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El humo líquido es un ingrediente aromático y potente que se usa para dar un sabor ahumado a la barbacoa a las carnes y otros alimentos. Puedes hacer tu propio humo líquido en casa, pero necesitarás un brasero de estilo mexicano (cocina de terracota), un ahumador de barbacoa o una parrilla con chimenea. Aunque el proceso es muy simple, requiere un poco de tiempo. Lastuce es atrapar la condensación de humo que ocurre cuando fumas astillas de madera en la parrilla, el ahumador o el fuego.
etapas
Parte 1 de 3:
Prepara la fuente de fuego
- 6 Embotelle el humo líquido. Retire el tazón de la parte superior del molde Bundt. Coloque un embudo en un pequeño frasco de vidrio y vierta el contenido del molde en él. Retire el embudo y cierre el recipiente con una tapa hermética. Mantenga el humo líquido a temperatura ambiente hasta que se use.
- Puede usar humo líquido para agregar sabor a las salsas de barbacoa, adobos, frijoles y otros alimentos.
- Para mejores resultados, úselo durante un período de seis meses.
advertencias
- Debe consumir humo líquido (y especialmente humo casero) con moderación porque contiene varios carcinógenos.
Elementos necesarios
- Una parrilla de carbón
- Periódico
- Un quemador de carbón
- Carbón
- Pinzas
- Un mechero
- Astillas de madera
- Un tazón grande
- Agua
- Un colador
- Papel de aluminio
- Un molde de Bundt
- Un tazón de metal
- Bloques de hielo
- Un embudo
- Un pequeño frasco de vidrio