Contenido
- ingredientes
- Selva Negra Tradicional
- Selva negra sin alcohol con compota de cereza
- Selva negra fácil con cerezas en almíbar
- etapas
- Método 1 de 3:
Haz un bosque negro clásico - asesoramiento
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La Selva Negra es un rico y delicioso pastel de chocolate de la región de la Selva Negra de Alemania. Tradicionalmente, este pastel se prepara superponiendo capas de bizcocho de cacao, crema batida y cerezas. La esponja está empapada con "kirschwasser" (kirsch), alcohol fuerte aromatizado con cerezas. En Alemania, este alcohol es un ingrediente esencial y es ilegal vender un pastel que no lo contenga bajo el nombre de "Selva Negra". Ya sea que desee probar la receta tradicional o una variante sin alcohol, este pastel es absolutamente sublime.
ingredientes
Selva Negra Tradicional
- 200 g de harina de trigo blanca
- 60 g de cacao en polvo sin azúcar
- Una cucharadita y media de levadura en polvo
- Una cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla
- 300 g de azúcar blanco
- 2 huevos
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 325 ml de leche
embalaje
- 125 ml de kirsch
- 100 g de mantequilla dulce
- 300 g de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 60 ml de dexpresso o café negro muy fuerte
- 675 g de cerezas negras frescas o 400 cerezas enlatadas sin hueso y escurridas
Crema batida y decoración
- 475 ml de crema entera para crema batida
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de kirsch
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 60 g de chispas de chocolate negro
Selva negra sin alcohol con compota de cereza
- 275 g de harina de trigo blanca
- 400 g de azúcar blanco
- 65 g de cacao en polvo sin azúcar
- Una cucharadita y media de levadura en polvo
- Tres cuartos de cucharadita de bicarbonato de sodio
- Tres cuartos de cucharadita de sal
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 125 ml de aceite vegetal
- Una cucharadita de extracto de vainilla
Crema batida y decoración
- 500 ml de crema entera para crema batida
- 50 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de almendras cónicas
Guarnición de cereza
- 600 g de compota de cerezas
- Media cucharadita de extracto
Selva negra fácil con cerezas en almíbar
- Un paquete de preparación para bizcocho de chocolate
- Los ingredientes indicados en el envase de la preparación (aceite, huevos, agua, etc.)
embalaje
- Una caja de 450 g de cerezas negras en almíbar
- Una cucharada de alcohol de cereza (opcional)
- Una cucharada de jugo de limón fresco
Crema batida y decoración
- Una bomba de crema batida
- 100 g de chispas de chocolate negro
etapas
Método 1 de 3:
Haz un bosque negro clásico
- 9 Decora el pastel. Extienda la crema batida restante en la parte superior y los lados del conjunto. Vierte el jarabe restante sobre la crema encima del pastel. Decora el borde superior con las cerezas restantes espaciándolas regularmente. Finalmente, distribuya las chispas de chocolate negro en la parte superior y los lados del bosque negro.
- Si quieres más crema batida, compra dos bombas en lugar de una. Si desea más cerezas y jarabe, compre más y use la cantidad que desee.
asesoramiento
- Mantenga el bosque negro en el refrigerador.
- Puedes mezclar las recetas de pastel, guarnición y crema de las diferentes versiones propuestas para obtener una deliciosa selva negra.
- La receta con bizcocho de chocolate listo para usar es la más rápida.
- Es recomendable servir este pastel tan pronto como termine de llenarlo.
- El bosque negro es un pastel montado. Puede ajustar la cantidad de capas según sus necesidades. Pruebe con dos, tres o cuatro capas de bizcocho.
- Si no desea cocinar cuatro bizcochos individuales o no tiene suficientes mejillones, puede hacer dos pasteles y cortar cada mitad por la mitad horizontalmente para obtener cuatro capas.
- Si no puede encontrar kirsch, reemplácelo con brandy. En las variantes austriacas de la Selva Negra se usa el ron.
- Si quieres hacer un bosque negro auténtico, usa cerezas enteras en lugar de compota. Si no puede encontrar cerezas negras (frescas o en caja), puede usar guindas u otra variedad. El sabor será ligeramente diferente, pero el pastel será igual de delicioso.