Contenido
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- Parte 1 Cocine el pollo
- Parte 2 Preparando un puré de pollo básico
- Parte 3 Agregar sabores adicionales
Según la Academia Americana de Pediatras, los bebés pueden comenzar a comer pollo tan pronto como puedan comer alimentos sólidos, generalmente de cuatro a seis meses. El puré de pollo es suave y fácil de comer para su bebé, a la vez que es una excelente fuente de vitaminas y minerales como el hierro y el zinc. Para preparar a su hijo, deberá cocinarlo antes de ponerlo en una batidora o en un procesador de alimentos con un poco de líquido. Puede hacer que el puré sea más sabroso y nutritivo agregando especias, jugo o las frutas o verduras favoritas de su bebé.
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Parte 1 Cocine el pollo
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Elija carne oscura para el hierro que lo contiene. Los bebés amamantados se beneficiarán de una dieta rica en hierro y zinc. Mientras que la carne blanca es más delgada, la carne oscura es una mejor opción para un bebé porque contiene más hierro y antioxidantes. Prefiere algunos de los pollos donde la carne no es blanca como las majas o los contrecuisses.- Dado que la mayoría de las fórmulas infantiles están fortificadas con hierro y otros micronutrientes importantes, no hay necesidad de llevar más a un bebé alimentado con biberón. Pregúntele a su pediatra si la carne de pollo blanca u oscura es una mejor opción para su hijo.
- Las patas de pollo tienen más grasa que las blancas, lo que les da más sabor y hace que sean más fáciles de machacar.
- Necesitará una o dos patas para preparar unos 70 g de pollo cocido. Un muslo de aproximadamente 150 g con la piel y obtendrá aproximadamente 90 g de carne, pero necesitará más si son muslos pequeños.
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Eliminar los y la piel. Si es posible, compre carne de pollo que ya no tenga huesos ni piel. Si no puede encontrarlo, retire la piel y corte la carne para separarla de los huesos.- La piel de pollo no se reduce bien al puré. Si lo deja en su lugar, terminará con grandes pedazos de piel en el puré de papas, lo que podría provocar que su bebé se sofoque.
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Cortar la carne en trozos pequeños. Antes de cocinar el pollo, use un cuchillo afilado para cortarlo en cubos pequeños. Coloque el pollo en una tabla de cortar y corte rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho, luego corte el ancho para hacer cubos.- Coloque el pollo en el congelador durante un cuarto de hora antes de cortarlo para su comodidad.
- Siempre tenga mucho cuidado al usar un cuchillo. Mantenga las puntas de los dedos dobladas mientras sostiene el pollo en su lugar para que no se corte por accidente.
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Cubra el pollo con agua o caldo en una cacerola. Coloque los cubitos de pollo en una cacerola y vierta suficiente agua para cubrir la carne por completo. Puede darle un sabor de pollo más rico usando caldo, pero producirá su propio caldo mientras lo cocina.Consejo: si lo prefiere, puede asar el pollo o cocinarlo en la olla en lugar de hervirlo. Recuerde que es posible que deba agregar más líquido al pollo asado antes de hacer puré de papas.
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Hervir el líquido en la sartén. Coloque la sartén sobre el quemador y enciéndala a fuego medio. Cúbrelo y espera a que el líquido hierva.- El tiempo requerido dependerá de la cantidad de líquido en la sartén. Verifíquelo con frecuencia para controlar la cocción y evitar sobrecocinar el pollo.
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Baje el quemador y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos. Una vez que el líquido hierva, baje el quemador. Cubra la sartén y deje hervir a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado y el jugo salga transparente cuando lo corte. Esto debería tomar entre 15 y 20 minutos.- Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o se volverá duro y duro.
Parte 2 Preparando un puré de pollo básico
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Ponga a un lado de cuatro a seis cucharadas de caldo. Para obtener un puré suave, necesitará un poco de líquido. Mantenga un poco de caldo para que pueda verterlo en la licuadora o procesador de alimentos cuando vaya a machacar la carne.- Use el caldo obtenido durante la cocción para darle más sabor al puré y recuperar algunos de los nutrientes que se perdieron durante la cocción.
Consejo: Si su bebé nunca ha comido pollo antes, el caldo puede darle un buen sabor al puré. Si no le gusta el sabor, intente hacer el puré con agua o jugo.
