Cómo asar pimientos rojos

Contenido

• etapas
• Método 1 de 4: tostadas en el horno
• Método 2 de 4: Tostadas en la sartén
• Método 3 de 3: usar una parrilla

En este artículo: Parrilla en el horno Parrilla en la sartén Cultivar una parrilla Referencias

Los pimientos rojos a la parrilla que se compran en las tiendas son deliciosos, pero no vienen al tobillo de los pimientos rojos que asamos nosotros mismos. No es difícil asar pimientos y, además, permite resaltar su dulzura natural. Ya sea que use un horno o una parrilla, puede asar los pimientos que compre durante todo el año o almacenarlos cuando sea la temporada y sean baratos. Puede usarlos en una amplia variedad de platos: sopas, sándwiches, hummus, ensaladas, salsas, o simplemente comerlos como están con un toque de aceite de oliva.

etapas

Método 1 de 4: tostadas en el horno

1. 
   

   
   Precaliente su horno. Durante este tiempo, puede comenzar a preparar sus pimientos rojos. Lave los pimientos con agua fría. Retire las etiquetas o calcomanías. También puede encender su horno a 200 a 260 ° C si prefiere cocinarlo de esa manera.

2. 
   

   
   Rebane los pimientos y retire los extremos superiores. Coloca los pimientos en una tabla para cortar. Corta la parte superior, el extremo del tallo un corte limpio. Cortar cada pimiento en la dirección de la longitud. Puedes comer el tallo de pimienta o ponerlo en el refrigerador para usarlo más tarde. Use una toalla de papel o una cuchara para vaciar las semillas dentro del pimiento. Si dejas las semillas adentro, no te dolerá, sin embargo, el sabor y la textura de los pimientos no serán tan sabrosos.
   • Algunos prefieren asar primero los pimientos enteros y luego solo quitar las semillas. Este método funciona, pero hace que los pimientos sean más difíciles de manejar. Si haces esto, también deberás devolver los pimientos regularmente, lo que te dará más trabajo. Además, tomarán más de 40 minutos para cocinar, mientras que solo se necesitan 20 minutos cuando se cortan por la mitad.

3. 
   

   
   
   
   Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las mitades de pimiento rojo en la hoja con la piel hacia arriba. Al final, las pieles se carbonizarán, pero puedes pelarlas cuando termine la cocción.

4. 
   

   
   Mueva la rejilla de su horno a la última muesca y coloque la bandeja para hornear en la rejilla. Los pimientos estarán justo debajo de la fuente de calor. Encienda su ventilador para que no fume sus pimientos. A algunas personas les gusta cocinar pimientos en el tercio superior del horno para que puedan bajar ligeramente el calor durante la cocción. También puede abrir la ventana de la cocina para ventilar la habitación.

5. 
   

   
   Deja los pimientos en el horno durante unos 20 minutos. Déjelos hasta que la piel de los pimientos esté deliciosamente asada. Sin estar 100% carbonizado, debe ser en gran parte negro. Deje la puerta del horno entreabierta para revisar regularmente los pimientos. Ajuste el ventilador si algunos se vuelven negros antes que otros.

6. 
   

   
   
   
   Retira del horno los pimientos cuya piel se ha vuelto negra. Use un par de alicates para colocarlos en una bolsa con cremallera. También puede ponerlos en un recipiente y cerrar este recipiente con una envoltura de plástico. Guarde la bolsa o el tazón y no toque los pimientos durante 20 minutos. De lo contrario, deberá vaporizarlos ligeramente antes de comer para eliminar la piel.

7. 
   

   
   Retirar la piel de los pimientos. Tome cada pimiento rojo a la parrilla en la bolsa. Los pimientos asados ​​deben enfriarse lo suficiente como para atraparlos y se supone que los pimientos pelados se eliminan fácilmente.

8. 
   

   
   Coloque los pimientos asados ​​en una bolsa de plástico o vidrio sellada. Espolvorea con aceite de oliva virgen extra o marinada de tu elección, que puede contener sal, pimienta o vinagre balsámico. Los pimientos asados ​​se guardan en la nevera durante una o dos semanas. Úselos en ensaladas, sándwiches o simplemente disfrútelos tal como están.

