Como cocinar alcachofas al vapor

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando alcachofas
• Parte 2 Cocinar alcachofas al vapor con una estufa
• Parte 3 Cocinar alcachofas en un horno microondas
• Parte 4 Comer alcachofas al vapor

En este artículo: Prepare las alcachofas Haga las alcachofas al vapor con una ollaHaga las alcachofas al vapor en el horno de microondas Coma las alcachofas al vapor5 Referencias

Las alcachofas son vegetales ricos en vitaminas y se pueden preparar de diferentes maneras. Para que conserven el máximo de sus propiedades nutricionales, debes cocinarlas al vapor. Puede cocinar sus alcachofas al vapor en un horno de microondas o simplemente usando su estufa y una olla.

etapas

Parte 1 Preparando alcachofas

1. 
   

   
   Selecciona unas buenas alcachofas. Las alcachofas frescas deben tener un color verde oscuro y deben ser pesadas.
   • Las hojas de las alcachofas deben ser suaves y apretadas entre sí, formando una masa compacta. No deben separarse ni secarse y deben producir un sonido nítido cuando se presionan.
   • Las alcachofas más pequeñas son generalmente más suaves que las grandes, pero tienen un corazón más grande, el corazón de las alcachofas es sabroso cuando se come con una vinagreta o mayonesa.

2. 
   

   
   Enjuaga tus alcachofas. Lave bien las alcachofas en agua fría, déjelas escurrir por un momento y luego séquelas con una toalla de papel.
   • Lave cuidadosamente los extremos de las hojas de sus alcachofas frotándolas suavemente con los dedos. Los extremos de las hojas de alcachofa contienen tierra (esto es normal), por lo que debe limpiarlos a fondo para eliminar por completo la tierra que pueden contener las hojas.
   • Algunas personas dejan que sus alcachofas se remojen en un recipiente lleno de agua fría por un corto tiempo antes de lavarlas, si tiene tiempo, puede hacerlo, pero no es una necesidad. Al lavarlos, eliminas toda la tierra que está pegada a los extremos de las hojas.
   • Lave sus alcachofas justo antes de cocinarlas. Si desea conservar sus alcachofas durante la noche o durante unos días, no las lave antes de colocarlas en su refrigerador o se madurarán rápidamente.

3. 
   

   
   
   
   Corta los tallos de tus alcachofas. Trae un cuchillo de cocina afilado y corta los tallos, dejando unos dos centímetros.
   • Si piensa servir sus alcachofas en platos individuales, puede cortar los tallos por completo, de esta manera, podrá poner sus alcachofas fácilmente en los platos.
   • Es posible consumir los tallos de alcachofas. Los tallos son comestibles, pero tienen un sabor un poco amargo que a algunas personas no les gusta. Esta es la razón por la que generalmente se cortan.

4. 
   

   
   Retire las hojas que están en la superficie. Retire las cuatro o cinco hojas pequeñas que se encuentran en la base de sus alcachofas.
   • Si tiene dificultades para quitar las primeras hojas con los dedos, córtelas en la base con un cuchillo de cocina o unas tijeras.
   • No tiene que quitar todas las hojas de la superficie de sus alcachofas, simplemente elimine las hojas pequeñas alrededor de la base de sus vegetales.

5. 
   

   
   
   
   Si lo desea, corte el extremo de las hojas. Corta unos dos centímetros al final de las hojas con un cuchillo de cocina afilado y sujeta las alcachofas con una mano.
   • No es necesario cortar el extremo de las hojas, pero al hacerlo, cuidará la presentación y será más fácil lavarlas.

6. 
   

   
   Corta el extremo de las hojas que se pelan. Pode los extremos de todas las hojas en la parte inferior y los lados de las alcachofas con unas tijeras o un cuchillo de cocina afilado.
   • Las hojas de las alcachofas son comestibles, pero tienen fibras que pueden ser incómodas de masticar y tienen un sabor un poco amargo.

7. 
   

   
   Agrega limón. Tome medio limón y frótelo suavemente en el extremo de las hojas cortadas de sus alcachofas.
   • El limón evitará que el final de las hojas se siembre rápidamente. Las alcachofas son vegetales que se oxidan rápidamente, frotando medio limón sobre las hojas cortadas, la acidez del limón ralentiza el proceso natural de oxidación.

Parte 2 Cocinar alcachofas al vapor con una estufa

1. 
   

   
   Hervir agua en una olla grande. Vierta aproximadamente dos pulgadas de agua en una olla grande, colóquela en la estufa y hierva el agua a fuego alto.
   • Su olla debe ser lo suficientemente grande como para permitirle insertar una canasta en la que colocar sus alcachofas.
   • El agua que vierta en la olla no debe entrar en contacto directo con el fondo de la canasta que coloca en la olla y en el que colocará las alcachofas.

2. 
   

   
   Agregue un poco de sal y jugo de limón al agua. Vierta una pequeña cantidad de sal y el jugo de sus dos mitades de limón en el agua en la olla, luego deje que hierva durante unos minutos.
   • Una vez que haya agregado la sal y el jugo de limón, coloque la canasta dentro de la olla. Si es necesario, agregue un poco de agua en la olla para que el fondo de la canasta quede un poco por encima de la superficie del agua.
   • La pequeña cantidad de sal y jugo de limón fresco que ha agregado al agua mejorará el sabor de sus alcachofas y el jugo de limón evitará que se oxiden.

3. 
   

