Contenido
- etapas
- Método 1 de 2:
Usa un baño maría - asesoramiento
- advertencias
- Elementos necesarios
- Usa un baño maría
- Usa un microondas
Hay 18 referencias citadas en este artículo, están en la parte inferior de la página.
El equipo de administración de contenido de examina cuidadosamente el trabajo del equipo editorial para garantizar que cada elemento cumpla con nuestros altos estándares de calidad.
Las chispas de chocolate derretidas son una buena forma de derretir el chocolate rápidamente. Cuanto más grandes son, más fácil y rápido es derretirlos, lo que aumenta sus posibilidades de prepararse antes de que se forme condensación y el chocolate se congele. Sin embargo, las chispas de chocolate más pequeñas requieren atención especial para evitar que se quemen o se sequen.
etapas
Método 1 de 2:
Usa un baño maría
- 5 Usa tu chocolate. En este punto, puede agregar otros ingredientes esenciales a su receta, como grasa o parafina. publicidad
asesoramiento
- Si su chocolate se ha sobrecalentado, viértalo en un recipiente frío y agregue trozos grandes de chocolate. Revuelva constantemente para evitar que se congele.
- Si su microondas no tiene un plato giratorio, gire el bol de chocolate a mano para calentar cada lado de la preparación.
- El chocolate mantiene su forma cuando se derrite en el microondas. Sin embargo, si lo revuelve rápidamente, se volverá líquido y más cremoso.
- Si no tiene chispas de chocolate, use una barra de chocolate cortada en trozos (0,5 cm de ancho).
- Si está derritiendo chocolate con otros líquidos, use al menos 1 cucharada (15 ml) de líquido por 60 g de chocolate. De lo contrario, el cacao y el azúcar en el chocolate se unirán y formarán grumos. El chocolate negro extra requiere aún más líquido para evitar que se vuelva grumoso.
- Si no tiene un baño maría, use un recipiente de metal o vidrio que se ajuste bien sobre una cacerola. Si usa un recipiente de vidrio, asegúrese de que pueda ir al horno o que se pueda colocar sobre una estufa.
- El chocolate con leche y el chocolate blanco se derriten más rápido que el chocolate negro, por lo que debe vigilar su cocción.
- Si usa grasa o parafina, agréguelo después que el chocolate se ha derretido Derrita la parafina por separado.
advertencias
- A menos que su receta requiera chocolate derretido con otro líquido, no use agua para derretir su preparación. El agua congelará el chocolate y no podrá trabajarlo. Por la misma razón, no vierta líquidos fríos sobre el chocolate derretido (caliente de antemano, pero no hierva, los otros líquidos que necesitará).
- Ya sea que use un microondas o una estufa para derretir su chocolate, la temperatura no debe exceder los 45 ° C (para el chocolate con leche o el chocolate blanco) y los 50 ° C (para el chocolate negro). Las temperaturas más altas pueden quemar su preparación.
- Tenga cuidado al manipular sus chispas de chocolate. Puede quemarse.
- No uses una cuchara de madera para revolver el chocolate. Las cucharas de madera retienen el sabor y el olor, lo que puede afectar su preparación.
Elementos necesarios
Usa un baño maría
- Un baño maría (o una cacerola y un tazón resistente al calor)
- Una cocinera
- Una espátula de goma
Usa un microondas
- Un tazón ancho y poco profundo que puede ir al microondas
- Una cuchara o espátula
- Un microondas