Contenido
- ingredientes
- etapas
- Método 1 de 2:
Marinada a tu manera - asesoramiento
- advertencias
- Elementos necesarios
Marinar el cerdo ayuda a sazonar y ablandar la carne. Puedes preparar tu propia marinada o comprar una marinada comercial. Es importante saber que la marinada debe contener un ingrediente ácido que ablandará la carne, por lo tanto, intente agregar un ingrediente de este tipo si prepara la marinada desde cero. En solo unas pocas horas, puede marinar costillas, chuletas, costillas o carne asada siguiendo los pasos a continuación.
ingredientes
Marinada a tu manera
- Un líquido sabroso, por ejemplo, jugo de fruta o vino tinto.
- De aceite
- Uno o dos dientes de ajo picados o chalota picada
- Sal y pimienta según tus gustos.
- Hierbas y especias
- Costillas de cerdo
Escabeche de vino tinto
- 60 ml de vino tinto
- Una cucharadita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados (o ajo en polvo)
- Sal y pimienta
- Un cuarto de cucharadita de salvia seca
- Un cuarto de cucharadita de dorigan
- Un cuarto de cucharadita de romero
- Una pizca de comino molido
- Costillas de cerdo
etapas
Método 1 de 2:
Marinada a tu manera
- 6 Cocine el cerdo como de costumbre. publicidad
asesoramiento
- Es necesario devolver la carne de vez en cuando para redistribuir la marinada en su superficie. Esto cubrirá toda la carne con el tiempo.
- Una marinada popular para la carne de cerdo es una marinada cubana con cítricos. Se requiere una mezcla de 3 l de jugo de naranja, limón y lima, al menos dos dientes de ajo machacados y tres cucharadas de comino molido, dorigan y laurel desmenuzado.
- Exprima los cítricos para obtener el jugo lo más fresco posible.
advertencias
- El jugo de cítricos reacciona con aluminio y le da un sabor desagradable. Use una ensaladera de vidrio o plástico cuando prepare la marinada.
- La carne cruda contamina la marinada con bacterias. Si desea regar la carne durante la cocción, primero hierva el resto de la marinada que haya estado en contacto con la carne de cerdo cruda.
Elementos necesarios
- Una ensaladera de tamaño mediano
- Un tenedor o un pequeño látigo
- Una bolsa de plástico con cierre hermético de 4 l.