Cómo cocinar una pechuga de pollo

Contenido

• etapas
• Método 1 Cocine la pechuga de pollo en el horno
• Método 2 Asa la pechuga de pollo
• Método 3 Saltea la pechuga de pollo
• Método 4 escalfa la pechuga de pollo

En este artículo: Cocine la pechuga de pollo al hornoHaga la pechuga de polloBry la pechuga de polloPick the pechuga de pollo

La pechuga de pollo se puede cocinar de muchas maneras, como a la parrilla o al horno. Algunos tipos de piezas de pollo (dependiendo de si el pollo tiene hueso o no, por ejemplo) son más adecuados para ciertos métodos de preparación. Aunque el pollo es un plato simple y popular, es fácil pasarlo por alto. Si ese es el caso, terminarás con un plato seco y duro y no tan tierno como debería ser. ¡Cuando sepa cómo cocinar el pollo correctamente, puede probar sus propias recetas, así como sus propios adobos y condimentos!

etapas

Método 1 Cocine la pechuga de pollo en el horno

1. 
   

   
   Toque los trozos de pollo con un martillo de carne, dentro de una bolsa grande de plástico con cremallera. El blanco debe tener unos 12 milímetros de espesor. Concéntrese en las áreas más gruesas para que todas las pechugas de pollo tengan el mismo grosor. No enjuagues el pollo antes de prepararlo. Por otro lado, podrías cortar la grasa.
   • Si no tiene un mazo de carne, puede usar un rodillo o una olla.
   • Si no tiene una bolsa plástica grande con cremallera, puede usar dos láminas de película plástica. Sin embargo, es mejor usar una bolsa de plástico para evitar que salpique el jugo de pollo.
   • Usted lata mantenga los huesos de pollo para esta receta, pero la cocción será más larga. Si mantiene los huesos, no necesitará golpear las pechugas de pollo.

2. 
   

   
   
   
   Considere hacer una salmuera con sus pechugas de pollo desprovistas de piel y espalda. Llena una ensaladera grande con 1 litro de agua. Agregue ¼ de taza de sal, luego 4 trozos de pollo sin piel y sin huesos. Deje las pechugas de pollo en la salmuera durante 15 minutos, luego retírelas. Enjuague la salmuera con agua fría, luego toque las piezas con toallas de papel.
   • Para tener una salmuera más concentrada, debe cubrir la ensaladera con una película de plástico, luego dejarla en el refrigerador hasta las 6 en punto.
   • No es esencial hacer una salmuera, pero permite que las pechugas de pollo sean más jugosas y sabrosas.

3. 
   

   
   Precaliente su horno a 230 ° C. Recuerde colocar la rejilla para hornear en el medio del horno.

4. 
   

   
   
   
   Arregle las pechugas de pollo en una fuente para horno grande. Deje espacio entre cada pieza. Si están demasiado juntos, no se cocinarán de manera uniforme. También se condensarán y no obtendrás esa capa crujiente en la parte superior.

5. 
   

   
   Cepille ambos lados de las pechugas de pollo con aceite de oliva, luego frótelas con su condimento. Puede usar los condimentos presentados en la receta o hacer los suyos. Si usa una mezcla de condimentos, como la receta, mézclelos primero en un tazón pequeño.

6. 
   

   
   Cocine el pollo durante 15 a 18 minutos o hasta que el termómetro de cocción lea 77 ° C. A diferencia de la carne de res, el pollo no puede permanecer rosado o mal cocinado por dentro. Después de 15 a 18 minutos, abra el horno y coloque un termómetro de cocina en la parte más gruesa del pollo. Si está marcado a 77 ° C, el pollo está listo.
   • Las piezas de pollo que contengan hueso necesitarán 15 minutos adicionales para cocinar. Tenga cuidado de no tocar los huesos al insertar el termómetro.
   • Si la temperatura que se muestra no es 77 ° C, incluso después de 18 minutos de cocción, continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido.
   • Si desea que el pollo tome un color dorado y una ure crujiente, coloque la parrilla en el fondo durante los últimos 3 a 5 minutos.

7. 
   

   
   Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 a 10 minutos. El jugo puede impregnar el pollo para que esté tierno. Cubra el plato con papel de aluminio hasta servir, para que no se enfríe ni seque.

Método 2 Asa la pechuga de pollo

1. 
   

   
   Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cremallera y golpéelas con un martillo de carne hasta que las piezas tengan entre 10 y 15 milímetros de grosor. Esto permite unificar las piezas para que se cocinen de manera uniforme. Si no tiene un mazo de carne, puede usar un rodillo o una olla. Si no tiene una bolsa de plástico con cremallera que sea lo suficientemente grande, puede usar dos hojas de película de plástico.
   • Martille preferiblemente las partes más gruesas de las pechugas de pollo. Debe ser del mismo grosor en todas partes.
   • No enjuague las pechugas de pollo antes de comenzar. Sin embargo, puede cortar la grasa.
   • Usted lata use este método para cocinar piezas que contengan huesos. Si usa este tipo de canción, no necesitará martillarla.

2. 
   

   
   Prepara tu marinada. Agregue aceite de oliva, ajo picado, tomillo, orégano, sal, pimienta y cáscara de limón a un tazón grande. Agite la mezcla vigorosamente con un batidor o tenedor.
   • Si no puede encontrar tomillo o dorigan seco, puede usar una tarifa.
   • Puedes hacer tu propia marinada o usar una vinagreta.
   • Si planea usar una marinada durante o después de cocinar, déjelo a un lado inmediatamente. Una vez que el pollo crudo ha estado en contacto con la marinada, no puede reutilizarlo.

3. 
   

