Contenido
En este artículo: Cómo elegir una vaina de vainillaHaz azúcar de vainilla9 Referencias
Aunque el proceso para hacer azúcar de vainilla es simple, es posible que no sepa exactamente qué tipo de vaina elegir. Hay todo tipo de deliciosas vainillas de todo el mundo y cada una tiene su propio sabor. Muchas recetas usan azúcar de vainilla. Por lo tanto, es bueno prepararse con anticipación para que no tenga que esperar varias semanas para usarlo.
etapas
Parte 1 Elegir una vaina de vainilla
-
Compare los diferentes sabores de las vainas de vainilla según su procedencia. Aunque la especie más común de vainilla proviene de Madagascar, las plantas de vainilla están creciendo en todo el mundo en áreas cercanas al ecuador. Cada tipo de vainilla tiene su propio sabor. Todas las vainillas son deliciosas, pero puedes elegir una de acuerdo con su descripción o probar diferentes especies para encontrar la que prefieras.- Vainilla Bourbon de Madagascar: su aroma es dulce y su sabor delicado. Es la vainilla que se encuentra más comúnmente en las tiendas.
- Vainilla de Tahití: su aroma es floral y su sabor afrutado.
- Vainilla mexicana: es densa, rica y ahumada. Puede ser demasiado fuerte para probar para algunos.
-
Decide qué categoría de vaina de vainilla quieres usar. Las vainas de vainilla se dividen en dos categorías, A o B. La categoría A es una vaina de degustación, es más abundante, más húmeda y más cara. Puede sentirse tentado a gastar mucho dinero en una cápsula de lujo para su azúcar, pero no es esencial. Tal gasto está justificado para pastelería, pero una vaina de clase B será perfecta para un extracto o azúcar de vainilla. Una vaina más seca significa que el sabor de su azúcar o extracto será menos acuoso. -
Asegúrese de que las vainas se cosechen en plena madurez. Las vainas no se desecan y no se pueden usar si ves pequeñas rendijas en los extremos. En realidad, esto sugiere que las vainas se recogieron en el momento adecuado de maduración para darles todo su sabor. -
No considere esmerilado blanco o cristales. Puede pensar que sus granos de vainilla no son aptos para el consumo si tienen depósitos blancos escarchados en la superficie, ¡pero se equivocaría! La blancura puede sugerir que las vainas se han dejado afuera por algún tiempo, pero esto no resta valor a su sabor.
Parte 2 Haz azúcar de vainilla
-
Shell las vainas. Usa un cuchillo afilado y corta el palo de vainilla a lo largo. Raspe las semillas con la parte posterior del cuchillo. -
Empuje los granos de vainilla en el azúcar. Vierta 500 g de azúcar granulada en un recipiente con una tapa hermética y empuje las vainas. Usa tus dedos para untar el azúcar y asegurar un sabor consistente. -
Ponga la vainilla y el azúcar a un lado. Asegúrese de que el frasco esté bien cerrado y deje reposar el azúcar y la vainilla durante al menos una o dos semanas. Mientras más tiempo dejes los ingredientes juntos, más intenso será el sabor de la vainilla en el azúcar. -
Almacene adecuadamente su azúcar de vainilla. El lugar ideal para cualquier producto de vainilla debe ser fresco, seco y protegido de la luz. Una buena opción es un armario de cocina o despensa, si tiene uno. La vainilla y el azúcar no se echarán a perder, siempre y cuando se almacenen adecuadamente y pueda conservarlos indefinidamente.- No ponga productos de vainilla en el refrigerador, ya que el frío favorece el desarrollo de un molde característico en los granos de vainilla.
-
Usa tu azúcar de vainilla. Puede introducir su azúcar de vainilla en cualquier receta que requiera azúcar, una vez que haya absorbido el sabor de la vaina. Si bien esto no puede reemplazar el poderoso aroma de un extracto de vainilla, su azúcar puede agregar sabor a la mayoría de sus platos favoritos.- Espolvorea tu fruta cortada para una merienda ligera.
- Agregue más sabor a su pastel de vainilla.
- Úselo en lugar de su azúcar regular en cualquier pastel que pueda ser aromatizado con vainilla.
- Extiéndelo en tus cupcakes o panecillos dulces.
- Úselo para endulzar café o té.
- Espolvorea con rebanadas de pan o baguette para el desayuno.