Contenido
- etapas
- Método 1 de 3: Usa la forma tradicional
- Método 2 de 4: Usa el fuego
- Método 3 Hacer la versión sin alcohol
Incluso si puede mirar en los estantes de cualquier supermercado y encontrar muchas marcas de ginger ale, creará un sabor completamente diferente (y notablemente mejor) al hacer el suyo. Aquí se explica cómo hacer una botella de 2 litros de ginger ale fresca directamente de la raíz de jengibre.
etapas
Método 1 de 3: Usa la forma tradicional
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Agregue 225 g de azúcar en una botella con un embudo seco. Deje el embudo en su lugar hasta que se completen todos los pasos y esté listo para cerrar la botella. -
Mida 2 gramos de levadura para hornear fresca en gránulos. Use cualquier marca que pueda encontrar en una tienda orgánica. -
Vierte la levadura en la botella usando el embudo. Agite la botella para mezclar los gránulos de levadura con los cristales de azúcar. -
Rallar la raíz de jengibre en un rallador fino para obtener 30 g de raíz rallada. Use el lado de la escofina con los dientes más finos. -
Pon el jengibre rallado en una taza medidora. -
Exprime un limón entero. El limón es importante para mantener bajo el pH de la bebida y evitar microorganismos no deseados. Si no te gusta el limón, prueba con jugo de toronja. -
Agregue el jugo de un limón entero en el jengibre rallado. -
Mezcle el jugo de limón y el jengibre rallado para crear una papilla, luego agréguelo al contenido de la botella. Esto puede estar pegado al embudo, pero no se preocupe, los siguientes pasos lo llevarán a la botella. -
Enjuague el recipiente que contenía el jugo de limón y el jengibre rallado con agua fresca. Agregue el agua de enjuague a la botella. -
Cierra la botella y agítala. Esto ayuda a activar la levadura y comienza el proceso de gasificación. -
Abra la botella y llénela con agua limpia y fresca. Deje aproximadamente tres pulgadas de espacio en la parte superior, luego atornille la tapa firmemente para sellar la botella. El espacio de arriba es necesario para dejar espacio para los gases que se producirán durante la fermentación. Revuelva la botella varias veces para disolver bien el azúcar.- Revise el fondo de la botella porque el azúcar tiende a pegarse en paquetes pequeños. La raíz de jengibre no se disolverá, por supuesto.
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Ponga el ginger ale en un lugar cálido durante 24 a 48 horas. Se necesita calor para que la levadura fermente la mezcla. ¡Pero no olvides esto! Si lo deja demasiado tiempo, la concentración de alcohol comenzará a aumentar y eso cambiará mucho el sabor. -
Haga una prueba para verificar que la gasificación se haya completado apretando la botella con el pulgar. Si la botella está abollada como en la imagen, no está lista; la fermentación produce dióxido de carbono (como en los refrescos y el agua con gas) que hinchará la botella y la dificultará si la presiona. - Una vez que la botella se haya endurecido, generalmente después de 24 a 48 horas, colóquela en el refrigerador. Déjelo toda la noche para enfriar bien el líquido antes de abrir la botella. Desenrosque ligeramente la tapa de ginger ale fresca para dejar salir un poco de gas. Evita la fuente de ginger ale!
Método 2 de 4: Usa el fuego
- Ponga el jengibre (rallado), el azúcar y media taza de agua en una cacerola de dos litros y colóquelo a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante una hora. Resista la necesidad de tocar, de ahora en adelante su brebaje debe dejarse solo.
- Vierte el jarabe a través de un colador de malla apretada sobre una ensaladera. Presione la parte sólida para extraer el jugo. Enfríe rápidamente colocando el recipiente en un baño de agua helada y agitándolo o dejándolo en el refrigerador sin tapa hasta que esté al menos a temperatura ambiente (entre 20 y 22 ° C).
- Con un embudo, vierta el jarabe en una botella de plástico limpia de 2 litros y agregue la levadura, el jugo de limón y las 7 tazas de agua restantes. Atornille la tapa y agite suavemente para combinar los ingredientes. Deje la botella a temperatura ambiente durante 48 horas.
- ¡Pero no más! Si lo deja demasiado tiempo, el sabor comenzará a cambiar debido a los fermentos de levadura.
- Abra la botella y verifique el grado de gasificación. Es importante poner el ginger ale en el refrigerador tan pronto como haya alcanzado el nivel deseado de gasificación.
- Mantenga el ginger ale en el refrigerador durante 2 semanas, abriendo la botella al menos una vez al día para dejar escapar el exceso de gas.
Método 3 Hacer la versión sin alcohol
- Lleve a ebullición 2 tazas de agua en una cacerola. Agregue el jengibre previamente pelado y finamente picado. Reduce el fuego a fuego medio y deja que el jengibre 5 minutos en el agua hirviendo.
- Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos. El jengibre puede tener mucho El sabor del jengibre si lo dejas más tiempo.
- Filtre el líquido a través de un filtro de malla apretada. Retira los trozos de jengibre. El agua debe estar completamente infundida con el sabor del jengibre, ya no la necesita.
- En una cacerola separada, prepare el jarabe. Disuelva una taza de azúcar en una taza de agua hirviendo. Cuando está completamente disuelto, está listo. Ponga a un lado.
- Mezcle media taza de agua de jengibre con un tercio de taza de jarabe y media taza de agua con gas. Esta es la cantidad necesaria por vaso. Agregue unas gotas de jugo de limón y una rodaja de limón a cada vaso. ¡Sirve frío y disfruta!