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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, 11 personas, algunas anónimas, participaron en su edición y su mejora con el tiempo.Originario de las cocinas de Pampanga en Filipinas, el sisig es un plato hecho con trozos de carne de cerdo que se cuecen en agua hirviendo antes de asarse y luego se fríen con especias, jugo de piña y verduras. Sisig es una especialidad popular que se puede encontrar en muchos países del mundo y se puede servir como plato principal o como comida principal. La preparación de este plato se realiza en dos etapas: la cocción de la carne y la preparación del sisig (una mezcla de diferentes ingredientes).
ingredientes
Para carne de cerdo
- 700 gramos de mejilla de cerdo
- 500 gramos de hígado de cerdo o hígado de pollo o ternera
- 500 gramos de orejas de cerdo
- 1 cebolla amarilla grande cortada en rodajas
- 1 taza de jugo de Dananas
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cabeza dail
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- Un poco de sal (según tus preferencias)
Para el sisig
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 pimiento verde picado
- 5 dientes de ajo en rodajas
- 4 pimientos picados (si no te gusta la cocina, usa un poco menos)
- 1/4 taza de salsa de soja (preferiblemente de Filipinas)
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de maní (o aceite vegetal)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 taza de paombong o vinagre de coco (si no lo encuentra, puede usar cualquier otro vinagre blanco)
- 1/4 taza de jugo de calamansi (si no lo encuentra, use jugo de lima o jugo de limón)
- Un poco de sal y pimienta (según tus preferencias)
etapas
Parte 1 de 3:
Preparar carne de cerdo
- 4 Marinar la carne. Si no tiene una parrilla, puede cocinar su carne de cerdo en un horno después de marinar durante toda una noche. Este método de cocción, aunque diferente, le permitirá obtener un sisig delicioso y muy tierno. Si cocina carne de cerdo en un horno, proceda de la siguiente manera:
- mezcle la carne de cerdo con jengibre, ajo, cebolla, salsa de soya, 2 cucharadas de aceite vegetal y chile en polvo en un tazón grande,
- coloca la carne en tu refrigerador por una noche entera,
- precalentar su horno a una temperatura de 175 ° C. Cuando el horno esté caliente, cocine la carne en una fuente para horno o en una asadera,
- deja que la carne descanse para que se enfríe y luego córtala en trozos pequeños. Luego continúe preparando su sisig como se indica en este artículo.
asesoramiento
- Para hacer un sisig, debes tomarte tu tiempo. Para obtener una carne muy tierna y jugosa, debe cocinarse lentamente.
advertencias
- Tenga mucho cuidado cuando tenga que transferir carne caliente (que sale de la parrilla o agua hirviendo) de un lugar a otro.
nota
- La ciudad de Paombong está ubicada en Bulacan. El vinagre que se prepara se caracteriza por su sabor particularmente ácido.