Contenido
- etapas
- Método 1 de 3: Prepara arroz pegajoso
- Método 2 Cocine arroz no pegajoso
- Método 3 de 3: Sirve arroz pegajoso
El arroz glutinoso es una preparación deliciosa que se puede encontrar como acompañamiento en muchos platos asiáticos, con mayor frecuencia como plato principal tailandés o indonesio. También se llama arroz dulce. Este tipo de arroz adquiere un sabor pegajoso cuando se cocina. Es consumido por la gente común, generalmente con las manos.
- Tiempo de preparación: 4 horas
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo total: 4 horas y 30 minutos.
etapas
Método 1 de 3: Prepara arroz pegajoso
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Prepara el arroz. Mida el arroz crudo en una cacerola o olla de arroz. Si prepara mucho arroz, asegúrese de dejar suficiente espacio para 20 a 30 cl de agua por cada 250 g de arroz. -
Enjuaga el arroz. Enjuagar o lavar el arroz elimina algunos nutrientes y almidón contenidos en los granos. Para enjuagar, agregue agua al arroz, frótelo en sus manos, drene el agua lechosa, agregue agua fresca y repita el proceso hasta que el agua esté limpia.- La cuestión de si su arroz necesita enjuagarse depende de dónde vive y de dónde proviene su arroz. En la mayoría de los países desarrollados, no es necesario limpiar el arroz, pero será mejor probarlo si lo hace.
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Remoja el arroz. Agregue el agua al arroz y deje en remojo durante 4 a 12 horas. Cuanto más se haya empapado el arroz en el agua, más será ure. -
Cocine el arroz con vapor. Escurra el arroz en un colador para eliminar toda el agua. Use una canasta de bambú tailandés o un colador de metal sobre una olla de arroz para cocinar el arroz.- Envuelva el arroz en muselina y déjelo al vapor durante 15 minutos. Déle la vuelta y cocine otros 15 minutos. No cocine demasiado, de lo contrario se volverá blando. Debe ser viscoso, no anegado, y debe estar bien hundido.
Método 2 Cocine arroz no pegajoso
¿Ya no tienes arroz glutinoso? Pruebe lo siguiente en su lugar.
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Prepare y enjuague su arroz como se describe arriba. Debe dejar espacio para 20 cl de agua por 250 g de arroz. Por ejemplo, 500 g de arroz requieren 40 cl de agua.- Alternativamente, también puede verter un poco de limonada sobre el arroz en lugar del agua, ya que el azúcar que contiene la limonada va bien con el almidón de arroz y le da un rendimiento extracollant.
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Remoja el arroz por 30 minutos. -
Cocinarlo Hay dos métodos para hacer este tipo de arroz: usar una cacerola o una olla de arroz.- En la olla de arroz: deje que el agua que solía remojar el arroz en la olla entre 15 y 30 minutos. Agregue una pizca de sal y revuelva suavemente. Enciende la olla.
- En la cacerola: agregue el arroz y 20 a 40 cl de agua. Remojar entre 20 minutos y 4 horas.
- Agregue aproximadamente 1/2 a 3/4 de cucharadita de sal en la sartén.
- Lleve a ebullición e inmediatamente reduzca el fuego una vez que se complete la ebullición.
- Cocine a fuego lento el arroz durante unos 10 minutos.
- Coloque una tapa para que pueda escapar algo de vapor (si no hay ventilación).
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Revisa el arroz de vez en cuando: Si todavía hay agua, deje hervir a fuego lento de 5 a 7 minutos más. Si hay más, tu arroz está listo.
Método 3 de 3: Sirve arroz pegajoso
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Elija un método de servicio apropiado. De hecho, depende de los alimentos que sirva. Aquí hay algunas ideas:- poner una porción en un tazón adecuado,
- envuélvala en una hoja de plátano para darle un pequeño lado tradicional,
- pon el arroz pegajoso en un tazón u otro recipiente de otra forma, luego gira el recipiente en un plato,
- póngalo en un plato grande y pida a sus invitados que se sirvan ellos mismos, ¡preferiblemente con los dedos limpios! Déjelos tener cuencos de agua en la mesa para que luego puedan lavarse las manos si están demasiado pegajosos.