Cómo hacer champiñones salteados

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando los ingredientes
• Parte 2 Saltear los champiñones
• Parte 3 Usa champiñones salteados

En este artículo: Prepare los ingredientesHaga los hongos Hongos congelados 13 Referencias

Cuando saltea champiñones, los carameliza para mejorar su sabor y darles una ure más agradable. Puede saltearlos sin grasa para obtener un sabor tostado o devolverlos en mantequilla con ajo. Revuélvalos mientras cocina para una cocción pareja. Cuando hayas terminado, puedes sazonar los champiñones o agregarlos a un plato.

etapas

Parte 1 Preparando los ingredientes

1. 
   

   
   Limpiar los champiñones. Antes de cocinar, es importante limpiarlos a fondo para eliminar posibles contaminantes. Límpielos uno por uno.
   • Moje un paño húmedo sobre cada hongo antes de enjuagarlo ligeramente.
   • Seque los champiñones tan pronto como los enjuague. Séquelos uno por uno con toallas de papel secas. No deben estar mojados cuando los cocinas.

2. 
   

   
   Elige una gorda. Puedes poner un poco de mantequilla o aceite en la sartén para saltear los champiñones. La mayoría de las personas usa una grasa para evitar que los ingredientes se cuelguen, pero los hongos liberan aceite de cocina. Si lo desea, puede cocinarlos en seco.
   • Para cocinar en seco, cocine los champiñones en la sartén sin agregar grasa. Esto les dará un sabor tostado más fuerte y el plato contendrá menos calorías y grasas.
   Vermont

   Vanna Tran

   
   
   La cocinera con experiencia Vanna Tran es una cocinera aficionada que comenzó esta actividad desde muy joven con su madre. Durante más de 5 años, ha organizado eventos y cenas emergentes en el área de la Bahía de San Francisco. VT Vanna Tran
   Cocinero experimentado

   ¿Quieres agregar más sabor? Vanna Tran, una cocinera experimentada, dice: "Los hongos tienen un sabor natural bastante fuerte, pero un poco de sal puede elevarlo. Para los de Asia, agregue salsa de soja, mirin y pimienta negra. ¡También puedes usar tomillo! "

3. 
   

   
   Cortar los ingredientes. Si los champiñones que compraste no están cortados, córtalos antes de cocinarlos. Lo mejor es picarlos. Corta una pequeña astilla en cada extremo de un hongo y córtala en dos o cuatro rodajas finas. Repita el proceso hasta que haya cortado todos los champiñones.
   • El grosor de las rodajas depende de tus preferencias y del tipo de plato que cocines. Si quieres rebanadas gruesas, corta cada hongo por la mitad. Si quieres que sean más finos, corta cada hongo en cuatro.

4. 
   

   
   
   
   Elige una sartén adecuada. Necesitas una sartén grande para saltear los champiñones, ya que se distribuirán en el fondo en una capa delgada sin superponerse. De lo contrario, no se cocinarán de manera uniforme. Elija un contenedor lo suficientemente grande como para acomodar todas las rebanadas fácilmente.
   • Si tienes una sartén para saltear, úsala. Estos modelos suelen tener un gran fondo.
   • Si no todos los hongos se encuentran en la sartén, deberán cocinarse varias veces.

5. 
   

   
   Calienta la grasa. Si usa aceite o mantequilla, ponga una pequeña cantidad del producto elegido en la sartén. Calienta brevemente a fuego medio-alto. Como los champiñones liberan aceite durante la cocción, una o dos cucharaditas de grasa son suficientes. Las setas absorben el aceite y la mantequilla derretida y pueden suavizarse y volverse grasosas si usa demasiada grasa.

Parte 2 Saltear los champiñones

1. 
   

   
   Pon los champiñones en la sartén. Cuando haya calentado el aceite o la mantequilla, el producto se cocinará a fuego lento o producirá pequeñas burbujas. Luego agrega los champiñones cortados.
   • Distribuirlos en el fondo de la sartén. No deben superponerse, ya que esto evitará que se cocinen de manera uniforme.
   • Si los cocina secos, caliente la sartén a fuego medio-alto durante unos minutos antes de poner las rodajas.

2. 
   

   
   Revuelva los ingredientes. Debes revolver los champiñones constantemente mientras los cocinas para que se cocinen de manera uniforme. Gírelos ocasionalmente con una espátula o cuchara.
   • Tenga cuidado de que las rodajas no se superpongan durante la cocción.

3. 
   

   
   Terminar de cocinar. Espere hasta que los champiñones estén tiernos. Cuando estén casi cocidos, comenzarán a liberar aceite. Verá líquido en el fondo de la sartén y los ingredientes tendrán una superficie ligeramente brillante debido al líquido que habrá escapado.
   • Cuando estén cocidos, los champiñones estarán tiernos y ligeramente dorados. En general, se necesitan entre 4 y 5 minutos para cocinarlos.

Parte 3 Usa champiñones salteados

1. 
   

   
   Prepara champiñones con vino. Saltea tres tazas de champiñones picados. Cuando esté cocido, agregue un tercio de taza de vino tinto seco o jerez, una cucharada de salsa Worcestershire y dos cucharaditas de tomillo. Deja que los ingredientes hiervan a fuego lento durante 3 minutos y luego sal y pimienta según tus gustos.

2. 
   

   
   Agrega vegetales. Puedes saltear los champiñones con verduras y usar la mezcla para decorar platos como las quésadillas o para acompañar otro plato.
   • Cebolla y pimiento van muy bien con champiñones.
   • Si desea agregar cebollas, cocínelas por separado y mézclelas con los champiñones cuando haya terminado de soplar todos los ingredientes por separado.

3. 
   

   
   Embellecer platos. Las setas con vino o salteadas con hierbas y otras hierbas se pueden agregar a todo tipo de platos. Puede usarlos para acompañar carnes como filetes o chuletas de cerdo, ponerlos en una tortilla o agregarlos a una salsa para pasta.