   
   Marinar el pollo durante al menos 1 a 2 horas. Coloque el pollo en la ensaladera donde ha mezclado la marinada. Cubra la ensaladera con una envoltura de plástico y guárdela en la nevera durante al menos 1-2 horas. Sepa que sería mejor dejar marinar durante 4 a 12 horas.

4. 
   

   
   Limpie y engrase su parrilla y precaliéntela al máximo. Raspe la parrilla para limpiarla. Sumerja una toalla de papel doblada en aceite vegetal, luego úsela para fregar la parrilla. Esto debe ser aceite brillante. Ajuste el termostato al máximo.
   • Considere usar una parrilla de dos zonas, donde el fuego se limita a un área. Entonces, si el pollo se está cocinando demasiado rápido, puede colocarlo en el otro lado de la parrilla para que la cocción termine a una temperatura más baja.

5. 
   

   
   Coloque las pechugas de pollo en la parrilla una vez que esté caliente. Si usa una parrilla de dos zonas, coloque el pollo en la parte más caliente de la parrilla. Por lo tanto, puede moverlo al lugar menos caliente si la cocción es demasiado rápida. Las piezas de pollo pueden estar cerca, sin tocarse entre sí.

6. 
   

   
   Cocine el pollo durante 3 a 5 minutos por cada lado, volteándolo una vez. Cocine el pollo durante 3 a 5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Voltee el pollo con pinzas y déjelo cocinar por otros 3 a 5 minutos. El pollo estará listo cuando el medio ya no esté rosado y el jugo esté claro.
   • Si cocina trozos de pollo con los huesos, déjelos uno o dos minutos más a cada lado.
   • A diferencia de la carne de res, el pollo debe estar completamente cocido. Si desea asegurarse de que la cocción ha terminado, coloque un termómetro de cocción en la parte más gruesa del pollo. La temperatura debe alcanzar los 77 ° C.

7. 
   

   
   Deje que el pollo repose durante 5 a 10 minutos antes de servir. Esto permite que la carne simule el jugo. Cubra el pollo con papel de aluminio mientras descansa para que no esté frío ni seco.

Método 3 Saltea la pechuga de pollo

1. 
   

   
   Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cremallera, luego golpéelas con un martillo de carne. Las pechugas de pollo deben tener entre 10 y 15 milímetros de grosor. Primero trabaje las partes más gruesas del pollo. El grosor debe ser homogéneo en todas partes. Las piezas de pollo se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
   • ¿No tienes un martillo de carne? No hay problema, también puedes usar un rodillo o una olla pesada.
   • ¿No tienes una bolsa de plástico con cremallera que sea lo suficientemente grande? No importa, también puedes usar dos láminas de película plástica.
   • No lave las pechugas de pollo antes de la preparación. Sin embargo, puede cortar el exceso de grasa.
   • No se recomienda utilizar este método para preparar piezas que contengan huesos.

2. 
   

   
   Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta. También puedes usar tus propias especias y condimentos.

3. 
   

   
   Calienta una sartén a fuego medio o alto, hasta que empiece a humear ligeramente. Si no usa una sartén antiadherente, puede ser un poco más ligero con 2 a 3 cucharaditas de aceite de cocina. Incline la sartén por todos lados para esparcir el aceite por toda la superficie. Si usa una sartén antiadherente, no necesita rasgar.

4. 
   

   
   Coloque el pollo en una sola capa en la sartén. La sartén debe ser lo suficientemente grande como para que todas las piezas de pollo se coloquen en una sola capa, con espacio entre cada una. Si la sartén es demasiado pequeña, el pollo se cocinará al vapor.

5. 
   

   
   Baje el fuego a una posición media, luego cocine el pollo durante 8 a 12 minutos, girando ocasionalmente con una espátula. Estará listo cuando ya no haya rosa y el jugo esté claro. La temperatura debe alcanzar los 77 ° C.
   • Coloca un termómetro de cocina en la parte más gruesa del pollo. Debe leer 77 ° C.
   • Si el pollo se dora demasiado rápido, baja el fuego a medio-bajo.

6. 
   

   
   Sirve el pollo o úsalo en tu receta. El pollo salteado es lo suficientemente sabroso como para servirlo solo, especialmente si va acompañado de arroz. También puede cortarlo y colocarlo en una ensalada o en un sándwich.

Método 4 escalfa la pechuga de pollo

1. 
   

   
   Coloque las pechugas de pollo en el fondo de una cacerola grande. Pueden superponerse, pero tenga en cuenta que se curtirán más uniformemente si este no es el caso.
   • Las piezas desprovistas de piel y espalda son las mejores para este método de cocción. Sin embargo, todavía es posible preparar piezas que contengan huesos.
   • No laves el pollo antes de comenzar, ya que solo propagarás las bacterias. La bacteria será eliminada durante la cocción.

2. 
   

   
   Espolvorea sal y pimienta sobre las piezas, luego agrega rodajas de limón, tomillo fresco y romero. También puede agregar un poco de salsa de soja en este punto para agregar sabor extra.

3. 
   

   
   Cubra los pedazos de agua. El agua debe cubrir el pollo de 2 a 4 cm. La cantidad de agua a utilizar depende del tamaño de la sartén.

4. 
   

   
   Lleve el agua a ebullición a fuego medio alto, luego cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Cuanto más gruesas las pechugas de pollo, más tiempo se necesita para cocinar. Estarán listos cuando la carne ya no esté rosada por dentro.
   • Si usa piezas con los huesos, deberá extender el tiempo de cocción a 20 minutos.

5. 
   

   
   Retira el pollo de la sartén y sírvelo. Use pinzas para no quemarse. Puedes servir el pollo como está o cortar la carne y usarlo en otra receta. También puede optar por deshacerse del agua de cocción o usarla para hacer una sopa o salsa.