Cómo convertirse en un servidor

Contenido

• etapas
• Método 1 Adquiere las habilidades necesarias
• Método 2 Obtenga un trabajo de servidor
• Método 3 Las tablas
• Método 4 Gana buenos consejos

En este artículo: Adquiera las habilidades necesarias Obtenga un trabajo de servidor Las tablas Obtenga buenos consejos Referencias

Desde Kelsey Grammer hasta Kelly Clarkson, muchas personas comenzaron sus carreras como camareros. El ritmo de trabajo en la restauración es rápido y es un trabajo lucrativo siempre que tenga el enfoque correcto y desarrolle las habilidades adecuadas. Si eres amigable, confiable y multitarea, servir comida en un restaurante puede ser una buena oportunidad a corto o largo plazo. Aquí se explica cómo comenzar.

etapas

Método 1 Adquiere las habilidades necesarias

1. 
   

   
   Se encantador. Cuando las personas salen a comer, buscan algo más que comida. Comer al aire libre es una experiencia y el personal de servicio es la parte más visible de esta experiencia. ¿Eres capaz de captar a las personas más fruncidas y menos comunicativas cuando vas a una fiesta? ¿Sientes fácilmente empatía por los demás? ¿Eres el tipo de fanático en el tren? Si la respuesta es sí, tiene uno de los rasgos de carácter necesarios para convertirse en un servidor.
   • No necesita ponerse de pie, pero debe ser un buen comunicador. Los servidores silenciosos a menudo son tan buenos como los servidores habladores, solo necesitan asegurarse de comunicarse mediante el lenguaje corporal, hacer su trabajo de manera efectiva y escuchar lo mejor que puedan.

2. 
   

   
   
   
   Se rápido. ¿Eres bueno para realizar múltiples tareas a la vez? ¿Puedes recordar listas de cosas fácilmente? ¿Se puede adaptar rápidamente a los cambios y nuevas situaciones? Un miembro del personal de servicio debe poder tomar pedidos, comunicarse con el personal de la cocina y actuar como la "cara" del restaurante a los ojos de los clientes. Este es un desafío desalentador, pero debe hacerse de manera rápida y eficiente para que el restaurante funcione correctamente.

3. 
   

   
   Se fuerte. Llevar una fuente de bebida tambaleante y platos calientes llenos de alitas de pollo es bastante difícil de hacer sin derramar todo al menos una vez, así que imagínese después de un largo servicio que sirve a los fanáticos del fútbol demasiado emocionados ... puede ser francamente agotador. Si está en forma y saludable, ser un camarero será una experiencia mucho más cómoda. No tiene que ser un culturista, pero es cómodo moverse con rapidez y seguridad en una habitación llena de gente mientras transporta objetos pesados.

4. 
   

   
   
   
   Escriba de manera legible y sepa cómo usar las computadoras correctamente. Si la cocina no puede leer sus boletos, las cosas se complicarán rápidamente. Hacer un seguimiento de la información y tomar pedidos de manera legible es una parte esencial del trabajo en restaurantes. Todo este trabajo comienza contigo.
   • En el restaurante, aprenderá en detalle cómo funciona el sistema, pero en general necesita familiarizarse con los conceptos básicos.

Método 2 Obtenga un trabajo de servidor

1. 
   

   
   Envíe su solicitud a los restaurantes que lo capacitarán. El bistró de alta gama del centro probablemente no contrata a camareros inexpertos. Si nunca antes trabajó como mesero, las cadenas de restaurantes son un buen punto de partida para capacitarlo y obtener la experiencia que necesita para obtener un trabajo donde las propinas son altas. Aprenderá mucho sobre cómo funciona un restaurante y cómo ser un buen camarero.

2. 
   

   
   Haz un currículum. Si aún no tiene uno, concéntrese en las habilidades necesarias para servir comida en un restaurante. Deberá ser bueno para tratar con clientes, saber cómo trabajar en equipo y trabajar rápidamente. Destaque experiencias de trabajo similares que ilustren estos rasgos.
   • Si nunca ha trabajado antes y espera encontrar un trabajo como mesero, podría enfocarse en sus logros académicos y actividades de equipo como un deporte que ha practicado mucho. Sea positivo y sepa cómo venderse. Ese es el trabajo

3. 
   

