Contenido
- etapas
- Parte 1 Usando manteca de cacao
- Parte 2 Usa aceite y leche de coco
- Usa manteca de cacao
- Usa aceite y leche de coco
¡Ser vegano a veces es difícil, especialmente cuando no puedes comer ciertos alimentos que amamos como el chocolate con leche! Los alimentos especialmente diseñados para veganos y vendidos en supermercados no tienen el mismo sabor que los alimentos no veganos. Si eres vegano y te mueres por consumir chocolate, hazlo tú mismo en casa sin usar un producto animal.
etapas
Parte 1 Usando manteca de cacao
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Hervir un poco de agua. Tome una cacerola grande, llénela con 5 cm de agua y hiérvala. Para preparar tu chocolate, tendrás que hacer un baño maría para evitar que el chocolate entre en contacto directo con la fuente de calor. Toma una cacerola mediana o grande. Formará el fondo del baño de agua y el calor del agua hirviendo derretirá los diferentes ingredientes.- Cubra la sartén hasta que el agua comience a hervir. Esto le permitirá hervir más rápido. Luego retire la tapa para comenzar a hacer su baño de agua.
- Si ya tiene un baño de agua, úselo en lugar de hacer otro usted mismo.
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Coloque un tazón en la parte superior de la sartén. Coloque el recipiente a 3 cm sobre el agua. Para mejores resultados, opta por un tazón de cerámica o vidrio. Esta es la segunda fase de su baño de agua. Este es el momento en que tendrá que agregar los ingredientes mientras mezcla la preparación. Es importante que el tazón no toque el agua, ya que calentará demasiado el chocolate y hará que se queme.- Recuerde probar el tamaño del tazón de su baño maría incluso antes de encender el fuego colocándolo en la parte superior de la sartén para verificar que toque el agua. Si es así, elija un tazón más pequeño o más profundo.
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Derretir la manteca de cacao. Tome 1 taza (240 ml) de manteca de cacao cortada en trozos. Ponlo en el tazón y derrítelo a fuego medio. Tomará de 2 a 3 minutos derretir la manteca de cacao. Use una cuchara para mezclar la mantequilla a medida que se derrite para asegurarse de que el calor se distribuya de manera uniforme.- Si nota que en menos de 2 minutos la mantequilla se ha derretido por completo, significa que el fuego es demasiado fuerte y debe bajarse. Ajuste la temperatura del agua bajando un poco el calor.
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Agregue 3 cucharaditas (15 ml) de jarabe de arce. Si no tiene jarabe de arce, agregue un poco de jarabe de daga y bátelo. Una vez que la manteca de cacao se haya derretido por completo, tome el jarabe de arce o el jarabe de daga y agréguelo a la mezcla. Batirlo todo. Esto mezclará bien los ingredientes y dará un sabor a chocolate dulce. -
Agregue el cacao en polvo mientras bate. Tome el cacao en polvo y viértalo lentamente en la mezcla mientras mezcla para mezclar bien. Asegúrese de que no haya grumos en la preparación.- Mezclar pequeñas cantidades a la vez evitará que la mezcla se desborde. Esto también permitirá que los ingredientes se mezclen uniformemente sobre el fuego.
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Añadir una cucharadita de 5 ml de extracto de vainilla. Agregue una pizca de sal marina.Después de agregar el cacao en polvo y lave bien mezclado con los otros ingredientes, tome el extracto de vainilla y agréguelo a la preparación. Esto le dará a su chocolate un sabor ligeramente más dulce. También agregue un poco de sal marina, resaltará más claramente el sabor del chocolate. -
Prueba la mezcla. Pruébelo y agregue más daga o jarabe de arce si lo desea. Si la mezcla no es lo suficientemente dulce para su gusto, agregue daga o jarabe de arce para darle un sabor más dulce. Sin embargo, tenga cuidado de no exagerar de inmediato. Vierta en pequeñas cantidades a la vez. Esto evitará que endulces la preparación, lo que estropearía el sabor del chocolate.- Si nota que la mezcla es demasiado dulce para su gusto, agregue una cucharada de cacao en polvo o una pizca de sal. Esto lo hará un poco amargo. ¡No lo olvides, el chocolate debe ser dulce!
