Cómo cocinar coliflor al vapor

Mayo 2024

Autor: Monica Porter

Fecha De Creación: 19 Marcha 2021

Fecha De Actualización: 15 Mayo 2024

Cómo cocinar coliflor al vapor - Conocimiento

Contenido

ingredientes
etapas
Método 1 de 3:
Preparar la coliflor
Método 2 de 3:
Cocina la coliflor en la sartén
Método 3 de 3:
Cocine la coliflor en el microondas.
asesoramiento
Elementos necesarios
Para preparar coliflor fresca
Método en la sartén
Método de microondas

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Hay 5 referencias citadas en este artículo, están en la parte inferior de la página.

La coliflor es una verdura muy nutritiva y tierna cuando se cocina adecuadamente. Hay diferentes maneras de cocinar la coliflor, pero el método más común es el vapor porque conserva el sabor, el color y los nutrientes del repollo. Puedes cocinar coliflor fresca con vapor, microondas o fuego.

ingredientes

Para 4 personas

1 cabeza de coliflor fresca, de aproximadamente 450 a 600 g
Agua
Un poco de sal
Pimienta
Mantequilla

etapas

Método 1 de 3:
Preparar la coliflor

1 Elige una coliflor fresca. Una coliflor fresca es muy blanca y está rodeada de hojas verdes y firmes.
- Debes prestar atención a la base de la coliflor. No importa si hay tierra o tierra, pero la base de la coliflor debe ser firme y blanca. El color de la base es la mejor indicación para saber si su coliflor está fresca.
- La parte superior de la cabeza de la coliflor debe estar firme. Si los ramos son suaves y flojos o hay agujeros entre ellos, puede significar que la coliflor se está pudriendo.
2 Cortar las hojas Usa un cuchillo afilado para quitar las hojas verdes alrededor de los ramos. Córtelos lo más cerca posible de la base.
- Tenga en cuenta que las hojas también se pueden cocinar, si están frescas. Se pueden usar para hacer un caldo de verduras, pero también para un guiso, para acompañar una carne o cruda en ensaladas.
3 Cortar la barra central. Para quitar los ramos más fácilmente, corte el tallo grande en la base de la coliflor, justo antes del punto donde se encuentran todos los ramos.
- El tallo también se puede usar para hacer caldo de verduras.
- Técnicamente, este paso es opcional. Puede quitar los ramos individuales sin quitar el tallo central grande, pero será más difícil.
4 Cortar los ramos individuales. Ponga la coliflor boca abajo con el tallo hacia arriba. Usa un cuchillo afilado para cortar los ramos uno por uno.
- Recorte donde el tallo de los ramos se une al gran tallo central. Cortar en un ángulo de 45 °.
- Tómese el tiempo para cortar las áreas dañadas o descoloridas. Estas áreas no serán tan buenas como las otras y serán menos nutritivas.
- Tenga en cuenta que las pequeñas coliflores se pueden cocinar enteras, sin separar los ramos de flores.
5 Cortar ramos grandes en ramos más pequeños. Puede dejar los ramos tal como están, pero si algunos son demasiado grandes, puede cortarlos para reducir su tamaño y facilitar su cocción.
- Cocinar la coliflor por un tiempo más corto conserva sus propiedades nutricionales y facilita la digestión.
6 Enjuague los ramos de coliflor. Coloque los ramos de flores en un colador y enjuague con agua fría. Frótelos suavemente con toallas de papel.
- Los insectos y los residuos del suelo pueden quedar atrapados entre ramos y tallos. Raspe con los dedos para eliminarlos o con un cepillo vegetal si los restos son resistentes.
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Método 2 de 3:
Cocina la coliflor en la sartén

1 Ponga agua en una cacerola grande y hierva. Llena la olla con unos 5 cm de agua y hierve a fuego alto.
2 Coloque una cesta de vapor en la sartén. Asegúrese de que el fondo de la canasta no se remoje en agua hirviendo.
- Si no tiene una vaporera, puede usar un colador de metal. Asegúrese de que el colador ingrese a la olla sin forzar.
3 Ponga los ramos de coliflor en la canasta de vapor. Tenga cuidado al depositarlos para que no se quemen y deposítelos en una capa homogénea para facilitar la cocción.
- Los ramos deben colocarse en posición vertical, el tallo hacia abajo y la cabeza hacia arriba.
- Si es posible, arregle los ramos de modo que ninguno se superponga. Si esto no es posible, divídalos de la manera más homogénea posible.
4 Cocine de 5 a 13 minutos. Cubra la olla y deje vapor. Cuando se cocinan los ramos, deben ser lo suficientemente tiernos como para poder perforarlos con un tenedor, pero no demasiado blandos.
- La sartén y el colador deben estar cubiertos. Colocar la tapa en la olla puede atrapar el vapor dentro y cocinar la coliflor.
- Para ramos medianos, verifique la cocción después de 5 minutos. Si todavía están duros, cocine otros 3 a 5 minutos.
- Ramos grandes pueden tomar 13 minutos para cocinar completamente.
- Si decide cocinar toda la cabeza de coliflor de una vez, puede tomar 20 minutos o más.
5 Servir caliente Retire la coliflor cocida de la canasta de vapor y coloque los ramos de flores en un plato para servir. Sazone con sal, pimienta, un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Hay otras formas de servir la coliflor. Puede ponerle un poco de salsa de soya, espolvorear parmesano, agregar especias, condimentos como pimentón, limón, curry ... Puede saborear la coliflor con lo que quiera, ser creativo !
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Método 3 de 3:
Cocine la coliflor en el microondas.

1 Coloque los ramos de coliflor en una fuente de microondas. Extiéndelos lo más uniformemente posible.
- Si es posible, arregle los ramos de modo que ninguno se superponga. Si esto no es posible, divídalos de la manera más homogénea posible.
2 Agrega un poco de agua. Para una cabeza de coliflor normal, agregue 2 a 3 cucharadas de agua.
- Solo debe haber 2,5 cm de agua en el fondo del recipiente. La idea es tener suficiente agua para crear vapor, pero no demasiado para no hervir la coliflor.
3 Cubre el plato. Si el recipiente que tiene tiene tapa, póngalo en su lugar. De lo contrario, use un plato o una tapa para ir al microondas.
- Si su recipiente no tiene tapa y no tiene envoltura de plástico, puede cubrirlo con un plato. Asegúrese de que cubra completamente el recipiente para atrapar el vapor.
- Cubrir el plato es esencial para atrapar el vapor y cocinar la coliflor. El vapor creado por el agua caliente cocinará suavemente la col.
4 Microondas por 3 a 4 minutos. Ponga la potencia máxima y cocine la coliflor durante 3 a 4 minutos. Los ramos deben ser tiernos, pero no demasiado suaves.
- Verifique la cocción de los ramos después de 2 minutos 30. Cubra nuevamente y cocine nuevamente si es necesario.
- Tenga cuidado al quitar la tapa. No te inclines hacia ti para que el vapor no te queme la cara.
5 Servir caliente Retire la coliflor cocida de la canasta de vapor y coloque los ramos de flores en un plato para servir. Sazone con sal, pimienta, un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Hay otras formas de servir la coliflor. Puedes ponerle un poco de salsa de soya, agregar parmesano, especias, hierbas o pimentón, limón, curry ... Puedes saborear la coliflor con lo que quieras, dar rienda suelta a tu imaginación!
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