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La fondue de Borgoña debe su nombre a la carne Charolais francesa de Borgoña, pero fue inventada en Suiza por los hermanos Spring en 1953. Plato principal muy sencillo de preparar, deleita a todos los amantes de la buena carne. Cada persona en la mesa puede cocinar los grandes cuadrados de carne de res que desee al sumergirlos durante mucho tiempo en aceite muy caliente contenido en un olla.
etapas
- 13 Disfruta con salsas. La magia de la fondue de Borgoña proviene de la adición de varias salsas. Coloque los pimientos pequeños con salsa de pimienta, salsa roquefort, bearnesa, mostaza, salsa de tomate (opcional) y las salsas que desee en la mesa. publicidad
asesoramiento
- Dependiendo del modelo de caquelon que tenga, de 4 a 6 personas pueden participar en las festividades. Al ser más numeroso, necesitará tener varios caquelones y estufas (y una mesa grande). Al calentar demasiados trozos de carne en la olla, la temperatura del aceite disminuirá considerablemente y la carne no se cocinará correctamente.
advertencias
- No poner Nunca el tenedor de fondue en la boca para comer un cubo de carne del aceite caliente, porque te quemarías. Siempre tome el trozo de carne cocida con otro tenedor.
- Si se enciende el aceite en la olla, coloque una tapa y, si es posible, pare la estufa. nIntente Nunca apagar el fuego con agua, ya que esto provocará una reacción que podría incendiar la mesa. Afortunadamente, esto ocurre muy raramente.
Elementos necesarios
- Una olla con su base y su estufa
- Tenedores de fondue (o kebabs de metal)
- Buena carne
- Un cuchillo de cocina afilado
- Un termómetro para freír (opcional)
- Una amplia variedad de salsas.