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Vierte el chocolate en moldes. Tome tazas de magdalenas, una lata grande para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y vierta el chocolate. Viértalo uniformemente en el molde. Use una cuchara o espátula de madera para extenderla y golpee suavemente la placa o los moldes en el mostrador para eliminar las burbujas que puedan haberse formado.- Para evitar que la preparación se pegue a la placa, también puede engrasarla. Por lo general, no es necesario engrasar los moldes para hornear, ya que a menudo están hechos de materiales antiadherentes
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Congele el chocolate durante 10 minutos para endurecerlo. Coloque el plato o varios moldes en el congelador para que el chocolate se asiente sobre una superficie plana. Deje que se endurezca durante al menos 10 minutos en el congelador o más si planea transportarlo.- El chocolate está listo cuando es difícil de tocar con una apariencia mate, no brillante.
- Para sacarlo del molde o de la taza, presione suavemente la parte posterior de la sartén hasta que salga o voltee la sartén.
- Para sacarlo de la bandeja de horno, córtelo o rómpalo en trozos pequeños para conservarlo.
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Refrigera el chocolate. Refrigere o congele el chocolate en un recipiente hermético. El chocolate vegano se puede almacenar durante 1 semana en el refrigerador.Si lo pones en el congelador, puedes guardarlo durante un mes.
Parte 2 Usa aceite y leche de coco
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Mezcle el cacao en polvo y el aceite de coco. Usando una licuadora, un procesador de alimentos o un tazón y una espátula, mezcle bien el cacao en polvo y el aceite de coco. Continúe mezclando hasta que se forme una pasta, tomará entre 3 y 4 minutos.- Asegúrese de que no haya grumos en la masa. Si hay alguno, retírelos con una cuchara y continúe mezclando la mezcla hasta que esté suave.
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Hervir 5 cm de agua en una cacerola. Use un tazón mediano para cubrirlo. Asegúrese de que el recipiente superior esté hecho de vidrio o cerámica y esté a unos 3 cm por encima del agua. Esto creará un baño maría que gradualmente calentará el chocolate y evitará que se queme.- Tan pronto como el agua comience a hervir, coloca el tazón en la parte superior de la sartén. Esto te permitirá calentarlo lentamente.
- Si tiene un baño de agua, úselo en lugar de hacer otro.
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Vierte la mezcla en la sartén. Tome la mezcla de cacao en polvo y aceite de coco, luego viértala en la sartén. Mientras la mezcla se derrite, use una cuchara o espátula para revolverla. Se volverá muy delgado y notará pequeños bultos que se derretirán y se mezclarán con la preparación a medida que lo revuelve.- No dejes que la mezcla hierva. Baja el fuego tan pronto como notes cómo comienza a burbujear y sigue revolviendo.
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Vierta la mezcla nuevamente en la licuadora. Tome la leche de coco, agítela y viértala también en la licuadora. La mezcla se espesará ligeramente cuando la leche de coco se mezcle con la mezcla de cacao en polvo y aceite de coco. Licúa durante 1 o 2 minutos para asegurarte de que todo esté bien combinado. -
Agrega los otros ingredientes. Poner en la batidora el extracto de vainilla, la sal y el azúcar en polvo. Después de mezclar la leche de coco con la preparación, agregue los otros ingredientes. Para evitar que la preparación se desborde, vierta una pequeña cantidad a la vez, ¼ de taza de azúcar, en la mezcla.- Mezcla el chocolate. Haga esto hasta que se vuelva suave y no contenga grumos. Le llevará de 2 a 3 minutos.
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Vierte la mezcla en un molde. Verter en tazas de cupcake, molde o bandeja para hornear cubierta. Viértalo lenta y suavemente, pero golpee firmemente el recipiente en el mostrador 2 a 3 veces para eliminar las burbujas que quedarían en el chocolate después de verterlo. Como esta mezcla es espesa, necesitarás usar una espátula o una cuchara para raspar el fondo del tazón.- Es importante que la bandeja para hornear o los cupcakes estén tapizados para evitar que el chocolate se pegue al material. Sin embargo, los moldes para hornear generalmente están hechos de material antiadherente, por lo que puede verter el chocolate sin forrarlo.
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Pon el chocolate en el congelador. Déjalo reposar durante unos diez minutos para que se endurezca. Tan pronto como se haya endurecido lo suficiente, notará que brillará debido al aceite. Sácalo del congelador y disfrútalo.- Es posible mantener el chocolate en el refrigerador durante una semana en un recipiente hermético o 1 mes en el congelador.
Usa manteca de cacao
- Una sartén grande
- Un recipiente de mezcla de vidrio o cerámica de tamaño mediano.
- Una espátula o cuchara para mezclar
- Una bandeja para hornear, un molde o un molde para magdalenas
Usa aceite y leche de coco
- Una licuadora o procesador de alimentos.
- Una sartén grande
- Mezcla mediana de vidrio o recipiente de cerámica
- Una espátula o cuchara para mezclar
- Una bandeja para hornear, molde o molde para magdalenas