Como cocinar pan en una estufa

Contenido

• etapas
• Parte 1 improvisando una cacerola
• Parte 2 Preparando la masa
• Parte 3 Cocine el pan en una estufa
• Parte 4 Usando una olla noruega
• Parte 5 Hornear pasteles de pan en una sartén

En este artículo: Improvisar una cacerola Preparar la masa Hornear el pan en una estufa Usar una olla noruegaHacer pasteles de pan en una sartén16 Referencias

Si no tiene horno, puede hornear pan en su estufa. Incluso si tiene un horno, este método puede ser una buena manera de ahorrar energía. Puede usar esta técnica en casa, en una estufa de gas, en un campamento o en un bote para preparar pan fresco para las comidas.

etapas

Parte 1 improvisando una cacerola

1. 
   

   
   Toma una olla grande. Cuanto más pesado sea el metal, mejor. Como lo va a usar en seco, es preferible derretirlo. Si usa algo más liviano como el aluminio, reserve esta sartén en la cocina con gas porque su fondo puede estar ligeramente quemado.
   • La mayoría de los guisos tienen una capacidad de 5 a 7 litros y son lo suficientemente grandes como para hornear pan.

2. 
   

   
   Crea un lastre térmico. Coloque un objeto en el fondo de la sartén colocándolo en el centro. Formará una base sobre la cual colocará la bandeja de pan y permitirá que circule en la bandeja. También evitará que el moho esté directamente sobre la fuente de calor, lo que evitará que el fondo del pan se queme demasiado.
   • Intenta usar piezas de azulejos gruesos. También puede usar piedras redondas planas o lo suficientemente pequeñas.
   • También puedes usar una caja de atún vacía. Retire el papel y coloque la caja en el fondo de la sartén.

3. 
   

   
   
   
   Encuentra un molde adecuado. Busque una bandeja de pan que encaje en la bandeja. Puede usar un recipiente de vidrio resistente al calor como pyrex (¡especialmente vidrio no normal!) O una bandeja de pan de metal o cerámica. Póngalo en el objeto que puso en la sartén. Si usa un recipiente rectangular, asegúrese de que no sea demasiado largo para alojarlo. No debe exceder la parte superior de la sartén.
   • La sartén no debe ser demasiado estrecha en la sartén. El aire debe poder circular por todos lados.

4. 
   

   
   Busca una tapa. Cuando lo pones, debe haber suficiente espacio para que el pan se hinche por encima de la parte superior del molde. Coloque la sartén en la sartén y ponga la tapa para ver si hay suficiente espacio.
   • Si no puede encontrar la tapa del tamaño correcto, intente usar otra sartén lo suficientemente grande como para cubrir la primera.

5. 
   

   
   
   
   Reforzar la tapa. Es importante mantener el calor máximo dentro de la cacerola. Como el aire caliente sube, es aconsejable poner una segunda tapa en la tapa o sartén para que el calor baje. Si la tapa que está utilizando tiene un orificio para que salga el vapor, intente encontrar un perno, una arandela y una tuerca de acero inoxidable para taparlo.

Parte 2 Preparando la masa

1. 
   

   
   Reúne los ingredientes. Para pan simple, necesita 375 g de harina blanca, una cucharadita de levadura activa para hornear seca, 2 cucharaditas de sal y 400 ml de agua tibia. Estos son los ingredientes básicos, pero puede agregar hierbas como el tomillo o el romero.
   • Si su molde es pequeño, es posible que deba dividir estas cantidades entre dos.

2. 
   

   
   Mezcla los ingredientes. Mezcle los ingredientes secos en un gran cul-de-poule antes de incorporar el agua tibia. Trabaja la masa hasta que esté homogénea y ligeramente pegajosa.

3. 
   

   
   Deja reposar la masa. Cubra el cul-de-poule con una película de plástico y déjelo sobre su encimera durante 18 a 24 horas. Mientras tanto, la levadura hinchará la masa. Es posible que aparezcan burbujas en su superficie.

4. 
   

   
   Termina la masa. Sácalo del recipiente y colócalo en una superficie cubierta de harina. Dobla la bola de masa por la mitad y mete los bordes debajo de ella. Envuelva esta bola en un paño de harina y déjela crecer durante 2 horas. La masa debe volverse lo suficientemente elástica como para recuperar su forma cuando empujas un dedo.

Parte 3 Cocine el pan en una estufa

1. 
   

   
   Precalentar la cacerola. Pon tu cacerola improvisada en el quemador más grande de tu estufa. Coloque el lastre térmico dentro y coloque ambas tapas. Encienda la estufa a fuego alto y deje que el interior de la sartén se caliente durante 5 minutos. Luego baje el fuego ligeramente para que quede entre medio y vivo.

2. 
   

   
   Pon la masa en el molde. Triture el recipiente que ha elegido: cubra toda la superficie interna con mantequilla o aceite y vierta harina en él. Gire y agite la sartén hasta que sus lados estén completamente cubiertos de harina. Cuando termine, ponga la masa adentro. Debe encajar fácilmente y no debe exceder la parte superior del molde porque se hinchará durante la cocción.
   • También puedes forrar el molde con avena. Cubra el interior del recipiente de aceite y ponga harina de avena fina. Agite y gire el molde girando la muñeca hasta que el interior esté cubierto de harina.

