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En este artículo: Elegir los duraznos Comer duraznos crudos Durazno cocinar 11 Referencias
Los duraznos se encuentran entre las frutas más populares del mundo, por lo que provienen de China, donde se cultivaron 1000 años antes de Cristo. BC y donde las novias llevaban flores de durazno el día de su boda. Los romanos la apodaron "la manzana persa" y los melocotones viajaron a América del Norte en los barcos de Cristóbal Colón. Son deliciosos, simples y se pueden encontrar muy fácilmente. Puedes elegirlos maduros, comerlos crudos o cocidos.
etapas
Parte 1 Elegir tus duraznos
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Compre sus duraznos cuando sea la temporada. Los mejores duraznos son aquellos que se cultivan localmente, recogidos en la madurez, listos para caer del árbol. Dependiendo de dónde vengan, la temporada puede variar ligeramente. En Francia, los duraznos generalmente se comen durante el verano, de junio a septiembre. Hay casi 300 variedades de duraznos en Francia. Entre otros puedes encontrar lo siguiente.- Coralina
- lazurite
- El san valentin
- LAlexandra
- La sensación
- El bellerime
- Corindón
- El manon
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Seleccione duraznos maduros. Es mejor elegir duraznos maduros y consumirlos en dos o tres días. Las tiendas generalmente compran sus duraznos bastante firmes, pero arrancan algunos de ellos, fuera del sol en una habitación a temperatura ambiente durante 3 a 7 días. Si están refrigerados, los duraznos dejarán de crecer. Póngalos en una bolsa y enfríe cuando alcancen la madurez que está buscando.- Elija duraznos que sean más pesados de lo que parecen. Es una señal de una carne firme, jugosa y firme.
- No te apresures a ver si "tienen sexo". Si los aprietas, magullas los duraznos que se pudrirán más rápido a donde presionaste.
- Algunos duraznos maduros tienen un fuerte aroma en el tallo, aunque algunas variedades huelen más que otras.
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Descubre las diferentes variedades de duraznos. Cultivados durante casi 3.000 años, tienen cientos de familias diferentes en todo el mundo. Dependiendo de la ubicación, encontrarás duraznos con pulpa amarilla o blanca.- ¿La mejor variedad? El que está disponible localmente. Los duraznos cultivados localmente proporcionan una mejor frescura y jugo, ya que son menos dañados por el transporte.
- Fruto del Sur por excelencia, es uno de los productos estrella de Languedoc-Rosellón. Alrededor de sesenta variedades se cultivan allí como Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Todos los duraznos tienen un grano adherente o no, dependiendo de si está unido a la carne o no. También existen variedades híbridas.
- El "melocotón derretido" suele venir con un núcleo pegajoso y se vende para consumo normal. Una vez maduros, los melocotones derretidos son extremadamente jugosos, como si la carne se derritiera literalmente. Los que no se derriten se mantienen un poco más firmes y se usan con fines de conservación.
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Organícelos correctamente. Cuando compre duraznos, retire la cola y colóquelos, con la posición del tallo hacia abajo, sobre una tela donde puedan respirar y terminar su madurez.Una toalla será perfecta. Cubra los duraznos con una toalla ligera para que maduren. Póngalos en el refrigerador, con suficiente espacio en una bolsa de papel, cuando la carne se ablande ligeramente y comience a liberar un sabor.- Una vez refrigerados, los duraznos se deben comer en unos días. Serán demasiado viejos en menos de una semana. No almacene los duraznos en una bolsa de plástico cerrada, lo que provocará la podredumbre.
- Si quieres congelar tus duraznos, primero blanquéalos, luego quítales la piel con un cuchillo y corta rodajas. Almacenar en bolsas de congelador.
Parte 2 Comer duraznos crudos
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Enjuague el durazno antes de comer. Siempre enjuague su durazno con agua limpia, frote suavemente la piel de sus manos o con un cepillo vegetal antes de comerlo. Esto ayuda a eliminar el polvo y la suciedad y posiblemente los residuos de pesticidas.- Espera antes de lavar tu durazno. Enjuagar antes de refrigerar aumenta el riesgo de pudrición y crecimiento de bacterias.
- Incluso si puede comer durazno con su piel, también puede quitarlo con un cuchillo, en caso de que no le guste. La piel de durazno es rica en fitonutrientes y fibra, pero no a todos les gusta.
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Cómelo como una manzana. ¿La mejor manera de comer un durazno? Mastica y deja que el jugo gotee sobre la barbilla. Puedes comerlo entero, pero sin el grano.- Intente cortar el durazno por la mitad, girando el cuchillo alrededor del núcleo central, luego gire suavemente para separar las dos partes. Retira el grano y come sin preocuparte de crujir en algo duro.
- El sabor jugoso del durazno maduro es lo que más se disfruta. Algunos pueden ser apenas también, así que tenga cuidado de no manchar su suéter. Tome una toalla o pañuelo para trapear las gotas.
