Contenido
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- Método 1 Derretir cheddar en el microondas
- Método 2 Derretir Cheddar en la estufa
- Método 3 Derrita el queso cheddar con vapor
El queso cheddar derretido es delicioso, pero puede ser un poco difícil de preparar. A veces puede tener una consistencia incómoda, separarse o incluso quemarse. Puede evitar estos problemas rallando el queso antes de cocinarlo. Luego úselo a temperatura ambiente y derrítelo a la menor temperatura posible. Al usar estos consejos, puede derretir fácilmente el queso cheddar en el microondas, en la estufa o incluso al vapor en una cesta de vapor.
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Método 1 Derretir cheddar en el microondas
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Use queso cheddar suave o fuerte. El queso Cheddar inglés puede ser dulce, fuerte o extra fuerte, dependiendo de su edad. Cuanto más fuerte es un queso, más viejo es. La ure del cheddar cambia a medida que envejece. Los cheddars dulces y fuertes tienen una urea más homogénea y cremosa que los cheddars extra fuertes y son más fáciles de derretir.- Se necesita más calor para derretir queso cheddar adicional que para derretir un queso más joven.
- Los quesos dulces y fuertes tienen un mayor contenido líquido que los quesos extra fuertes.
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Rallar el queso. Puedes usar un cuchillo, un rallador o un robot picador. La escofina es el método más fácil y más común. Sostenga el queso firmemente y coloque el extremo corto contra la superficie de la escofina. Presione firmemente sobre el queso deslizándolo hacia arriba y hacia abajo sobre los dientes raspadores.- El queso es más fácil de rallar cuando hace frío. Si hace demasiado calor cuando está rallado, obtendrá una masa sin forma.
- Si no desea rallar el cheddar a mano, puede comprar un paquete de queso rallado. Sin embargo, el resultado será más suave y sabroso si ralla el queso usted mismo.
- Si tiene problemas para rallar el queso cheddar, póngalo en el congelador durante 10 a 30 minutos para endurecerlo.
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Lleva el queso a temperatura ambiente. Después de rallar, deje el queso cheddar sobre la mesa hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto reducirá el tiempo de exposición al calor necesario para derretir el queso. Si lo calienta demasiado, el queso cheddar puede adquirir una incómoda calidad de goma o grasa. Cuanto menos lo expongas al calor, mejor. -
Pon el queso en un recipiente. Pon el queso cheddar rallado en un recipiente apto para microondas. El tazón debe ser lo suficientemente grande como para acomodar todo el queso, con más espacio. No ponga el queso en un plato porque se hundirá cuando comience a derretirse y ensuciar el interior del microondas. -
Ajuste el microondas a baja potencia. Seleccione un tiempo de 15 segundos. Coloque el tazón que contiene el queso rallado en el microondas y ciérrelo. Seleccione la potencia más baja del dispositivo. El queso se derrite mejor a muy baja temperatura. Comience calentándolo durante 15 segundos.- Cuando el queso se derrite a alta temperatura, la humedad y la grasa escapan y finalmente forman una masa coagulada y / o aceitosa.
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Calienta el queso. Calienta el queso durante 15 a 30 segundos hasta que se derrita. Después de 15 segundos, retire el tazón del microondas y mezcle el queso. Vuelva a colocarlo en el aparato y caliéntelo durante otros 15 segundos. Continúe de esta manera hasta que el queso cheddar se derrita y tenga la consistencia deseada.- El queso aún debe ser ligeramente elástico cuando se derrita. El queso recocido es duro y crujiente.
Método 2 Derretir Cheddar en la estufa
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Rallar el queso. Use un rallador de rallador fino para rallar el queso cheddar. Rallarlo tan pronto como lo saque del refrigerador, porque es más fácil cuando hace frío. Si tiene problemas, coloque el queso en el congelador durante 10 a 30 minutos para endurecerlo y luego intente rallarlo nuevamente.- Puedes usar un paquete de queso rallado, pero el sabor suele ser mejor cuando lo rasgas tú mismo.
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Pon el queso en una cacerola. Después de rallar, espere hasta que alcance la temperatura ambiente antes de exponerlo al calor. Esto dará como resultado un queso derretido más homogéneo y requerirá menos calor para derretirse. Coloque el queso cheddar rallado en una cacerola antiadherente en la que se asienta fácilmente. -
Use a fuego lento. Coloque la cacerola que contiene el queso en la estufa y caliéntela a la temperatura más baja posible. Siempre derrita el queso a la temperatura más baja posible. Si se expone a altas temperaturas, puede perder humedad y grasa y formar grumos o volverse grasos. -
Revuelva el queso. Mire el cheddar cuidadosamente y revuélvalo con frecuencia. No lo deje en la estufa sin supervisión, ya que puede derretirse y quemarse muy rápidamente. Revuelva con frecuencia para moverlo a la sartén. De esta manera, se derretirá de manera homogénea y no se quemará ni colgará. -
Cortar el fuego Trate de no calentar el queso cheddar más de lo necesario, ya que puede tomar una urea masticable y el sabor puede cambiar. Una vez que el queso se haya derretido y forme cintas, revuélvalo por última vez e inmediatamente retírelo del rango.
Método 3 Derrita el queso cheddar con vapor
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Pon el queso en cuencos pequeños. Saca el queso cheddar del refrigerador y rallalo inmediatamente, siempre y cuando todavía esté frío. Si lo desea, puede usar queso cheddar rallado, pero el sabor será mejor si ralla el queso usted mismo. Coloque el queso rallado en varios recipientes pequeños y resistentes al calor, como los moldes.- Es aconsejable utilizar este método solo para derretir pequeñas cantidades de queso. Por ejemplo, podría derretir un poco de queso cheddar al vapor y agregarlo a las hamburguesas para darles un sabor rico y delicioso.
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Calienta el agua. Vierte agua en una cacerola y calienta a fuego alto. No llene más de un tercio de la sartén. Hierve el agua en la estufa. Una vez que el agua hierva, baje el fuego para que siga hirviendo. -
Agregue una canasta de vapor. Coloque una cesta de vapor en la sartén, justo encima del agua hirviendo. Ponga los recipientes que contienen el queso en la canasta. Déjalos sobre el agua hirviendo durante 1 a 5 minutos mientras el vapor derrite el queso cheddar. Mire el queso con frecuencia porque no debe derretirse demasiado.- Asegúrese de que los recipientes resistentes al calor quepan en la canasta de vapor antes de poner el queso.
- Si desea obtener una ure muy suave y suave, como una salsa, puede mezclar el queso rallado con una o dos cucharadas de harina.
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Terminado.