Como hacer mayonesa picante

Contenido

• etapas
• Método 1 Haga una mayonesa picante fácil
• Método 2 Hacer una mayonesa de chipotles simple
• Método 3 Haga una mayonesa picante de la A a la Z
• Método 4 de 4: Haz una mayonesa picante vegetariana
• Método 5 Haga una mayonesa picante con rábano picante

En este artículo: Haga una mayonesa picante fácilHaga una mayonesa simple con chipotlesHaga una mayonesa picante desde ceroHaga una mayonesa picante vegetarianaHaga una mayonesa picante con rábano picante8 Referencias

La mayonesa acompaña muy bien al sushi y hace que las hamburguesas y los sándwiches sean muy apetitosos. Uno puede preparar uno rápidamente usando mayonesa lista como base, ya que es posible preparar uno de la A a la Z, pero también puede probar su versión vegetariana sin huevos.

etapas

Método 1 Haga una mayonesa picante fácil

1. 
   

   
   Batir la mayonesa y la salsa picante. Tome un tazón de vidrio y vierta la salsa picante y la mayonesa. Batirlos vigorosamente hasta que todo esté uniforme.
   • La salsa Sriracha es muy popular cuando se trata de hacer mayonesa picante. No olvides que algunas personas pueden encontrar esta salsa demasiado picante. Una vez que haya hecho su mayonesa, pruébela para ver si necesita agregar más salsa para aumentarla o agua para disminuir el sabor picante.
   • Batir los ingredientes hasta que la preparación sea uniforme. No debe dejar rastros de salsa picante y el color de su mayonesa debe ser homogéneo.

2. 
   

   
   Si lo desea, agregue jugo de limón. Vierte un filete en tu mayonesa picante, luego bate para mezclar.
   • No es necesario agregar este jugo de limón, sin embargo, si al probar su mayonesa tiene la impresión de que es demasiado picante para su gusto, puede relajarse con limón.
   • La salsa picante es más fácil de detectar que el jugo de limón, por lo que debe considerar si está bien mezclado con su preparación. Para asegurarte de que esté bien incorporado, revuelve la mayonesa siempre que la laves para la salsa picante.

3. 
   

   
   
   
   Pon tu mayonesa en la nevera. Cúbralo con una tapa o film transparente. Déjalo en la nevera hasta que quieras consumirlo.
   • Su mayonesa será un poco menos espesa que la mayonesa estándar.
   • Si planea comerlo con sushi, póngalo en un receptáculo o bolsa de plástico que haya cortado en una esquina. Presione su manga para extender su mayonesa sobre su sushi de manera uniforme.

Método 2 Hacer una mayonesa de chipotles simple

1. 
   

   
   Compre sus pimientos en vinagre en salsa de adobo. En general, estos son los ingredientes que usan los asiáticos y los mexicanos. Probablemente los encontrará en el departamento de cocina del mundo de su supermercado, junto a los pimientos enlatados. Estos chiles chipotles (también llamados chilpoctle) se hacen secando y fumando chiles jalapeños.

2. 
   

   
   
   
   Prepara los pimientos. Una vez que su caja de chilpoctles se abra, tome dos. Córtelos finamente y córtelos en cubos con una tabla para cortar vidrio. Este material evitará que el tablero absorba los pimientos picantes.
   • Pásalos al robot si te gustan muy finamente molidos. Obtendrás una pasta.

3. 
   

   
   Batir sus ingredientes, luego almacenarlos. Mezcle la salsa de adobo, el tubo de mayonesa y sus pimientos. Su preparación debe ser uniforme y tomar un color salmón. Transfiera a un recipiente hermético.
   • Para que su mayonesa sea aún más apetitosa, decore con cebollino picado o una pizca de pimienta de cayena en polvo.

Método 3 Haga una mayonesa picante de la A a la Z

1. 
   