Método 2 de 4: Tostadas en la sartén

1. 
   

   
   Encienda su estufa de gas a fuego medio. Puedes asar tus pimientos rojos en la sartén si tu estufa no es eléctrica. Este método es ideal si quiere asar solo uno o dos pimientos y no quiere perder el tiempo usando el horno.

2. 
   

   
   Envuelva sus pimientos en una doble capa de papel de aluminio. También puede usar una sola hoja si su aluminio es muy resistente. Solo asegúrate de no dejar un trozo de pimienta en la superficie y de mantener apretado el papel de aluminio para que los pimientos no estén expuestos directamente a la llama.

3. 
   

   
   Coloque los pimientos sobre el fuego. Tenga cuidado al hacer esta operación. Permanezca en su cocina durante toda la maniobra y no deje sus pimientos solos, ni siquiera por un minuto. ¿No le gustaría que el jugo de pimientos entrara en contacto con el fuego o que ocurriera algo más serio? Este método es bastante simple, pero un poco confuso, por lo que es importante observar los pimientos y evitar que el jugo fluya por todas partes.

4. 
   

   
   Ase a la parrilla por unos 20 a 25 minutos. Use pinzas para girar los pimientos un cuarto de vuelta cada 20 a 25 minutos. Entonces la piel de los pimientos tendrá una cocción regular. Cuando se hayan completado los 20 minutos, puede exprimir suavemente la pimienta para ver si está lista. Si es tierno, está listo. Si todavía está un poco firme, asar a la parrilla durante unos minutos y ver si está listo cada 2 o 3 minutos.

5. 
   

   
   Retire los pimientos de la sartén y fúmalos. Déjelos reposar de 15 a 20 minutos en el papel de aluminio. Continuarán cocinando en la hoja, esto hará que su piel sea suave y flexible y más fácil de pelar.

6. 
   

   
   Abre la hoja. Tenga cuidado porque aún puede estar caliente. Use tenazas para quitar los pimientos de la hoja con cuidado. Ahora están tiernos, a la parrilla y casi listos para comer.

7. 
   

   
   Prepara los pimientos. Ahora debes quitar las pieles con cuidado, cortar los pimientos y usar una toalla de papel o una cuchara para vaciar las semillas. Corta los pimientos al tamaño que elijas y disfrútalos en tus platos favoritos. Son particularmente deliciosas cuando están adornadas con un poco de aceite de oliva.

Método 3 de 3: usar una parrilla

1. 
   

   
   Envuelva los pimientos en papel de aluminio. Envuelva los pimientos en dos hojas o en una sola hoja de aluminio muy resistente, con cuidado de cubrirlos por completo. Si no los envuelve, aún podrá asarlos con una parrilla, pero es un método más confuso. Por supuesto, puede asarlos sin el sobre si no tiene miedo a las complicaciones.

2. 
   

   
   Coloque los pimientos en la parrilla abierta a fuego medio. Esto será suficiente para asarlos sin quemarlos por completo.

3. 
   

   
   Asar a la parrilla de 15 a 20 minutos. Gírelos alrededor de un cuarto de vuelta, como lo haría si estuvieran asados ​​en una estufa de gas. Los pimientos deben estar tiernos y asados ​​a la perfección. Esto le permite determinar cuándo se completa la cocción. Si todavía están firmes, puede dejarlos asar por unos minutos más mientras continúa monitoreándolos.

4. 
   

   
   Cocina los pimientos con vapor. ¡No ha terminado! Ahora debe colocar cuidadosamente los pimientos en una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente cubierto con un plato para que continúen cocinándose y su piel se vuelva suave y fácil de quitar. Déjalos durante unos 20 minutos si quieres que la cocina sea perfecta. Luego puede cortar la parte superior de los pimientos, quitar suavemente la piel y vaciar las semillas con un limpiador o una cuchara y ¡listo! Sazone con aceite de oliva para una degustación óptima.

5. 
   

   
   Buen provecho !