   
   Habla con el gerente. Cuando encuentre un lugar de contratación, pida hablar con el gerente. Si deja su currículum al camarero, él puede terminar perdiéndose y, de todos modos, el camarero no es el que se encarga del reclutamiento.
   • Trae tu currículum y tu entusiasmo. Dígales que estaría muy feliz de hablar sobre el trabajo y que está listo para comenzar de inmediato. Dado que, como camarero, generalmente es importante causar una buena primera impresión, asegúrese de hablar con alguien en el trabajo y también en el trabajo. Haz una buena primera impresión.

4. 
   

   
   Anticipe las preguntas de la entrevista. Prepare respuestas a posibles preguntas de la entrevista para asegurarse de que no se distraiga del gerente y haya pensado en las responsabilidades del puesto.
   • Algunos gerentes podrían preguntar: "¿Cuál es su plato favorito en nuestro menú? "O" Si la cocina tiene más pescado, ¿qué alternativa sugerirías? Revise el menú del restaurante antes de ir a Yelp o al sitio web del restaurante.
   • Esté preparado para responder a escenarios de desastre. Algunos gerentes pueden preguntar: "Imagine que alguien le entrega una tarjeta de identificación falsa para comprar alcohol. Como reaccionas O, más directamente, "Un cliente está enojado por su comida. Que deberias hacer Piense en estos escenarios y responda de manera inteligente.
   • Ven con tus propias preguntas. Por lo general, una buena pregunta como, "¿Qué necesitas realmente para tener éxito aquí? Puede dejar una muy buena primera impresión en un gerente. A menudo le darán la oportunidad de hacer preguntas, lo que puede ser una oportunidad perdida durante una entrevista.

Método 3 Las tablas

1. 
   

   
   Acércate a tu mesa con una sonrisa y saluda a los clientes. Preséntate y di tu nombre claramente. "Hola, estoy feliz de verte. Mi nombre es .... Aquí está tu menú. ¿Te gustaría comenzar con una bebida refrescante en nuestro bar? Dé la bienvenida a los clientes con una sonrisa tan pronto como ingresen.
   • Mantenga un contacto visual equilibrado, pero evite mirar demasiado fuerte. Algunos clientes no se sienten cómodos y pueden estar de mal humor cuando van a restaurantes. Reaccionar apropiadamente. Guiándolos a su mesa, quizás intente iniciar una pequeña conversación cuando tome sus pedidos de bebidas. Si no están interesados ​​en hablar, quédese allí.

2. 
   

   
   Tome los pedidos de bebidas en sentido horario comenzando desde su izquierda Si hay niños, primero tome pedidos de bebidas, seguidos de las damas y caballeros, cada vez comenzando de izquierda a derecha.
   • También es el momento de discutir las ofertas del día o las promociones que ofrece el restaurante en este momento.
   • Cuando haya servido sus bebidas, pregúnteles si tienen preguntas sobre el menú. No los apure a menos que lleguen tarde e incluso entonces hágalo sin problemas. Si están listos para ordenar, tome su orden en sentido horario comenzando desde su izquierda. De lo contrario, vaya a su próxima mesa.

3. 
   

   
   Cuando se sirve el plato principal, siempre pregunte: "¿Puedo servirte otra cosa? Y dales un segundo para pensarlo. Vuelve de nuevo en cinco minutos con un "¿Está todo bien?" Haga preguntas específicas sobre el plato del anfitrión: "¿Cómo está su filete? Escuche su respuesta y lea su lenguaje corporal: muchas personas se avergüenzan de hablar sobre las cosas que son problemáticas y pueden vengarse de usted cuando llega el momento de dejar una propina.
   • Traiga las órdenes en su totalidad. Nunca lleve el plato de un cliente sin traer el plato del otro cliente, a menos que se haya indicado específicamente (esto puede suceder si una o más personas en el grupo planean irse antes). Normalmente, no debe haber ninguna razón particular para que parte de una orden esté lista mucho más tarde que otras. Si de vez en cuando ve que este será el caso y puede causar un problema, explique brevemente la situación y pregúntele al cliente cómo preferiría que se gestionara la situación.

