Contenido
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- Parte 1 Observa la apariencia de los hongos y presta atención
- Parte 2 Identificar hongos comestibles comunes
- Parte 3 Aprende más sobre los hongos comestibles
- Parte 4 Detectar intoxicación
Los champiñones son un excelente ingrediente que puedes agregar a pizzas, pastas, ensaladas, etc. Dicho esto, sería mejor dejar la investigación de hongos silvestres y comestibles a expertos en micología (científicos dedicados al estudio de hongos). Pero, si todavía tiene la intención de hacerlo usted mismo, debe tener mucho cuidado. Observe la apariencia de los hongos que se encuentran en su área y obtenga más información de fuentes confiables. Si consume un hongo no identificado, debe tratar de reconocer los síntomas problemáticos y consultar a un médico de inmediato.
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Parte 1 Observa la apariencia de los hongos y presta atención
- Elija hongos que no tengan láminas blancas. De hecho, debe buscar aquellos con láminas beige o bronceadas. Aunque algunos hongos de hoja blanca son comestibles, sepa que las especies de hongos más letales y tóxicos (amanita) tienen casi siempre láminas blancas.
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Elija aquellos que no tienen rojo en su sombrero y su parte superior. De hecho, debe elegir aquellos cuyos sombreros y tallos sean blancos, beige o marrones, porque aquellos que tienen estas partes rojas son tóxicos.- El color rojo es el único sistema de alerta natural que utilizan los hongos para indicar a los depredadores (usted también) que se mantengan alejados dos.
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Busque aquellos cuyos sombreros no están cubiertos. Debe evitar los hongos cuyos sombreros están cubiertos de manchas o manchas claras u oscuras. Estas manchas escamosas a menudo se encuentran en variedades tóxicas.- Por ejemplo, los hongos parisinos pueden tener manchas marrones o escamosas.
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Busque a aquellos que no tienen un anillo alrededor del tallo. Debes revisar debajo del sombrero de hongo y buscar un segundo anillo con forma de velo que parezca una minifalda. Si ve este anillo en el hongo que vio, evítelo. Muchos hongos con esta característica son tóxicos. -
Tome dos cestas cuando quiera cosechar. Pon los hongos que creas que son comestibles en una canasta y los que dudas en la otra. Tenga la seguridad de que no se enfermará simplemente manipulando un hongo tóxico. Debe consultar a un experto para que lo ayude a aclarar las dudas y poder identificarlos.- Puede contactar a un experto en hongos a través de un grupo de micología o universidad en su área.
- Sepa que no hay un lugar específico donde crecen hongos comestibles. Así que puedes encontrar algunos en árboles, troncos, tierra o en medio del musgo.
- No necesitará usar guantes antes de cosechar hongos.
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Evite comer a menos que esté 100% seguro de que es comestible. Debes ser extremadamente cuidadoso cuando buscas hongos, porque muchas variedades tóxicas y comestibles son iguales. Algunas variedades pueden cambiar de apariencia según las condiciones de crecimiento, lo que dificulta aún más su identificación.- Por ejemplo, pueden tener diferentes colores dependiendo de su exposición al sol.
- Los expertos recomiendan nunca consumir una variedad de hongos que no hayan sido identificados al menos 3 veces en el bosque. Un profesional debe confirmar que ha podido identificarse correctamente cada vez.
Parte 2 Identificar hongos comestibles comunes
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Busque setas porcini. Tienen un sombrero beige o marrón de tamaño mediano. Busque esta variedad de hongos comestibles cerca de pinos, abetos y abetos. En general, puede cosecharlos a principios de otoño, a bajas altitudes y en verano, a altitudes más altas. Su pie generalmente está hinchado y grueso cerca del suelo y se estrecha hacia la cumbre. -
Busca rebozuelos. Estos hongos tienen un pequeño sombrero cóncavo en el centro y generalmente son de color amarillo o dorado, con bordes ondulados y torcidos. El pie tiene la forma de una trompeta y es grueso cerca del sombrero. Por lo general, puede encontrar coníferas y maderas duras entre otoño y comienzos. -
Busque el Pussy-de-Loup. Ella tiene un sombrero bien redondeado de color blanco o beige claro. Los Wolfbeards tienen varias espinas unidas al sombrero, que son muy fáciles de quitar. Por lo general, crecen a lo largo de senderos y bordes de bosques en otoño e invierno.- Debes cortar las bolas por la mitad para ver si son buenas para comer. Deben ser lo suficientemente blancos por dentro. No lo consumas si son amarillos o marrones.