   
   Consigue la yema de tu huevo. Rómpelo sobre un tazón pequeño. Bloquee su yema en la mitad de su caparazón mientras deja que el blanco fluya hacia el tazón. Deseche la clara y mantenga la yema en una mayonesa picante.
   • Puede ser necesario pasar suavemente el amarillo de un medio caparazón al otro para que se disocie completamente del blanco.
   • Puedes usar un separador de huevos si quieres simplificar tu vida. No tendrás nada que hacer más que romper tu huevo en el separador.
   • Puede guardar el blanco para usar en otra receta si lo desea.
   • La lecitina es un emulsionante natural que sirve como aglutinante entre los ingredientes. Además, espesa la mayonesa. Se encuentra en la yema de huevo.

2. 
   

   
   Mezcle jugo de limón, yema de huevo y vinagre. Coloque estos tres ingredientes en un recipiente de vidrio de tamaño mediano y bata hasta que esté completamente incorporado.
   • Su preparación debe ser de color amarillo brillante.
   • Tanto el vinagre como el jugo de limón proporcionan acidez y aroma.
   • Es posible mezclarlos en un robot en lugar de hacerlo a mano. Este método será más simple, pero hacerlo a mano también hará el trabajo.

3. 
   

   
   Agrega tus condimentos. Agregue salsa de Tabasco, wasabi, mostaza Dijon, sal y ajo picado a su mayonesa. Látigo para incorporar.
   • No es necesario quitar las semillas de los pimientos si los usa. Concentran muchos de los pimientos picantes, por lo que si los quitas, tu mayonesa será menos picante.
   • Si opta por el robot, simplemente agregue los ingredientes a la abertura superior y mezcle todos los ingredientes sólidos (pimienta, ajo, etc.) hasta que la mayonesa los corte en rodajas muy finas y los absorba.

4. 
   

   
   Batir gradualmente 1/3 del aceite. Agregue 5 cl de aceite de oliva a su preparación, 1/4 cucharadita a la vez. Látigo sin parar.
   • Tendrá que hacer esto durante aproximadamente 4 minutos.
   • Coloque un paño debajo de su tazón para que no se mueva mientras azota.
   • Un robot realmente puede ser útil durante esta etapa, incluso si hacerlo a mano dará el mismo resultado. Si alguna vez opta por la licuadora o la solución de robot, vierta el aceite a través de la abertura superior, mantenga presionado el botón y mezcle continuamente.

5. 
   

   
   Lentamente agregue el aceite restante. Agregue los 15 cl restantes a su mayonesa. Hazlo continuamente, pero lentamente. Batir de nuevo sin parar mientras agrega el aceite de oliva restante.
   • Te llevará unos 8 minutos.
   • Debe obtener una mayonesa picante bastante espesa una vez que se agrega el aceite.
   • Vierta el resto del aceite a través de la abertura superior de su electrodoméstico si está utilizando un robot. Mantenga presionado el botón de encendido para que el contenido del robot se mezcle bien.

6. 
   

   
   Ponga su preparación en el refrigerador mientras espera para servirla. Cúbralo con film transparente o una tapa, luego póngalo en el refrigerador.
   • Esta mayonesa se puede conservar hasta por 5 días.
   • Si quieres ampliar tu trabajo, corta un pimiento rojo y extiéndelo sobre tu mayonesa. Este último tomará hermosos colores y se asemejará al hecho por grandes cocineros.

Método 4 de 4: Haz una mayonesa picante vegetariana

1. 
   

   
   Mezclar la maldita leche con linaza. Mezclarlos con un robot, a gran velocidad. Terminarás cuando no puedas distinguir entre la linaza.
   • Debería tomar un minuto.
   • El resultado debe ser muy brillante.
   • Opte por una leche cuya ure sea el sabor más suave y neutro posible. Es mejor usar leche de soya simple o leche sin azúcar. Evite usar leche de cáñamo o avena.
   • Para esta receta, es posible usar una licuadora o un robot. Puede hacerlo a mano, pero incorporar semillas de lino con leche de almendras será mucho más difícil.
   • Las semillas de lino reemplazan los huevos. También sirven como aglutinante y espesante. Sin embargo, deben incorporarse completamente para que su poder espesante funcione.