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Cortar en acciones. Con un cuchillo, corte el durazno por la mitad como se muestra arriba. Separe las dos partes, luego retire el núcleo. Luego, corta cada parte en dos o tres rebanadas, dependiendo del tamaño de tu durazno. Una buena manera de tomar una rodaja de rodajas de durazno fresco.- Espolvorea tus rodajas con una pizca de canela o azúcar morena para obtener un aroma extra sutil o una opción de crema fresca.
- Si tiene un durazno muy maduro con un núcleo pegajoso, puede ser difícil de eliminar. Si no puede separar el grano, las rebanadas de pesca podrían fallar.
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Mezcle pequeños dados de durazno con yogurt o requesón. Para agregar una urea suave a su yogur, los dados de pesca son bastante perfectos. Además de las propiedades probióticas del yogur, agrega una rica fruta de hierro, potasio, vitamina A y C, antioxidantes y fitonutrientes. Por cierto e incluso mejor, el sabor es excelente.- Quieres mas Agregue dados de durazno a un helado de vainilla. Muy bueno !
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Agregue duraznos a los batidos. Los batidos son mejores con algunas piezas de durazno pelado y aportan dulzura y sabor a tu bebida. Para un desayuno con pesca, intente esto:- mezcle el durazno pelado y la leche en la licuadora en partes iguales, sobre hielo picado (dos tazas forman una buena porción cada una). Agregue jugo de naranja y miel, al gusto,
- También se puede agregar yogur, plátano, fresa, arándano, linaza, mantequilla de maní o lavanda.
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Use trozos de durazno como guarnición. Se pueden agregar a una variedad de cereales y otras mezclas para una merienda o merienda. Probar:- granola o cualquier otro cereal de desayuno
- copos de avena
- gachas
- polenta o sémola
- muslis
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Hazte un cóctel Bellini. ¿Una bebida de verano con durazno? ¿Algo que le encantó a Hemingway? Por favor ! Mezclando puré de durazno y jugo de limón, crea la base de un cóctel de champán dulce y refrescante. Mezcle los siguientes ingredientes en un procesador de alimentos.- Cuatro duraznos pelados y deshuesados con jugo de limón y mezclar hasta que estén suaves, luego agregue azúcar o miel al gusto, junto con una o dos cucharaditas más de limón.
- Vierta un poco de esta mezcla en una flauta y agregue un crémant (o un spumante), vino espumoso italiano o champán. Aquí tienes un delicioso cóctel de verano.
Parte 3 Cocina los duraznos
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Haz una pesca Melba. Melocotón escalfado, puré de frambuesa y helado de vainilla. Que mas quieres He aquí cómo.- En una sartén, caliente un volumen de agua, una cucharada de jugo de limón y aproximadamente un volumen de azúcar, que mezcla para disolver. Cocine a fuego lento rápidamente y agregue cuatro medios duraznos sin hueso y cocine hasta que estén suaves. Eliminar con un skimmer.
- Mezcle tres tazas de frambuesa, un cuarto de taza de azúcar en polvo y una cucharada de limón en el procesador de alimentos.
- Deje enfriar los duraznos y viértalos en un tazón frío, luego cubra con helado de vainilla y salsa de frambuesa.
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Prepare una melba con cualquier variedad de durazno. Ya sean firmes o muy maduros, con un núcleo pegajoso o no, de calidad excelente o media, los duraznos son perfectos para pasteles, pasteles o migas. Si tienes muchos duraznos, úsalo en tus platos favoritos.- Haz un pastel de durazno. A finales del verano, el pastel de durazno se distingue por su simplicidad, su dulzura. Aprende a hacer una masa crujiente para un delicioso pastel de durazno.
- Haz un crumble para pescar. Parece un pastel, pero sin la masa y con una capa de galleta crujiente que cubre los duraznos y combina muy bien con un helado de vainilla que es indecente.
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Hacer mermeladas Si tiene muchos duraznos, cocínelos en un recipiente de cobre. Mezcle los duraznos y el azúcar blanco, el jugo de limón y la pectina de manera uniforme para formar un lote.- Encontrará pectina en el mercado con las instrucciones de uso y las cantidades a utilizar, dependiendo de la fruta que esté cocinando. Consulte las instrucciones.
- Intente mezclar jarabe de jengibre con duraznos para obtener una mermelada de durazno y jengibre, perfecta para asar o preparar marinados. También va bien con arándano, ciruela o cereza.
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Seca los duraznos. Cuando comienzan a girar, aprende a secarlos de manera efectiva para mantenerlos un poco más. La mejor manera de hacerlo es cortar los duraznos y secarlos en un deshidratador de alimentos u horno, a la temperatura más baja posible y durante mucho tiempo. Despacio y despacio. -
Asa las rodajas de durazno con carne asada. Aunque esto no parece convencional, los duraznos agregan un toque dinámico a los platos de carne asada. Las rebanadas de durazno a la parrilla se pueden servir como guarnición o como acompañamiento de carne de cerdo, pollo o filete.- Corte el durazno en rodajas, sumérjalo en vinagre balsámico antes de asarlo, déles la vuelta durante 3-5 minutos. Realmente no es mucho.