Contenido
- asesoramiento
- advertencias
- Elementos necesarios
- Hacer leche de soja
- Hacer tofu firme
- Hacer tofu sedoso
asesoramiento
- Puedes comprar nigari en tiendas especializadas en productos exóticos o asiáticos.
- Es posible sustituir el nigari por jugo de limón, pero obtendrá un resultado mucho mejor si usa el nigari como agente coagulante.
- Puede mantener los sólidos obtenidos después de extraer la leche de soya de su puré de soya para preparar deliciosas hamburguesas vegetarianas mezclándolas con ajo, logon picado, etc. También puedes hacer magdalenas dulces suculentas con lokara.
- Si simplemente quiere hacer leche de soya y no tofu, vea solo la primera parte de este artículo. Para hacer leche de soya, no necesitas comprar nigari.
advertencias
- Tenga cuidado envolviendo el almidón alrededor del puré de soja para extraer el líquido. Debe sostener las cuatro esquinas con fuerza, si un lado se escapa de sus manos, el contenido puede derramarse en el piso y puede quemarse con el líquido caliente.
- Tenga cuidado al manipular líquidos muy calientes y al filtrar la leche de soya, póngase un delantal de cocina para protegerse.
Elementos necesarios
Hacer leche de soja
- Un procesador de alimentos
- Una cacerola grande o una olla grande
- Un estambre
- Un colador
- Una cuchara de madera
Hacer tofu firme
- Un molde de tofu o un recipiente de plástico rectangular en el que hiciste agujeros
- Un estambre, un trozo de tela de algodón o una toalla de algodón cuatro veces más grande que el molde de tofu
Hacer tofu sedoso
- Una cacerola o una cacerola grande
- Pequeños recipientes resistentes al calor, por ejemplo moldes