Contenido
- etapas
- Método 1 de 4: Estofado húngaro con carne de res
- Método 2 de 4: Estofado húngaro con carne de cerdo
- Método 3 de 4: Estofado de ternera
El gulash húngaro es una sopa espesa hecha de carne como una especie de estofado, que cualquier cocinero húngaro sabe hacer perfectamente. El gulash se puede hacer con carne de res, cerdo, cordero, ternera o una mezcla de estas sabrosas carnes. Si quieres aprender a hacer un gulash húngaro, lee este artículo.
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Método 1 de 4: Estofado húngaro con carne de res
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Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una cacerola o olla a fuego medio. Deje que el aceite se caliente por un minuto. -
Agregue una cebolla picada en el aceite. Dore la cebolla hasta que esté dorada. Luego retire la sartén del fuego. -
Agregue una cucharada de pimentón a la cebolla. Revuelva para incorporar los ingredientes. -
Agregue la carne, la sal y tres cucharadas de agua a la sartén. Revuelva bien los ingredientes. -
Vuelva a poner la olla al fuego y caliente durante unos minutos a fuego medio. Revuelva. -
Cocine los ingredientes hasta que la mezcla esté espesa pero no demasiado líquida. Revise los ingredientes regularmente y revuélvalos. Puede agregar un poco de agua si la mezcla se espesa demasiado, pero no ponga demasiada a la vez. Espere hasta que la carne esté tierna antes de continuar con el siguiente paso. Esto debería tomar de 6 a 8 minutos. -
Agregue nabos, zanahorias y un poco de agua. Cuanta más agua agregue, menos denso será el gulash, según lo que desee. -
Agregue las semillas de comino y el chile en polvo. -
Agregue las dos hojas de laurel. Cocine a fuego lento el gulash hasta que la carne esté casi cocida. -
Agregue las papas en cubos a la mezcla. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Esto debería tomar 20 minutos. -
Servir. Disfruta este plato en invierno con tu familia y una buena copa de vino.
Método 2 de 4: Estofado húngaro con carne de cerdo
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Caliente 3 cl de aceite de oliva en una cacerola o olla. -
Cocine el cerdo 500 g a la vez. Cocine el cerdo tres veces, reservando cada vez los 500 g cocinados para poner lo siguiente. Los trozos de carne deben dorarse pero no cocinarse completamente. -
Calienta otros 3 cl de aceite de oliva, cebolla picada y pimentón en la sartén. Revuelva las cebollas y cocine por 5 minutos. -
Agregue los dos dientes de ajo en rodajas y la cucharadita de semillas de comino. -
Agregue el vinagre de manzana y la pasta de tomate. Cocine estos ingredientes durante un minuto mientras revuelve. -
Ponga la carne de cerdo, sal, pimiento rojo y pimiento verde en la sartén. -
Añadir el litro de caldo de cerdo. La carne debe sumergirse en el líquido. Si este no es el caso, agregue 25 cl de agua y revuelva. Si aún no está cubierto por agua, agregue más agua. Sin embargo, no agregue demasiada agua para evitar hacer un estofado líquido. -
Llevar la mezcla a ebullición. -
Luego cocine a fuego lento durante una hora y media. Coloque una tapa en la olla y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y cocida, así como las verduras. Si desea menos caldo en su estofado, retire la tapa a la mitad del tiempo de cocción. -
Servir. Sirve este gulash húngaro solo o con papas o arroz.
Método 3 de 4: Estofado de ternera
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Calentar 6 cl de aceite de oliva en una cacerola. -
Agregue la ternera, la cebolla picada y un diente de ajo picado. Los trozos de ternera deben estar separados unos 2 cm. -
Cocina los ingredientes. Cocine hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén tiernas. -
Agrega el resto de los ingredientes. Agregue ketchup, salsa Worcestershire, azúcar, sal, pimentón, mostaza seca, pimienta de cayena y agua. -
Cubra y deje hervir a fuego lento durante una hora. Puedes cocinar más o menos tiempo dependiendo de cómo te guste la carne, más o menos tierna. -
Agregue la harina y el agua a la mezcla. Revuelva bien. -
Llevar a ebullición. Sigue revolviendo constantemente. -
Servir. Sirve este gulash húngaro con fideos cocidos.