Contenido
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- Método 1 Filetes de carne clásicos
- Método 2 Filetes para hamburguesas pequeñas
- Método 3 de 3: Filetes rellenos
- Método 4 de 4: Filetes de pavo
- Método 5 de 5: Filetes con verduras.
Hacer filetes de hamburguesa no es difícil. Pero incluso si el proceso no es complicado, debe conocer algunos métodos y seguir los pasos. Lea este artículo para aprender a hacer deliciosos filetes de hamburguesas.
etapas
Método 1 Filetes de carne clásicos
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Mezclar la carne y las especias. Usa tus manos para mezclar la carne con sal y pimienta.- Puede ajustar la cantidad de sal y pimienta que usa según sus preferencias. También puede agregar otras especias y hierbas. Para ir más rápido, también puede encontrar mezclas para bistecs y hamburguesas preparados. Poner en una cucharada de 450 g de carne.
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Divide la carne de acuerdo con la cantidad de partes necesarias. Para filetes estándar de 110 g, separe la carne en cuatro porciones iguales.- La cantidad exacta varía según el tamaño del filete que desee. Por ejemplo, si le gustan los filetes muy finos y ligeros, puede hacer hasta ocho porciones, los filetes serán de 6 a g. Pero si amas tus filetes de hamburguesa hinchables, solo puedes hacer dos filetes grandes de 220 g.
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Ponga película de plástico en una sartén para hamburguesas. Use una lata de hamburguesas clásica, un cortador de galletas redondo, una tapa de plástico, cualquier cosa que tenga el tamaño correcto de filete de hamburguesa. Organizar una hoja de película de plástico.- La película de plástico evita que la carne se pegue al molde.
- Si está utilizando un molde clásico, elija uno que sea adecuado para el tamaño y peso de su filete. Si usa otro utensilio de cocina como una tapa de plástico o un cortador de galletas, elíjalo un poco más grande que el tamaño de los filetes que desea preparar.
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Exprime el filete en el molde. Coloque la porción de carne en la sartén y aplanar con la otra parte o con las manos. Retire del molde con cuidado quitando la película de plástico.- Asegúrese de que la carne esté apretada en la sartén antes de retirarla para cocinar.
- Si es necesario, agregue más carne o retírela dependiendo del espacio de su molde.
- Si el molde no le conviene, puede formar cada porción en una bola y usar sus manos para aplanar firmemente el filete. Puede que no sean perfectos y que no sean tan buenos para cocinar, ¡pero funciona si no tienes una sartén o quieres impresionar a alguien con tus filetes!
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Aplane sus filetes nuevamente si desea que sean delgados y anchos. Si desea que sus filetes sean muy delgados, puede exprimirlos con el fondo de una bandeja para hornear limpia o con un rodillo.- Específicamente, coloque sus filetes en una tabla de cortar o superficie de trabajo y cúbralos con una película de plástico o papel pergamino. Exprímalos con una bandeja para hornear o un rodillo hasta que estén bastante planos.
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Haga un ligero hueco en el centro. Tenga su pulgar, haga un ligero hueco en el centro de los filetes. El hueco no debe tener más de un centímetro de profundidad.- Este pequeño hueco o "pozo" es importante, especialmente para los filetes de carne y los que son un poco gruesos, porque evita que los filetes se enrosquen en el centro durante la cocción.
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Reserve los filetes hasta que los cocine. En pocas palabras, debe empacar los filetes en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y dejarlos reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlos.
Método 2 Filetes para hamburguesas pequeñas
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Mezclar la carne y las especias. Usa tus manos para mezclar carne molida, sal y pimienta.- Puede ajustar la cantidad de sal y pimienta que usa según sus preferencias. También puede agregar otras especias y hierbas. Para ir más rápido, también puede encontrar mezclas para bistecs y hamburguesas preparados. Poner en una cucharada de 450 g de carne.
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Forma la carne en un rectángulo grande. Coloque toda la carne de hamburguesa en una bandeja para hornear grande o en una bandeja para hornear grande. Aplane la carne con las manos para hacer un rectángulo de 15 cm por 20 cm.- Si desea que las hamburguesas tengan el mismo grosor, puede presionar el rectángulo con otra bandeja para hornear o con un rodillo. Cubra la carne con papel pergamino en ambos casos para que la carne no se pegue.
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Corta el rectángulo en cuadrados pequeños. Use un cuchillo afilado con una hoja lisa para cortar 12 cuadrados de 5 cm.- Este método también se puede usar si desea que sus filetes contengan una cantidad normal de carne de res, pero desea darles una forma cuadrada. Asegúrate de que el tamaño del rectángulo de carne que hiciste se pueda dividir en cuadrados del mismo tamaño. Por ejemplo, puede formar un rectángulo de 20 cm y cortar un cuadrado de 1 cm.