3. 
   

   
   Pon el molde en la cacerola. Use un guante para horno para quitar ambas cubiertas y póngalas a un lado en una superficie resistente al calor. Coloque con cuidado la sartén en el centro de la sartén, teniendo cuidado de no tocar las paredes en llamas. Asegúrese de que haya suficiente espacio para que el aire caliente rodee completamente el molde.

4. 
   

   
   Cocina el pan Use un guante para horno para volver a colocar las tapas en la cacerola. Cocine el pan por unos 30 minutos. Míralo después de 20 minutos para ver si comienza a formar una costra. Su superficie no se dorará, pero no debe ser suave una vez que el pan esté cocido.

5. 
   

   
   Deja que el pan se enfríe. Retire las tapas de la sartén protegiéndose con un guante para horno. Agite suavemente el molde para desmoldar el pan y colóquelo en una rejilla para enfriar. Debería salir fácilmente porque has forrado el molde. La parte inferior del pan estará mucho más cocida que la parte superior.
   • Si no tiene una parrilla, deje que el pan se enfríe en otra superficie resistente al calor, como un plato.

Parte 4 Usando una olla noruega

1. 
   

   
   Empieza a cocinar. Comienza a hornear el pan en la estufa. Coloque la cacerola en la estufa con el molde colocado sobre el lastre térmico. Cubra la sartén y caliéntela a fuego alto durante 15 minutos.
   • No se sorprenda si no tiene éxito la primera vez y sus panes están demasiado cocidos o no están suficientemente cocidos por dentro. Si su equipo es diferente al utilizado en el tutorial, el calor de su estufa puede ser más o menos fuerte. Por lo tanto, será necesario ajustar el tiempo de cocción.

2. 
   

   
   Terminar de cocinar sin gas. Pon el pan en una olla noruega improvisada. Este proceso consiste en utilizar el calor acumulado en la cacerola. Como esto estará completamente encerrado en material aislante, el calor no escapará y continuará horneando el pan.
   • Retire la olla de la estufa, protegiéndose con guantes de horno. En lugar de terminar de cocinar con gas, cubra cuidadosamente la sartén con materiales aislantes como mantas o puentes para improvisar una olla noruega.
   • Asegúrese de usar telas naturales duraderas, como el algodón. La sartén caliente podría derretir telas sintéticas.
   • Si hace buen tiempo, coloque la olla noruega al sol para aportar un poco de calor extra.

3. 
   

   
   Deja que el pan se hornee. Deje la cacerola en la olla noruega durante al menos 1 hora. 3 horas te darán una mejor oportunidad de éxito y no dañarán el pan. Cuando se acabe el tiempo o tenga demasiada hambre para esperar más, saque con cuidado el pan de la cacerola.

4. 
   

   
   Verifica la cocción. Corta el pan para ver si está bien cocido por dentro. Si está demasiado cocido y seco o quemado o poco cocido en el medio, anótelo y ajuste el tiempo de cocción en el rango para su próxima prueba. Si es perfecto, como el de la ilustración, ¡disfrútalo y disfruta!
   • Este método ahorra el 80% de la energía que se habría consumido para hornear el mismo pan horneado.

Parte 5 Hornear pasteles de pan en una sartén

1. 
   

   
   Prepara la masa. Mezcle 2.25 cucharaditas de levadura de panadería instantánea, 2 cucharaditas de azúcar y 175 ml de agua tibia. Deja que la mezcla repose por 5 minutos. Mientras tanto, vierta 250 g de harina blanca y una cucharadita de sal en un bulto grande. Agregue el líquido con la levadura y una cucharada de aceite de oliva y mezcle bien hasta que no quede una parte seca y la masa esté pegajosa.

2. 
   

   
   Amasar la masa. Póngalo en una superficie plana cubierta de harina y amase durante 10 minutos. Engrase las paredes del cul-de-poule para evitar que la pasta se pegue y vuelva a colocarla dentro. Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 30 minutos.

3. 
   

   
   Empanadas de forma. Divide la masa en seis. Enrolle cada pieza en una bola en su mano, coloque la bola en una superficie cubierta con harina y extiéndala con un rodillo para hacer un disco de unos 20 cm de diámetro.

4. 
   

   
   Prepara la sartén. Calienta una sartén en la estufa a fuego medio-alto. Una estufa de hierro fundido distribuirá el calor de la manera más eficiente. Si no tiene uno, use cualquier estufa. Cubra el fondo con aceite o mantequilla.

5. 
   

   
   Cocina el pan Coloque un disco de masa en la sartén y cocine por 30 segundos. Déle la vuelta con una espátula y cocine el otro lado durante 1 minuto 30. Déle la vuelta nuevamente y cocine el primer lado durante 1 minuto 30. Coloque el pan horneado en papel absorbente y repita el proceso con los otros cinco. discos de masa.
   • El pan debe hincharse mientras se cocina.
   • Ambos lados deben tener pequeñas manchas marrones cuando se cocinan.