   
   Ahora ponga sus alcachofas en la cesta en la olla. Coloque las alcachofas devueltas una al lado de la otra en la cesta en la olla.
   • Debes colocar las alcachofas una al lado de la otra para que tengan suficiente espacio para cocinar de manera uniforme.
   • Después de colocar las alcachofas en la canasta, tape la olla y deje que sus verduras se cocinen a fuego medio. El agua debe permanecer hirviendo, pero debe ajustar la llama, porque el agua hirviendo no debe tocar la canasta o las alcachofas que se encuentran allí.

4. 
   

   
   Cocine sus alcachofas al vapor durante 25 a 35 minutos. Deje que las alcachofas se cocinen en la canasta hasta que pueda quitar sus hojas con pinzas o con los dedos sin esfuerzo y pueda meter un cuchillo en su corazón sin encontrar resistencia.
   • Mira la cocina de tus alcachofas. Si el nivel de agua en la tetera se reduce notablemente, agregue un poco de agua caliente a la olla. Por otro lado, no levantes con demasiada frecuencia la tapa que pones en la olla, ya que al hacerlo bajarás la temperatura de cocción y tus alcachofas tendrán que cocinar más tiempo y no estarán tan suaves.

Parte 3 Cocinar alcachofas en un horno microondas

1. 
   

   
   Mezcle el jugo de limón con agua y sal en un recipiente apto para microondas. Vierta un centímetro a uno y medio centímetros de agua en el recipiente. Agregue el jugo de un limón entero y un poco de sal y revuelva para mezclar los ingredientes.
   • El jugo de limón evitará que las alcachofas se mezclen con el soxido y la sal mezclada con el jugo de limón aumentará el sabor natural de las alcachofas.

2. 
   

   
   Coloca las alcachofas en el recipiente. Comience sumergiendo los tallos de alcachofa en el agua y dándoles la vuelta para que las hojas cortadas se sumerjan en el agua del recipiente.
   • Remojando las alcachofas en agua salada mezclada con jugo de limón, las cubrirá con jugo de limón, lo que ralentizará el proceso de oxidación.
   • Las hojas cortadas deben estar en el fondo del recipiente para cocinarlas adecuadamente, esto evitará que acumulen vapor y agua.

3. 
   

   
   Cubra el recipiente con una hoja de papel celofán. Rodea la parte superior del recipiente con una hoja de papel celofán, esto permitirá que el vapor cocine las alcachofas que quedan en el recipiente.
   • Si su recipiente con tapa, preferiblemente use la tapa en lugar de una hoja de papel de celofán, como precaución, puede colocar una hoja de papel de celofán y la tapa sobre él, especialmente si su tapa no cierra bien.
   • Debe cerrar cuidadosamente el recipiente con una tapa o una hoja de celofán para que no salga vapor del recipiente durante la cocción.

4. 
   

   
   Cocine sus alcachofas al vapor en el horno de microondas durante diez a trece minutos. Después de diez minutos, verifique la consistencia de sus alcachofas y deje que se cocinen un poco más si es necesario.
   • Cuando puede quitar una hoja de una alcachofa con los dedos o las pinzas de cocina sin esfuerzo y puede cruzar fácilmente su corazón con la punta de un cuchillo o tenedor, su verdura está suficientemente cocida.

Parte 4 Comer alcachofas al vapor

1. 
   

   
   Come tus suculentas alcachofas mientras están calientes. Puedes probar tus alcachofas al vapor cuando están calientes o dejarlas enfriar por un momento antes de consumirlas calientes o frías.
   • Si quieres comerlos cuando están calientes, deja que las alcachofas se enfríen por un corto tiempo para que no te quemes los dedos con las hojas que están muy calientes al final de la cocción.

2. 
   

   
   Retire las hojas una por una. Retire las hojas con los dedos para consumir la carne en su base.
   • Si sus alcachofas están bien cocidas, puede separar las hojas sin ofrecerles resistencia. Si este no es el caso, es posible que su alcachofa no se cocine lo suficiente.
   • Separe las hojas del cuerpo vegetal una por una con los dedos tirando suavemente hacia afuera y hacia abajo.

3. 
   

   
   Disfruta de las hojas de tus alcachofas sumergiéndolas en una salsa, vinagreta o mantequilla derretida. Por lo general, las hojas se comen después de remojar el extremo inferior en aderezo para ensalada, pero puede usar mantequilla derretida, mayonesa o una salsa de su preparación.
   • Prepare una salsa mezclando un poco de mayonesa que haya preparado con vinagre balsámico en un tazón o tazón pequeño para remojar las hojas de sus alcachofas.
   • No ponga toda la hoja en la salsa, simplemente sumerja el extremo inferior donde la carne de la alcachofa que se separó del corazón de la verdura cuando separó la hoja.

4. 
   

   
   Para saborear la carne de las hojas. Tome una hoja con los dedos, sumerja su extremo inferior en la salsa que ha preparado y coloque la mitad de la hoja en su boca sosteniéndola en el otro extremo. Saque la hoja apretando los dientes para mantener la carne en la boca.
   • Una vez que la carne esté en la hoja, deseche la hoja en un recipiente que haya colocado en el centro de la mesa.
   • Prueba la carne de las hojas de tus alcachofas retirándolas una por una hasta que hayas comido todas las hojas.

5. 
   

   
   Eliminar la fibra no comestible. Después de comer todas las hojas, retire el centro de la alcachofa hecha de una amalgama de fibra no comestible con una cucharada o cuchillo.
   • El corazón de lartichaut, tierno y delicioso, se esconde detrás del centro compuesto por estas fibras no comestibles.

6. 
   

   
   Disfruta el corazón de artichaut. Corte el corazón de lartichaut en trozos y consúmalos después de sumergirlos en vinagreta, mayonesa, mantequilla derretida o una salsa de su creación. El corazón de lartichaut es la parte más sabrosa de la verdura.
   • Buen provecho !