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En este artículo: cocinar un pavo en una olla de cocción lenta preparar un pavo asado
Mucha gente puede pensar que es difícil asar un pavo porque la carne tiende a secarse cuando se cocina a altas temperaturas. El secreto para obtener un pavo esponjoso es evitar cocinar demasiado, especialmente la pechuga y otras partes donde la carne es blanca. Para el pavo y otras aves, la carne debe alcanzar una temperatura interna de 73 ° C antes de dejar de cocinar para evitar riesgos para la salud. Es más bajo de lo que mucha gente piensa. Esta información puede ser suficiente para obtener un pavo delicioso y esponjoso. Un pavo debe asarse al menos a 160 ° C. Si no lo cocina en el horno, puede usar un método de cocción lenta, como una olla de cocción lenta, sin riesgo.
etapas
Método 1 Cocine un pavo en una olla de cocción lenta
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Usa una olla de cocción lenta. Cocine el pavo en una olla de cocción lenta para que la carne se separe solo de los huesos.- Retire los menudillos y enjuague el interior y el exterior de las aves con agua fría.
- Seca el pavo.
- Cepille toda la superficie de la carne con mantequilla o aceite de oliva y cubra con su condimento favorito. Si lo desea, también sazone el interior del pavo y la parte inferior de la piel.
- Coloque agua, caldo o rodajas de verduras en el fondo de la olla de cocción lenta para evitar que el pavo cuelgue o se queme y agregue sabor.
- Ponga las aves en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 1 hora.
- Reduzca la potencia y cocine el pavo a baja temperatura durante 8 a 10 horas.
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Prueba la cocción. Tome la temperatura de las aves de corral con un termómetro de carne para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura interna de 73 ° C. Es importante no cocinarlo demasiado, porque la carne blanca se seca cuando se cocina demasiado.
Método 2 de 4: Haz un pavo asado
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Asa el pavo. Hornee en una fuente para asar.- Precalentar el horno a 260 ° C.
- Retire los despojos y enjuague el interior y el exterior de las aves con agua fría y séquelas.
- Cepille toda la superficie del pavo con mantequilla o aceite de oliva y cúbralo con su condimento favorito. Si lo desea, también sazone el interior de las aves y la parte inferior de la piel.
- Vierte agua o caldo en el fondo de la asadera y coloca una parrilla adentro. No permita que el nivel del líquido exceda la rejilla.
- Ponga ingredientes como vegetales, frutas o hierbas en el líquido para agregar sabor.
- Pon el pavo en la parrilla con la pechuga hacia arriba.
- Hornee las aves y cocine a 260 ° C sin cubrir durante 15 a 20 minutos.
- Baje la temperatura del horno a 160 ° C. Esta es la temperatura más baja a la que puede cocinar un pavo en el horno sin riesgo para la salud. Cocine las aves de corral durante 45 minutos por kilogramo de carne para un pavo congelado y de 25 a 30 minutos por kilogramo para un pavo fresco. Se cocina cuando alcanza una temperatura interna de 73 ° C, que es mucho más baja de lo que la mayoría de la gente piensa. Es importante no cocinar demasiado el pavo, porque la carne blanca se secará. Es casi seguro que la temperatura interna aumentará al menos 3 ° C mientras las aves están en reposo, por lo que puede sacarla del horno cuando alcance aproximadamente 70 ° C.
- Deje reposar el pavo asado durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.