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En este artículo: Prepare la masa La cocción de panes fritos Sirva los panes fritos Referencias
El pan frito al que se hace referencia aquí es una especialidad de los indios navajos, muy popular en el suroeste de los Estados Unidos. En los Estados Unidos, comemos este pan frito, suave y crujiente al mismo tiempo, durante las ceremonias tradicionales indias - PowWows -, en restaurantes familiares - comensales -, pero también en las áreas de descanso para el camino, donde sirve base para el taco navajo. La masa se amasa suavemente, se deja reposar, se fríe en manteca caliente y luego se adorna con alimentos dulces o salados. Vaya al primer paso, para aprender cómo hacer un buen pan casero.
etapas
Parte 1 Preparando la masa
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Mezcla los ingredientes secos. En un tazón grande, ponga la harina, la levadura en polvo, la leche en polvo y la sal. Mezclar bien con un batidor. Haga un pozo en el centro de la mezcla. -
Luego agregue agua caliente. Vierta agua caliente en el pozo. -
Amasar la masa. Con una cuchara de madera, mezcle gradualmente la harina con agua caliente, hasta que forme una pasta pegajosa. Literalmente puede ensuciarse las manos en lugar de usar una cuchara. Amasar la masa con cuidado, pero no insista demasiado, a riesgo de encontrarse con panes demasiado duros una vez fritos. -
Deja reposar la masa. Una vez que haya amasado la masa, forme una bola que colocará en un recipiente engrasado. Coloque una toalla limpia en el tazón y colóquelo en un lugar cálido y seco. Dejar reposar unos diez minutos.- La masa no necesita descansar por más de 10 minutos. Debe cocinarse dentro de las dos horas de haberlo hecho. Sin embargo, si decide dejarlo reposar durante la noche, es posible que no obtenga el sabor agradable del pan frito Navajo.
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Divide la masa en porciones. Corta la masa en varios trozos y enrolla estas porciones en una bola. Aplana estas bolas con la palma de tu mano y forma tortillas del tamaño de tortillas mexicanas.- No manipule la masa más de lo necesario en esta etapa de preparación. Solo dale la forma que quieras.
- También puede extender la bola de masa y dividirla en porciones con un cuchillo.
- Para evitar que la masa se seque durante la operación, colóquelos en un plato y cúbralos con un paño limpio.
Parte 2 La cocina de panes fritos
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Calienta la fritura. Ponga manteca, aceite o grasa vegetal en una sartén grande o sartén de 3 cm de altura. Enciende el fuego en posición media. Idealmente, la temperatura de la grasa debería alcanzar los 180 ° C. -
Prueba el cuerpo gordo. Coloque una pequeña cantidad de masa en la sartén para ver si los alevines están lo suficientemente calientes. La masa debe crujir y comenzar a flotar en la superficie. Asegúrese de que la fritura esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a hornear pan. -
Ponga los trozos de masa en la fritura. Asegúrese de que no se superpongan, para que se cocinen de manera uniforme. -
Deje que cada lado se cocine durante dos o cuatro minutos. Cuando un lado esté dorado, gire el pan con pinzas y deje que el otro lado se fríe de la misma manera. -
Coloque el pan horneado en un plato cubierto con toallas de papel. El papel absorberá el exceso de grasa de los panes horneados.
Parte 3 Sirve los panes fritos
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Servir de inmediato. El pan frito es delicioso si se sirve justo después de cocinarlo. Disfrute el pan frito como está o cubierto con uno de los siguientes ingredientes:- Una mezcla de miel y mantequilla.
- Azúcar en polvo
- Canela
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Prepara tacos de navajo. Si te sientes creativo, usa panes fritos para hacer sándwiches rellenos. Llena cada pan con uno de los siguientes ingredientes o mézclalos:- Carne picada sazonada con especias de tacos
- Cortar finamente la lechuga
- Cortar tomates
- Cebolla cortada
- Frijoles Pintos Cocidos
- Crema agria
- Pimiento verde
- Salsa de salsa