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Busque el primo gris (Coprinopsis cinerea). Este hongo tiene un gran sombrero columnar con escamas. Look sil presenta muchos listones en forma de cuchillas firmemente colgadas sobre un tallo hueco. Estos hongos crecen bien en áreas urbanas en climas fríos y húmedos.- Debe evitar recoger este hongo cerca de las carreteras transitadas porque puede estar contaminado por los gases de escape de los automóviles.
Parte 3 Aprende más sobre los hongos comestibles
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Únete a un grupo de micología. Busque en Internet grupos especializados de hongos en su área. Muchos de estos grupos organizan clases y reuniones abiertas al público en general.- Algunos incluso organizan caminatas y otras actividades de campo para aquellos que desean saber más sobre cómo cosechar hongos.
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Compra una guía de hongos. Trate de encontrar una guía de hongos que se encuentran en su área en Internet o en una librería física. De esta manera, podrás llevar el libro contigo cuando salgas a practicar la identificación de hongos. Además, esto puede permitirle familiarizarse más con las variedades comestibles y no comestibles. -
Consultar en la universidad más cercana. Vea si su universidad más cercana ofrece cursos de micología. Dirígete al departamento de biología de tu universidad más cercana y descubre si puedes tomar clases de micología en casa. Podrá desarrollar sus habilidades y aprender más sobre los hongos comestibles.- Si por casualidad no da este tipo de curso, pida recomendaciones al grupo de micólogos a los que pertenece.
Parte 4 Detectar intoxicación
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Esté atento a los trastornos gastrointestinales. Debe controlarlos en las primeras 24 horas. Si después de comer hongos no identificados, vomita, tiene diarrea, calambres intestinales, restos de sangre en el vómito o las heces, consulte a un médico lo antes posible. Puede ayudarlo a compensar la pérdida de líquidos y a curar el envenenamiento.- Estos trastornos a veces pueden conducir a insuficiencia renal si no se tratan de inmediato.
- Incluso si se siente incómodo al admitir que ha comido un hongo potencialmente tóxico, asegúrese de buscar atención médica. Los médicos solo se preocupan por su salud.
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Presta atención a la producción excesiva de saliva, lágrimas. Además, deberá prestar atención a la sudoración excesiva o la alta producción de leche. Llame a los servicios de emergencia tan pronto como note una reacción involuntaria del sistema nervioso, como sudoración excesiva o lágrimas incontroladas. Estos síntomas generalmente aparecen de 15 a 30 minutos después de la ingestión de un hongo potencialmente peligroso. Actúe rápidamente porque pueden progresar y causar dificultades respiratorias, presión arterial baja y trastornos visuales.- Dada la velocidad a la que se intensifican los síntomas asociados con la reacción involuntaria del sistema nervioso, es mejor que solicite ayuda en lugar de intentar ir al hospital.
- En una situación de emergencia, los médicos probablemente le darán latropina, un remedio que puede aliviar la mayoría de estos síntomas. Los pacientes generalmente se recuperan después de aproximadamente 24 horas, pero si no son tratados, la desintoxicación puede provocar insuficiencia respiratoria.
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No descuides las distorsiones visuales y las alucinaciones. Tampoco debes ignorar los sentimientos de somnolencia excesiva. Se debe llamar a los servicios de emergencia si tiene trastornos del sistema nervioso central (por ejemplo, somnolencia o alucinaciones). Algunos hongos pueden causar convulsiones cuando se ingieren o incluso causar coma.- Los miembros del equipo médico podrán brindarle atención de apoyo en caso de ansiedad y pérdida de líquidos.
- En general, estos síntomas desaparecen por sí solos y no causan daños a largo plazo.
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Esté atento a las recaídas después del tratamiento. Los síntomas físicos o mentales pueden reaparecer después de una "apariencia" de curación. Algunos hongos venenosos, como los de la familia Amanita, hacen que las personas que los comen se vean mejor, pero se sienten mal nuevamente después de un día. La intoxicación puede incluso conducir a la falla de múltiples órganos, es decir, una condición en la que uno o más órganos se deterioran rápidamente.- Si crees que has comido un hongo perteneciente a la amanita, no esperes que aparezcan los síntomas. Vaya rápidamente al hospital e informe al personal sobre el tipo de damanita, el número y la fecha en que comió.
- Entregue al personal los restos del hongo consumido para su examen, si todavía tiene algo de usted.
- Nunca confíe en la información que se encuentra en Internet para determinar si puede comer un hongo o no, incluso en este artículo. Incluso si la fuente es confiable, siempre puede equivocarse al identificar la especie.
- Comer un hongo tóxico puede tener serias consecuencias. Puede enfermarse, sufrir un fallo de un órgano e incluso morir. Lidéal es comer solo hongos que se venden en el supermercado.