Contenido
- etapas
- Método 1 de 3:
Pollo al curry en la sartén - Método 2 de 3:
El pollo al curry con la cazuela - Método 3 de 3:
Pollo al curry jamaicano - asesoramiento
- advertencias
El pollo al curry es un plato rico y delicioso que consiste en un estofado de pollo con piñones, ajo y varias especias, como cilantro, comino y chile en polvo. Este plato es un clásico en el sudeste asiático y el Caribe, donde se llama "pollo al curry". El pollo al curry es aún mejor con arroz, papas o naan. Para aprender a cocinar su propio pollo al curry, ya sea que desee preparar una variante india o jamaicana, vaya al primer paso.
etapas
Método 1 de 3:
Pollo al curry en la sartén
- 6 Retirar del fuego y decorar. Una vez que el pollo al curry esté cocido, pruébelo y agregue sal, pimienta o cualquier otra especia, según su gusto. Espolvorea con cilantro fresco y sirve con arroz blanco o chapatis (pan indio).
- 7 Servir. Disfruta de este delicioso pollo al curry caliente. publicidad
Método 2 de 3:
El pollo al curry con la cazuela
- 1 Reúne los ingredientes. Preparar la cacerola llevará mucho más tiempo, pero el resultado final valdrá la pena. Aquí está todo lo que necesitará para preparar un delicioso pollo al curry con una cacerola.
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de garam masala y una pizca para espolvorear
- 2 cucharadas de curry en polvo Madras
- 2 cabezas de ajo, cortadas por la mitad
- 1 lata de 400 g de tomates en trozos
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 o 3 cm, pelado y cortado en trozos
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 500 g de papas rojas peladas, cortadas en trozos de 2 o 3 cm
- 1 kg de patas de pollo, sin piel (aproximadamente 8 patas)
- 150 g de brotes de espinacas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 Mezcle vinagre, harina, pasta de tomate, garam masala, curry en polvo, ajo, jengibre, tomates, sal y pimienta en un procesador de alimentos o licuadora. Puede agregar sal y pimienta a su gusto, las dosis recomendadas son 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- 3 Reduce los ingredientes al puré. Puré los ingredientes para obtener la salsa en la que cocinará su pollo. La salsa resultante debe estar relativamente bien mezclada, con solo un poco grumosa.
- 4 Coloque las papas en el fondo de la cacerola. Extienda las papas de manera uniforme en el fondo de la cacerola. Luego colocará el pollo encima y luego se asegurará de que el pollo pueda darle sabor uniforme a las papas.
- 5 Prepara el pollo. Espolvorea el pollo con una cucharadita de garam masala y una cucharadita de curry en polvo, así como una buena dosis de sal y pimienta, según tu gusto. Puede preparar esta mezcla en un recipiente y espolvorearla sobre el pollo o exprimir el pollo en la mezcla. Solo asegúrate de sazonar ambos lados de las piezas de pollo.
- 6 Coloca el pollo sobre las papas. Coloque suavemente las patas de pollo sobre las papas en una sola capa.
- 7 Vierte la salsa sobre el pollo. Esto le dará al pollo y las papas el delicioso sabor al curry que estás buscando.
- 8Cocine durante 4 horas a fuego alto o 6 horas a fuego lento.
- 9 Agrega las espinacas. Una vez que haya preparado el pollo al curry, puede agregar las espinacas. Revuelva hasta que se marchiten.
- 10 Agrega la guarnición. Ahora espolvorea el cilantro sobre el plato y sal y pimienta si es necesario.
- 11 Servir. Su pollo al curry con la cacerola está listo para ser servido. Puedes disfrutar este plato tal como está o servirlo con naan, que puedes usar para comer la salsa. También puede agregar chutney griego o yogurt o incluso crema. publicidad
Método 3 de 3:
Pollo al curry jamaicano
- 1 Reúne tus ingredientes. Para preparar un delicioso curry de pollo al estilo jamaicano, deberá reunir sus ingredientes para la preparación del curry en polvo, así como para el pollo al curry. Una vez que el polvo esté listo, sazonará el pollo antes de cocinarlo. Si tienes prisa, puedes comprar curry en polvo ya preparado (¡pero no sería tan divertido!). Esto es lo que necesitas:
- Para curry en polvo :
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de mostaza marrón
- 1 cucharada de semillas de fenogreco
- 1 cucharada de semillas de danis
- 1 cucharada de semillas de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- ½ cucharada de mezcla pimienta de Jamaica
- 1 cucharada de polvo de cúrcuma
- Para pollo al curry :
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 patas de pollo sin piel, partidas
- 2 cebollas medianas en rodajas
- 4 cabezas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- ½ chile mediano
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche de coco
- El jugo de 1/2 lima
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de curry en polvo
- Para curry en polvo :
- 2 Prepara el curry en polvo. La siguiente receta le permitirá preparar suficiente curry en polvo para mantenerlo después de haber preparado el pollo. Aquí se explica cómo prepararlo:
- Tostar las semillas de comino, fenogreco, danés, mostaza, pimienta negra y cilantro y mezclar pimienta de Jamaica en una sartén pequeña a fuego alto. Asa esta mezcla de especias durante 1 minuto o 2 hasta que se emita un fuerte olor.
- Retira las especias del fuego y deja que se enfríen.
- Moldea las especias con un molino de especias y mézclalas con el polvo de cúrcuma.
- 3 Calienta el aceite a fuego alto en una cacerola o una cacerola grande. Puedes sazonar el pollo mientras esperas a que el aceite se caliente. Debería tomar 1 minuto o 2.
- 4 Sazone el pollo con el curry en polvo. Sazone el pollo con 4 cucharadas de curry que ha preparado. Asegúrese de cubrir uniformemente todos los lados de los trozos de carne.
- 5Retire los trozos de pollo de la sartén y reserve.
- 6 Cocina las cebollas, el chile y el jengibre en la sartén durante 4 minutos. Los ingredientes se cocinarán bien en especias y también simularán el sabor del pollo frito.
- 7Agregue tomillo picado y curry en polvo y cocine por otro minuto.
- 8Vierte el jugo de 1/2 de lima en la mezcla.
- 9 Regrese el pollo a la cacerola y cubra con leche de coco y caldo. El pollo simulará un sabor irresistible.
- 10Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el calor.
- 11 Cocine a fuego lento el pollo durante aproximadamente una hora y media. Descubra parcialmente la sartén mientras cocina el pollo y ocasionalmente elimine la grasa que sube a la superficie. La carne debe cocinarse cuando se desprenda de los huesos. Después de una hora de cocción, observe de cerca el pollo para que no se queme. publicidad
asesoramiento
- También puedes usar una preparación de curry preparada.
advertencias
- Adapte las dosis de chile en polvo y pimiento verde a su gusto personal.