Cómo hacer galletas de azúcar sin bicarbonato de sodio

Contenido

• etapas
• Parte 1 Prepara la masa sin bicarbonato de sodio
• Parte 2 Preparar galletas de azúcar Pasta con huevos y bicarbonato de sodio
• Parte 3 Dale forma a las cookies
• Parte 4 Cocine las galletas

En este artículo: Preparar la masa sin bicarbonato de sodio Preparar la pasta con galletas de azúcar con huevos y sin bicarbonato de sodio En las galletasHacer las galletas19 Referencias

¿Quién no quiere comer deliciosas galletas caseras? Aunque son deliciosas, pueden ser difíciles de preparar si se extienden mientras se cocinan y se convierten en un gran pastel poco apetitoso. Si no agrega levadura (como bicarbonato de sodio) a la masa, la galleta conservará mejor su forma y su aspecto será tan bueno como el delicioso sabor que tendrá. Los huevos también actúan como agentes leudantes, así que simplemente agréguelos a la receta para que sus galletas sean suaves y esponjosas. Sin embargo, si prefiere galletas firmes y sabrosas, también puede hacer una pasta sin huevos y sin bicarbonato de sodio. Una vez que haya elegido la masa, simplemente córtela y cocínela, y puede hacerlo, incluso si es un principiante.

etapas

Parte 1 Prepara la masa sin bicarbonato de sodio

1. 
   

   
   Mezclar la harina y la sal. Vierta unos 350 gramos de harina tamizada de alta calidad y 1 g de sal en un tazón. Luego debes batir los ingredientes y reservarlos.

2. 
   

   
   Batir la mantequilla con el azúcar. Ponga los 230 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente y 200 g de azúcar en una batidora de pie. Batirlos a velocidad media-baja durante aproximadamente un minuto si desea que sus cookies mantengan su forma perfecta. Pero si prefiere que sean suaves y esponjosos, batir estos ingredientes durante 3 a 4 minutos.
   • También puede mezclar estos 2 ingredientes con una batidora eléctrica portátil.

3. 
   

   
   
   
   Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Rompa 1 huevo grande y vierta 7,5 ml de extracto de vainilla en la mezcla hecha con mantequilla y azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados.

4. 
   

   
   Agregue los ingredientes secos hasta que se combinen bien. Gire la licuadora a baja velocidad y agregue gradualmente la harina y la sal al tazón. Revuelva hasta que se incorpore la harina. De hecho, debe evitar que se agiten demasiado para que sus cookies no se endurezcan.

5. 
   

   
   Haga una bola con la masa y aplánela. Con las manos limpias, dale a tu masa una forma redonda. Después de eso, aplánelo con la palma de la mano para que forme un disco.

6. 
   

   
   
   
   Cúbralo con una envoltura de plástico. Luego déjalo enfriar por unas horas. Envuelva la masa en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante aproximadamente 1 a 2 horas para que se firme.
   • Puede ponerlo en el refrigerador o congelador, si no desea cocinar las galletas inmediatamente después de que la masa esté lista. Se puede guardar en el refrigerador durante tres días y un mes en un congelador. Recuerde que primero debe descongelarlo durante la noche antes de cocinar las galletas.
   • Cuando esté listo para estirar la masa, córtela y haga sus galletas, déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos para que se ablande.

Parte 2 Preparar galletas de azúcar Pasta con huevos y bicarbonato de sodio

1. 
   

   
   Batir la mantequilla. Ponga los 230 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente en el recipiente de una batidora de pie. Batir a velocidad media-baja durante unos 10 a 20 segundos para que quede cremoso.
   • Si no tiene una batidora de pie, puede usar una batidora eléctrica portátil.

2. 
   

   
   Agrega la vainilla y el azúcar. Vierta 200 g de azúcar y 5 ml de extracto de vainilla en el recipiente que contiene la mantequilla. Luego revuélvelos hasta que estén suaves.

3. 
   

