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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios participaron en la edición y mejora.- Para tres frascos de 50 cl, use 4 kilos de manzanas.
- Para 7 frascos de 50 cl, use 8 kilos de manzanas.
- Para 9 frascos de 50 cl, use 10 kilos de manzanas.
- 19 kilos de manzanas dan alrededor de 17 a 19 frascos de un litro y 21 a 25 frascos de 50 cl.
2 Encuentre una manera de mantener calientes los frascos y las tapas. Puede colocarlos en el lavavajillas o en el horno para mantenerlos calientes hasta que los use. Caliéntelos o lávelos para esterilizarlos y evitar que se rompan. Hervir las tapas hasta que las coloque en los frascos. Están muy limpios y esterilizados. Si es posible, use un imán con tapas para sacarlos del agua.
3 Lave las manzanas con agua fría.
4 Pela y siembra las manzanas, quita las manchas y colócalas inmediatamente en un recipiente grande lleno de agua (agua de manzana).
5 Córtelos en rodajas de uno a dos centímetros de grosor.
6 Agregue tres cucharadas de limón al agua de las manzanas para evitar que las manzanas en rodajas se vuelvan marrones. ¡No añadas demasiado jugo de limón o pudrirás las manzanas!
7 Blanquee las manzanas en agua hirviendo durante 5 minutos. Debemos calentar las manzanas, no cocinarlas; De lo contrario, terminarás con compota.
- El blanqueo de manzanas evita que las enzimas degraden el sabor durante el enlatado.
8 Con una cuchara, coloca las rodajas de manzana en los frascos calientes, dejando uno o dos centímetros de espacio libre en la parte superior del frasco. Comprime bien las manzanas en los frascos.
9 Llena el espacio restante en los frascos con el agua de cocción.
10 Determine el nivel de azúcar de sus manzanas enlatadas. Si desea agregar un poco de dulzura, agregue una o dos cucharadas de azúcar en polvo encima. El azúcar se disolverá y será absorbido por las manzanas.
11 Limpie las gotas o manchas en los frascos con una toalla de papel, prestando especial atención al área alrededor de la tapa. Coloque la tapa en el frasco y cierre bien.
12Coloque los frascos en el esterilizador, dejando uno o dos centímetros de espacio por encima de los frascos.
13 Calcule el tiempo de esterilización. Depende del tipo de esterilizador que use y su altitud. Siempre revise las instrucciones provistas con su esterilizador. Aquí hay algunos consejos generales de cocina para un esterilizador clásico:
- Entre 0 y 300 metros sobre el nivel del mar, cocine por 20 minutos
- entre 300 y 900 metros, cocine 25 minutos
- Entre 900 y 1200 metros, cocine por 30 minutos.
- Por encima de 1200 metros, cocine por 35 minutos.
- Si está utilizando un esterilizador a presión con una varilla doble, el tiempo de cocción es de 8 minutos. Consulte el manual de instrucciones.
advertencias
- Tenga cuidado al usar un esterilizador; Puede explotar si se usa incorrectamente.
Elementos necesarios
- Frascos y tapas (disponibles en supermercado).
- Esterilizador (disponible en supermercados).
- embudo
- Imán con fundas
- Pinzas de tarro
- ahorrativo
- Olla grande
- cuchara
- Guantes o agarraderas para proteger sus manos del calor.