2. 
   

   
   Agrega tus condimentos. Coloque la salsa picante, el azúcar, el pimentón, la mostaza seca, la sal y el polvo deshidratado en su licuadora y mezcle durante aproximadamente 30 segundos a alta velocidad.
   • Debe asegurarse de que la salsa picante que usa sea vegetariana. Si no desea usarlo, es posible reemplazarlo con 3 pequeños pimientos picados finamente.

3. 
   

   
   Mezcla los ingredientes ácidos. Agregue vinagre y jugo de limón a su mayonesa. Pásalo todo a la licuadora. Mezcle por unos segundos más, a alta velocidad. Solo deténgase cuando sus ingredientes estén bien mezclados.
   • Al igual que con una mayonesa de huevo tradicional, el vinagre y el jugo de limón agregan mucho sabor y longevidad a esta receta.

4. 
   

   
   Agregue el aceite suavemente. Agregue su razón aceite de semilla, cuchara tras cuchara. Mezcle otros 30 segundos después de cada cucharada agregada.
   • También puede agregar el aceite a su mayonesa vertiéndola a través de la abertura superior de su licuadora. Hazlo lentamente, pero sin parar.
   • El hecho de que el aceite se agregue lenta y uniformemente es esencial, de lo contrario, la ure de su mayonesa no será consistente.
   • Si su licuadora comienza a calentarse, tome un descanso de vez en cuando, de lo contrario, su mayonesa también se calentará.
   • Debe comenzar a espesarse después de la adición del aceite. Cuando agrega 3/4 de este aceite, la mayonesa debe ser fácil de untar. Su resultado final será consistente.

5. 
   

   
   Ponlo en la nevera durante unas horas. Transfiera su mayonesa vegetariana a un frasco de vidrio que cubrirá con una película adhesiva o una tapa y refrigere por varias horas para espesar su mayonesa. Vuelva a colocarlo en el refrigerador cuando no lo esté usando.
   • Al principio, es una mayonesa que tiene un sabor fuerte. Este último se reducirá cuando haya pasado algún tiempo en el refrigerador.
   • Esta mayonesa se debe consumir dentro de una semana.

6. 
   

   
   Buen provecho !

Método 5 Haga una mayonesa picante con rábano picante

1. 
   

   
   Prepara el rábano picante. Si planea usar rábano picante ya listo, simplemente mida la cantidad necesaria. El rábano picante fresco puede tener un sabor mucho más fuerte que el preparado, así que considere esto cuando lo corte. Simplemente corte la raíz de rábano picante, colóquela en un robot y agregue unas gotas de agua, luego mezcle. Obtendrá una masa similar al rábano picante que se encuentra en el mercado.
   • Si usa rábano picante fresco, disminuya la cantidad que estipula su receta al menos a la mitad. Siempre es más fácil representar una preparación que hacerlo menos picante.

2. 
   

   
   Mezcla tus ingredientes. Mezcle la pimienta, la mayonesa, el jugo de limón, el rábano picante y el cebollín con un batidor. Batir hasta que la mayonesa tenga un color homogéneo. No debes dejar rastros.
   • Al hacer mayonesa de rábano picante, opte por un recipiente de vidrio o metal. El rábano picante tiene un olor mucho más fuerte que el ají o la cebolla: si prepara la mayonesa en un recipiente de plástico, captará el olor o el sabor indeseable del rábano picante.

3. 
   

   
   Cubra su mayonesa y póngala en el refrigerador. Su sabor mejorará al igual que su lado picante. Si es posible, prepárelo el día antes de que planee probarlo y déjelo reposar durante la noche para que sus aromas tengan tiempo de mezclarse bien y madurar.