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En este artículo: Preparando un sándwich Bombay Haciendo un sándwich Dabeli Referencias
En la India, los bocadillos picantes de verduras se encuentran entre los bocadillos más populares y encontrará vendedores que los venden en las calles de cada ciudad. Equilibrados y sabrosos, te permiten comer en cualquier lugar y en cualquier momento.
etapas
Método 1 de 2: Prepara un sándwich Bombay
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Prepara tu chutney. Para eso, necesitas una picadora de chutney o un procesador de alimentos. Puede comprar un molinillo de chutney en línea, en buenas tiendas de electrodomésticos o en algunas tiendas que venden productos indios. Ponga 1 taza de hojas de cilantro frescas y picadas en el molinillo y agregue un poco más de 1 cm de jengibre picado, 1 pimiento verde picado, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1 / 2 cucharaditas de comino en polvo. Vierta un poco de agua y mezcle los ingredientes hasta obtener una pasta suave. Pruebe y, si lo desea, agregue un poco de sal o jugo de limón. -
Toma una sartén. Vierta agua, agregue la papa y hierva. Déjelo cocinar hasta que pueda agarrar un tenedor fácilmente, pero no debe estar completamente cocido. Cuando finalice la cocción, coloque un colador en el fregadero y vierta el contenido de la sartén para evacuar el agua. Luego vierta agua fría sobre la papa para enfriarla y córtela en rodajas. -
Trae un cuchillo afilado. Corta el lognon en rodajas finas y corta el pepino y el tomate en cubos pequeños. La forma de cortarlos no es realmente importante, pero es esencial hacer piezas pequeñas. Si tienes una tabla de cortar, ¡es hora de usarla! -
Ahora cuida el pan. Para preparar este sándwich, puede usar pan blanco y pan "normal". Coloque sus rebanadas de pan y unte la mantequilla con regularidad. Luego cúbrelos con chutney. Es importante hacer esto en este orden para que el pan no se ablande. -
Agrega las verduras. Coloque una cierta cantidad (dependiendo de la cantidad de sándwiches) de verduras que acaba de cortar en cada segunda rebanada de pan y agregue una o dos pizcas de masala cat y comino en polvo a las verduras. Cierre sus sándwiches colocando una rebanada de pan sobre los ingredientes y la mantequilla generosamente en el exterior de la rebanada superior.- El gato masala es una mezcla de especias que se utiliza para preparar muchos platos indios. Si no puede encontrar uno en su supermercado habitual, vaya a una tienda que venda productos indios o exóticos. También puede obtenerlos en línea.
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Cocina tus sándwiches. Colóquelos en una parrilla, colocando el lado con mantequilla hacia abajo y unte la mantequilla encima. Asa tus sándwiches durante 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes.
Método 2 de 4: Haz un sándwich Dabeli
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Prepara tu masala. Tome un tazón pequeño y mezcle 1 cucharadita de semillas de cilantro con 1 pimiento rojo seco, 2 clavos, un trozo de canela de 1 a 2 cm de largo, 1/2 cucharadita de comino y 4 cucharaditas pimienta negra molida Transfiera su mezcla a una sartén pequeña y ase a fuego medio durante 2 minutos. Luego pique todo en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.- Si no tiene tiempo para preparar el masala usted mismo, siempre puede comprarlo en una tienda de productos exóticos.
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Toma una cacerola. Llénalo con agua, pon las papas en él y hierve el agua. Debe obtener una taza (aproximadamente 200 g) de puré de papas, la cantidad de papas para cocinar depende de esto y debe cocinarlas hasta que pueda aplastarlas fácilmente con un tenedor para crear puré de papas. Transfiera el puré a un tazón pequeño y agregue 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de masala, 1 cucharada de pasta de tamarindo y 3 cucharaditas de azúcar en polvo. Dejar reposar -
Calienta el aceite. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calienta a fuego medio. Agregue 1/2 cucharadita de semillas de comino y espere a que exploten. Agregue el puré de papas (y los ingredientes que lo acompañan) y mezcle todo bien. Encienda la llama a fuego lento para mantener la mezcla caliente. -
Toma una segunda estufa. Vierta 1/2 taza (125 ml) de agua y hierva. Vierta el contenido de la otra sartén (el puré sazonado) y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta obtener una pasta lo suficientemente espesa. -
Cuida el pan. Los bollos redondos u ovalados (como en algunos restaurantes) son particularmente adecuados para esta receta, pero también puede usar pan. Si usa bollos, córtelos por la mitad horizontalmente y cubra el interior de ambos lados con mantequilla. Asar en una sartén a fuego medio. -
Prepara los sándwiches. Agregue 1/4 taza de puré sazonado a un pedazo de pan y agregue 3 cucharadas de chutney de cilantro, 1/4 taza de semillas de granada, 1/4 taza de sev fino y 1/4 taza A la parrilla y puré de maní. Solo tienes que cerrar cada sándwich con la otra mitad del pan.- Puede comprar varios productos en tiendas de productos indios o productos exóticos.
- Algunas personas son alérgicas al maní, si es el caso de uno de sus invitados, no ponga maní en su sándwich ...