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Reserve los filetes hasta que los cocine. En pocas palabras, debe empacar los filetes en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y dejarlos reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlos.
Método 3 de 3: Filetes rellenos
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Mezclar la carne y las especias. Usa tus manos para mezclar carne molida, sal y pimienta.- Ajuste la cantidad de sal y pimienta si es necesario.
- Si lo desea, también puede usar una mezcla de especias para filetes de hamburguesa u otras especias de su elección, como el ajo en polvo o la pimienta, por ejemplo. Asegúrese de que los condimentos que elija sean buenos con carne y queso.
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Forma cuatro bolas de carne. Divide la carne en cuatro y haz bolitas con estas porciones.- Estas "bolas" de carne deben presionarse firmemente para que la carne esté densa y no se rompa. Cuando se utiliza esta técnica, la carne no se debe romper.
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Haz un poco hueco. Usa tu pulgar para tocar el centro del filete. El pozo debe ser lo suficientemente profundo como para alcanzar el centro de la pelota.- También puede usar el mango de una cuchara para hacer el hueco.
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Rellene el queso en la bola de carne y cierre. Llena cada hoyo con dos cucharadas de queso. Usa tus dedos para cerrar la bola de carne y encerrar el queso en ella.- Se recomienda el gruyere o el queso cheddar, pero puede ser creativo y usar otro tipo de queso. También puede poner cubitos pequeños de queso siempre que sean equivalentes a dos cucharadas.
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Aplana las bolas en filetes. Usa tus manos o un molde de hamburguesas para aplanar los filetes.- Para este tipo de hamburguesas, puede ser más fácil usar las manos para entrenarlas. También puedes trabajar con un molde para hamburguesas, pero asegúrate de ponerle una envoltura de plástico para que puedas pelar la carne cuando esté moldeada.
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Reserve los filetes hasta que los cocine. En pocas palabras, debe empacar los filetes en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y dejarlos reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlos.
Método 4 de 4: Filetes de pavo
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Mezcla los ingredientes. Usa tus manos para mezclar carne molida de pavo con otros ingredientes. Mezcle hasta que todo esté bien incorporado y la carne esté compacta y densa.- El pavo picado tiende a ser más seco que la carne de res, pero la mayonesa puede ayudarlo a colgar un poco y a mantenerse en forma.
- Puedes variar las especias como desees. Tenga en cuenta que los filetes de pavo son a menudo más picantes que los filetes de carne porque la carne es menos sabrosa. Las especias pueden dar un pequeño golpe al sabor neutro del pavo, no dudes en mostrarte creativo.
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Divide la carne en cuatro partes. Para filetes de tamaño normal, divida la masa de carne en cuatro porciones iguales de aproximadamente 115 g- También puedes hacer filetes más grandes o más pequeños.
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Aplana las bolas en filetes. Use sus manos o un molde para filetes para formar porciones de pavo molido en filetes planos.- Estos filetes son más pegajosos al tacto que los filetes de res, por lo que entrenarlos con las manos puede ser más fácil que con un molde. Si está acostumbrado a usar un molde, puede usarlo de todos modos, asegurándose de colocar una película de plástico para aflojar la carne fácilmente.
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Reserve los filetes hasta que los cocine. En pocas palabras, debe empacar los filetes en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y dejarlos reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlos.
Método 5 de 5: Filetes con verduras.
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Aplasta los frijoles rojos o negros. Coloque los frijoles en un tazón grande y tritúrelos con un tenedor para obtener una especie de masa.- La ure de la masa debe ser gruesa y con trozos. Aún debes ver la piel de los frijoles. No use una licuadora, ya que puede hacer que la masa sea demasiado líquida.
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Cortar las verduras muy finas. Coloque el pimiento, la cebolla y el ajo en una licuadora. Opere la licuadora a velocidad media hasta que las verduras estén finamente picadas. No hacer puré.- Inmediatamente agregue las verduras a los frijoles machacados y mezcle bien.
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Mezcla el huevo y las especias. En un recipiente aparte, combine el huevo, el chile en polvo, el comino y la salsa de chile con un batidor.- El amarillo y la clara de huevo deben estar bien mezclados. Las especias también se deben untar.
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Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de frijoles, luego agregue las migas de pan. Mezcle todo para incorporar los ingredientes.- Cuando esté lista, la mezcla debe estar pegajosa y uniforme y debe estar parada cuando se exprime.
- El huevo se usa para mantener la masa unida. Las migajas de pan dan volumen y evitan que la mezcla sea demasiado líquida.
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Divide la masa en cuatro porciones. Aplane las bolas con las manos o con un molde.- Este tipo de filete puede ser más fácil de entrenar a mano, pero puede usar un molde con película de plástico.
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Reserve los filetes hasta que los cocine. En pocas palabras, debe empacar los filetes en una envoltura de plástico o en un recipiente hermético y dejarlos reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlos. -
Terminado.