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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios participaron en la edición y mejora.Suero de mantequilla es tradicionalmente el líquido que resulta de la fabricación de mantequilla. También se puede producir directamente por cultivo de fermentos lácticos. En cada uno de estos casos, aunque la producción de suero de mantequilla lleva mucho tiempo, es muy gratificante para quienes desean ser autosuficientes. Dicho esto, muchos cocineros intentan encontrar el sabor ácido del suero de leche, pero solo se dan cuenta en el último momento de que no lo compraron. Por lo tanto, deben encontrar rápidamente una solución alternativa. Este aspecto también está cubierto por el artículo.
etapas
Método 1 de 7:
Hacer suero de leche de un cultivo
Aunque este método es relativamente largo, es la forma más auténtica de producir suero de leche. Una vez que lo hayas probado, probablemente quieras continuar haciendo tu propio suero de mantequilla fresco.
- 1 Suero de mantequilla se puede utilizar de muchas maneras. La mayoría de ellos son pasteles o bebidas frías, porque el suero de leche se disuelve cuando se lleva a una temperatura cercana a la ebullición. A menudo se usa en las siguientes recetas:
- Scones o galletas de suero de leche
- Tortitas de suero de leche
- Tortas de suero de leche
- Para mejorar la consistencia de batidos y helados (y darles un poco de sabor picante)
- Para enriquecer las sopas y vinagretas (en lugar de crema o leche) dándoles una consistencia cremosa y aterciopelada.
asesoramiento
- Al hacer sustitutos de suero de leche, puede aumentar la cantidad si necesita más suero de leche para su receta. Asegúrate de mantener las mismas proporciones y duplicarlas o triplicarlas si es necesario.
- El suero de leche también se puede comprar directamente en las tiendas que venden productos lácteos. Este tipo de suero de leche generalmente resulta de la fermentación.
- El suero de leche deshidratado está disponible en algunas tiendas especializadas y de salud. Siga las instrucciones de empaque para reactivarlo. Por lo general, se necesitan 30 g de polvo por 240 ml de agua. Otra opción es agregarlo como está a uno de los ingredientes secos de la receta.
Elementos necesarios
- Un frasco para la cultura si usas fermentos
- Un recipiente limpio, preferiblemente de vidrio para guardar suero de leche.
- Una ensaladera y utensilios para remover