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Ponga 70 g de pollo cocido en un mezclador o un Robot de cocina. Tome los trozos de pollo cocido y póngalos en la licuadora o procesador de alimentos. Si acaba de cocinar el pollo, espere unos minutos para que se enfríe.- Espere hasta que el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo a mano sin quemarse.
- Arme su licuadora o procesador de alimentos antes de agregar el pollo.
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Vierta dos o tres cucharadas de líquido. Antes de comenzar a hacer puré, agregue unas cucharadas de caldo. Esto hará que el pollo esté más suave y obtenga un puré más suave.- No ponga todo el líquido de una vez. Es posible que no necesite todo el líquido que ha reservado para hacer el puré cremoso.
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Coloque la tapa en la licuadora o procesador de alimentos. No presione ningún botón hasta que la cubierta esté en su lugar. De lo contrario, ¡volverás a pintar las paredes de la cocina con el pollo!- Algunos robots domésticos tienen un tubo en la parte superior que le permite agregar ingredientes adicionales mientras el aparato está funcionando. Si este no es el caso con el suyo, deberá detener el aparato y abrir la tapa para agregar más líquido u otros ingredientes.
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Presione el botón Inicio y mezcle el pollo. En lugar de tratar de obtener puré de inmediato, presione varias veces el botón Mezclador o Procesador de alimentos para cortar la carne en trozos grandes.- Esta técnica le permite asegurarse de que el pollo se mezcle de manera uniforme.
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Mezcle el pollo hasta que tenga una ure suave. Cambie a la configuración de "puré" en su licuadora y mezcle el pollo y el caldo hasta obtener la cantidad deseada. Verifique de vez en cuando para ver si la ure parece correcta y asegúrese de que el puré no contenga piezas grandes.- Esto solo tomará unos minutos, pero la duración variará según el dispositivo que esté utilizando.
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Agregue el resto del líquido poco a poco si es necesario. Si no hay suficiente líquido, el puré se verá seco o granular. Si cree que necesita agregar más líquido, vierta pequeñas cantidades de caldo o agua poco a poco para obtener la ure que desea.- Evite poner demasiado líquido para que el puré no se vuelva demasiado líquido.
- Si es demasiado líquido, puede espesarlo agregando más pollo.
Parte 3 Agregar sabores adicionales
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Reemplace el agua o el caldo con jugo. Si a su bebé no le gusta el sabor del puré de pollo, puede usar un líquido diferente para enmascarar o mejorar el sabor. Intente usar un poco de jugo de manzana o uva en lugar de agua o caldo o mezcle el jugo y el caldo.- Para evitar darle demasiado azúcar a su bebé, use un jugo de fruta 100% sin azúcar agregada.
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Agregue hierbas o especias al sabor ligero. Incluso si es reacio a darle especias a su bebé, querrá probar nuevos sabores si se acostumbra a una variedad de gustos y sabores. Agregue una pizca de condimento ligero como pimienta negra, ajo en polvo, albahaca o romero para mejorar el sabor del puré de papas.- Ponga un poco de hierba para comenzar, de modo que su bebé pueda probarlo.
- Espere hasta que haya dado puré de papas antes de agregar especias y pruebe un condimento diferente a la vez. Si su bebé es alérgico a un alimento o una especia, esta técnica le permitirá saber cuál es más fácil.
Consejo: puedes agregar hierbas frescas o secas a su comida. Si usa hierbas frescas, asegúrese de mezclarlas con la carne para no dejar trozos grandes con los que su bebé pueda asfixiarse.
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Mezclar su fruta o vegetal preferido para más nutrientes. Puede hacer que el puré sea más sabroso y nutritivo agregando una variedad de frutas y verduras al pollo. Antes de machacar frutas y verduras, córtelas en cubos pequeños y cocine hasta que estén tiernas.- Cueza al vapor las frutas y verduras en lugar de hervirlas para preservar su sabor y nutrientes.
- Agregue aproximadamente 50 g de frutas o verduras cocidas en la licuadora o procesador de alimentos con el pollo.
- Intente mezclar el pollo con manzanas, peras, batatas, guisantes o espinacas.
- Pruebe solo un ingrediente nuevo a la vez para identificar fácilmente los alimentos a los que su bebé puede ser alérgico.
- Un cuchillo de cocina afilado
- Una olla
- Una batidora o un procesador de alimentos.