Como hacer esencia de vainilla

Contenido

• etapas
• Método 1 de 3: Extrae la esencia de las vainas
• Método 2 de 4: Extrae la esencia de vainilla con vodka
• Método 3 de 4: Extrae la esencia de vainilla con otro alcohol.

En este artículo: Extraiga la esencia de las vainas Extraiga la esencia de vainilla con vodka Extraiga la esencia de vainilla con otro alcohol Referencias

Si usa mucha vainilla como parte de su cocina, es aconsejable saber cómo hacerlo en lugar de comprar botellas caras en la tienda. Para tener una buena esencia de vainilla, primero debe tener vainas de vainilla de buena calidad. Aprende a extraer la esencia de vainilla de las vainas de dos maneras: con vodka y otros alcoholes.

etapas

Método 1 de 3: Extrae la esencia de las vainas

1. 
   

   
   Aprende sobre las diferentes variedades de vainas de vainilla. Hay varias docenas de variedades de vainas de vainilla de muchos países. Cada uno tiene un sabor diferente.
   • Las vainas de vainilla Bourbon son afrutadas, con un ligero aroma a higos y caqui.
   • Los granos de vainilla de Madagascar tienen mucho cuerpo, con un ligero olor a tabaco. Tienen un contenido de vainilla más alto que otras cápsulas, lo que las convierte en cápsulas de elección.
   • Las vainas de vainilla mexicanas son suaves y cremosas.
   • Las vainas de vainilla de Tahití tienen un aroma a flores.
   • Las vainas de vainilla indias son negras y aceitosas con un ligero sabor a canela y especias.

2. 
   

   
   
   
   Compra las vainas de vainilla. Compre vainas de vainilla enteras en una tienda de comida gourmet. También puede comprarlos en línea para una selección más grande.
   • Elija vainas negras empapadas en aceite. Deben emitir un fuerte olor a vainilla y ser consistentes cuando los pellizcas.
   • No use vainas de vainilla que sean claras, secas o desmenuzables. Si no está seguro de que todavía pueda usar una cápsula, envuélvala alrededor de su dedo. Si se pliega fácilmente y permanece entero, puede usarlo. Si se desmorona, no lo use para hacer gasolina.

Método 2 de 4: Extrae la esencia de vainilla con vodka

1. 
   

   
   Cortar las vainas de vainilla. Alinee las vainas en una tabla de cortar.Coloque la punta de un cuchillo afilado sobre la cabeza de la primera vaina de vainilla. Alinee el borde del cuchillo con el centro de la vaina, a lo largo de toda su longitud. Presione para cortar la vaina por la mitad. Repita la operación con las otras vainas.
   • Algunas personas se saltan el paso de corte. Cortar las vainas de vainilla le da más sabor a tu esencia, pero las pequeñas semillas negras que resultan pueden darle una apariencia turbia.
   • Para que su esencia sea sabrosa sin estar turbia, corte el extremo de las vainas en lugar de cortarlas por la mitad.

2. 
   

   
   
   
   Pon las vainas en la botella de vodka. Póngalos directamente en la botella y cierre bien. Agite la botella para mezclar el contenido.

3. 
   

   
   Dejar infundir la vainilla en el vodka. Coloque la botella en un lugar fresco y oscuro y deje que la infusión se empine durante dos meses. Notarás que el vodka se convertirá en un color marrón dorado.
   • No almacene la vainilla en un lugar cálido o brillante, ya que puede pudrirse.
   • Agite la botella de vez en cuando para mezclar el contenido.

4. 
   

   
   Vierte la vainilla en botellas de ámbar. Pon un colador en un tazón y vierte la esencia de vainilla. Las vainas permanecerán en el colador. Use un embudo para transferir esencia a las botellas de color ámbar para que esté protegido de la luz solar y pueda almacenarse durante años.
   • Puede dejar la esencia en la botella de vodka, si lo desea, siempre que la mantenga en un lugar oscuro y fresco.
   • Si el sabor de la esencia no es lo suficientemente pronunciado, déjelo en la botella de vodka y agregue algunas vainas adicionales de vainilla. Déjalo reposar unos meses más antes de usarlo.

Método 3 de 4: Extrae la esencia de vainilla con otro alcohol.

1. 
   

   
   Cortar las vainas de vainilla. Alinee un cuchillo con la vaina y presiónelo para cortar la vaina por la mitad, luego haga lo mismo con las otras vainas. Si no desea cortar las vainas por la mitad, puede dejarlas intactas o simplemente cortar sus puntas.

2. 
   

   
   Coloque los frijoles de vainilla en la botella de alcohol. Ya sea que elija infundir vainilla en brandy, bourbon, tequila u otro alcohol, simplemente coloque las vainas directamente en la botella y cierre correctamente. Agitar bien

3. 
   

   
   Agita la botella. Como los alcoholes altamente aromatizados tardan más en absorber el sutil sabor de la vainilla, las botellas deben agitarse para que la vainilla se extienda. Después de poner las vainas de vainilla en la botella, agite varias veces al día durante la primera semana y una vez al día durante la segunda semana.

4. 
   

   
   Almacene la esencia de vainilla. La esencia de vainilla con otro alcohol que el vodka tarda más en prepararse. Manténgalo en un lugar fresco y seco durante al menos tres meses.

5. 
   

   
   Determina si la esencia está lista. Abra la botella para olerla, luego pruebe algo del contenido. Si tiene un fuerte sabor a vainilla, significa que la esencia está lista para usar. De lo contrario, cierre la botella y deje que se infunda por unas semanas más.