4. 
   

   
   Deseche los platos tan pronto como parezca obvio que el cliente quiere que los retiren de la mesa. Siempre deseche todos los platos del plato anterior antes de llevar los platos del plato siguiente a una mesa.
   • Antes de deshacerse de los platos, no olvide preguntar educadamente si han terminado. Utilice una forma y un tono coherentes con la atmósfera y con el cliente. Como regla, algo del estilo "¿Puedo deshacerme de esto por ti? Debería ir. No pregunte si obviamente todavía están comiendo.Si alguien está hablando y tiene comida en su plato, no interrumpa su historia para preguntarle si ha terminado. Espera y vuelve más tarde.

5. 
   

   
   Cuando el plato principal esté despejado, pregunte: "¿Quieres ver el menú de postres? Hacerles la pregunta les da la oportunidad de ordenar más sin tener que hacer la pregunta específicamente. Es más probable que pidan un postre si lo solicita.
   • Deseche los panes ofrecidos y / o la sopa antes del plato principal antes de pedir el postre.

6. 
   

   
   Retirar su nota. Informe a sus clientes que preparará el acuerdo para ellos, ganando dinero si han pagado en efectivo o tomando la tarjeta de crédito si la usan. Nunca pregunte si quieren dinero o nunca asuma que el dinero es para su propina, solo haga el cambio y regrese con el cambio / recibo.
   • Cuando regrese, agradézcales y diga algo como "Fue un placer", "Hasta pronto" o si parecen estar pasando el rato después de su comida, simplemente diga "Gracias" porque es posible que necesiten sobrante.

Método 4 Gana buenos consejos

1. 
   

   
   Asegúrese de estar presentable antes de irse a trabajar. Siempre llegue al menos 15 minutos antes de la hora programada para su servicio, con una apariencia ordenada y ropa limpia. Use zapatos y calcetines limpios. Su cabello debe estar limpio y lavado, sus uñas limpias, su ropa / uniforme limpio (s) y decente (s). No te pongas demasiado maquillaje para lucir natural y fresco.

2. 
   

   
   Esté atento a las señales. Si una mesa quiere algo, te buscarán en la habitación. Aprenda a mantenerse alerta mientras viaja, sin mirar sus mesas. La mayoría de los clientes harán contacto visual para indicar que lo necesitan. Esto puede hacerles sentir que estás prestando atención sin darles la vuelta.
   • Cuando hayan terminado sus buenas comidas y la conversación haya terminado, comenzarán a mirar a otros invitados o las paredes. Esto puede decirle cuándo limpiar los platos, cuándo ofrecer el menú de postres o cuándo llevarles los complementos.

3. 
   

   
   Habla menos Evite entrar en modo rapaz y acosar a los clientes. Los clientes odian ser observados o interrumpidos constantemente en sus conversaciones y comidas, pero también necesitarán algo de vez en cuando. Es un delicado equilibrio.
   • Aprenda a evaluar a sus clientes rápidamente. Si una pareja parece tensa y está en medio de una pelea, probablemente no sea el momento de preguntar: "¿Celebras algo esta noche?" O haga cualquier otra pregunta para romper el hielo. Si una mesa parece estar pasando un buen rato y dudando en irse, ofrezca bebidas o café. Si quieren chatear, tómese un momento para chatear. Si no, déjalos a su conversación.

4. 
   

   
   No asumas que el hombre pagará. Si se le informa directamente durante su presencia qué invitado pagará, puede colocar el anexo al lado de él / ella. De lo contrario, deje el apéndice en el medio de la tabla. Laddition siempre se enfrenta a la mesa. Si está dentro de un sobre, colóquelo sobre la mesa.

5. 
   

   
   Mantén la calma. Cuando los clientes se vuelvan malos o groseros, escúchelos y comuníquese abiertamente con ellos. Recuerde, es un trabajo, no es personal. Si son abiertamente belicosos, molestan a otros clientes o están borrachos, ve a buscar al gerente y deja que el jefe se encargue de la situación.