   
   Poco a poco agregue la harina. Gire la batidora a baja velocidad. Luego vierta lentamente los 220 g de harina tamizada en un tazón y revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados y obtenga una masa firme.
   • No es necesario mantener esta masa en el refrigerador antes de enrollarla. Sin embargo, debe hacerlo si no desea cocinar las cookies de inmediato. No olvide sacarlo de la nevera 5 minutos antes de cocinar las galletas para que se ablanden un poco.

Parte 3 Dale forma a las cookies

1. 
   

   
   Intenta cubrir una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona. Luego déjalo a un lado.
   • Puede engrasar su estufa con spray antiadherente si lo desea.

2. 
   

   
   Espolvorea tu plan de trabajo con un poco de harina. Es muy probable que la masa de galletas esté un poco pegajosa, por lo que sería importante preparar la superficie sobre la que preparará las galletas. Espolvorea harina sobre la tabla de cortar o sobre la encimera para que la masa no se pegue cuando intentes enrollarla.

3. 
   

   
   Extiende la masa. Póngalo en su superficie de trabajo enharinada y pase un rodillo sobre él para aplanarlo y hacerlo uniforme. Intenta hacerlo de 6 a 12 mm de espesor.
   • Si no tiene un rodillo, puede usar cualquier otro objeto cilíndrico pesado como una botella de vino o una botella de termo.
   • Si la masa se pega al rollo, espolvorea con harina o coloca un papel pergamino entre la masa y el rollo.

4. 
   

   
   Recorta las galletas. Después de aplanar la masa, use moldes para cortar las galletas en la forma que desee. Mientras lo hace, recoja la masa restante y enróllela para continuar cortándola.
   • Si la masa se pega a los mejillones, espolvorea con harina.
   • Si la masa se calienta demasiado, póngala en la nevera durante 5 minutos para que se pueda reafirmar.

5. 
   

   
   Coloque las galletas en la bandeja para hornear previamente cubierta. Extienda las galletas en papel pergamino o en una bandeja para hornear de modo que haya aproximadamente 2,5 cm separando cada galleta. Luego, si lo desea, puede decorar sus galletas con hojuelas de azúcar de colores o azúcar perlado.

6. 
   

   
   Pon las galletas en el refrigerador por unos 15 minutos. Después de ponerlos en el plato, póngalos en el refrigerador.Déjelos enfriar durante unos 15 minutos o hasta que estén lo suficientemente firmes para que no se unten mientras se cocinan en el horno.
   • Tiene la opción de ponerlos en el congelador durante aproximadamente 5 minutos si tiene un poco de prisa.

Parte 4 Cocine las galletas

1. 
   

   
   Precalentar el horno. Mientras espera que las galletas (crudas) se enfríen, ajuste el horno a 180 ° C. Déjalo calentar hasta que esté lo suficientemente caliente como para cocinar.

2. 
   

   
   Cocina las galletas hasta que los bordes estén dorados. Después de que se hayan enfriado en el refrigerador, coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y déjelos cocinar durante aproximadamente 8 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
   • Dependiendo del tamaño de su pasta, las galletas pueden durar más en el horno. De hecho, las galletas grandes tardan unos 15 minutos en cocinarse.

3. 
   

   
   Déjalos enfriar en la placa de cocción durante unos minutos. Una vez que estén listos, retire la bandeja para hornear del horno y deje que las galletas se enfríen durante unos 10 minutos. De hecho, corre el riesgo de romperlos si intenta eliminarlos mientras aún están calientes.

4. 
   

   
   Transfiera las galletas a un estante de alambre. Hazlo para que terminen de enfriarse. Después de que hayan transcurrido los primeros 10 minutos, use una espátula para colocarlos en un estante de alambre para que se enfríen. Espere otros 10 a 15 minutos o hasta que las galletas se enfríen por completo.
   • Si no los decoraste con copos de azúcar de colores o fideos, puedes hacer un glaseado cuando se enfríen por completo.
   • Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
   • Si desea conservar las galletas durante más de una semana, colóquelas en una bolsa de plástico y póngalas en el congelador. En un congelador, pueden almacenarse durante aproximadamente dos meses.