Contenido
- etapas
- Método 1 Haga guisantes enlatados con una olla a presión
- Método 2 Prepara guisantes enlatados precocidos
Capture los sabores del verano y conserve sus deliciosos guisantes enlatando. Los guisantes no son muy ácidos, por lo que es mejor usar una olla a presión para hacer las conservas y evitar la contaminación de las bacterias. Lea este artículo y siga las instrucciones para hacer guisantes enlatados de dos maneras diferentes.
etapas
Método 1 Haga guisantes enlatados con una olla a presión
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Prepara los guisantes para enlatar. Elija guisantes maduros, verdes y brillantes con semillas tiernas y dulces. Saque los guisantes y enjuáguelos con agua fría, deseche las vainas y los desechos. -
Limpie los frascos de 9 x 50 cl con tapas en agua tibia y jabón. Mantenga los frascos y las tapas calientes hasta llenarlos.- Puede mantenerlos calientes colocándolos boca abajo en una olla grande con agua caliente o lavándolos en el lavavajillas y dejándolos allí hasta que los necesite.
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Llena las macetas limpias con los guisantes enjuagados dejando 2,5 cm de espacio en la parte superior. Agregue una cucharadita de sal en cada frasco (opcional) y llene los frascos con agua hirviendo, dejando 2,5 cm de espacio en la parte superior del frasco. -
Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio, agite suavemente para permitir que las burbujas de aire escapen y luego cubra con la tapa de metal. Coloque los frascos sellados en la olla a presión llena de 3 litros de agua caliente.- Los frascos no deben descansar directamente sobre el fondo de la olla a presión y no deben tocarse entre sí para permitir que el vapor circule alrededor de los frascos.
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Cierre la olla a presión y caliente el agua para que hierva. Deje que salga el vapor de la olla a presión durante 10 minutos antes de agregar las pesas o el corcho. Después de 10 minutos, cierre la salida de vapor y permita que el vapor se acumule dentro de la olla a presión. -
Deje los frascos en la sartén durante 40 minutos, ajustando la presión de acuerdo con su altitud (ver más abajo). Comience a cronometrar cuando se alcance la presión necesaria. Revise el medidor regularmente para asegurarse de que la presión se mantenga constante.- Para una cocina con una varilla graduada, ajuste la presión a 75.8 kPa para una altitud entre 0 y 610 m, 82.7 kPa para una altitud entre 610 y 1220 m, 89.6 kPa para una altitud entre 1220 y 1.830 my 96,5 kPa para una altitud entre 1.830 y 2.440 m.
- Para macetas con presión a peso, coloque 68.95 kPa para una altitud de 0 a 305 m, 103.4 kPa para una altitud superior a 305 m.
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Apague el fuego y deje que la presión caiga a 0 y luego retire las pesas o abra la tapa y espere dos minutos. Retire la tapa de la olla a presión con cuidado y deje salir el vapor. -
Retire los frascos de la olla a presión con pinzas y colóquelos sobre una superficie resistente, una tabla de madera o una superficie de trabajo para que se enfríen. Espaciarlos para dejarlos ir.- Escuche escuchar el pequeño "ping" que significa que el sello de goma ha sido absorbido y los frascos están sellados. Esto puede tomar 12 horas.
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Etiquete los frascos indicando su contenido y la fecha de embotellado y guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro.
Método 2 Prepara guisantes enlatados precocidos
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Prepara los guisantes para enlatar. Elija guisantes maduros, verdes y brillantes con semillas tiernas y dulces. Saque los guisantes y enjuáguelos con agua fría, deseche las vainas y los desechos. -
Vierte las macetas en una olla grande y cúbrelas con agua. Llevar a ebullición y cocine por 2 a 3 minutos.- Evite cocinar los guisantes en exceso para ablandarlos demasiado.
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Limpie los frascos de 9 x 50 cl con tapas en agua tibia y jabón. Mantenga los frascos y las tapas calientes hasta llenarlos.- Puede mantenerlos calientes colocándolos boca abajo en una olla grande con agua caliente o lavándolos en el lavavajillas y dejándolos allí hasta que los necesite.
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Llena los frascos con los guisantes calientes y el líquido de cocción, dejando 2,5 cm de espacio vacío en la parte superior del frasco. Agregue una cucharadita de sal en cada olla. -
Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio, agite suavemente para permitir que las burbujas de aire escapen y luego cubra con la tapa de metal. Coloque los frascos sellados en la olla a presión llena de 3 litros de agua caliente.- Los frascos no deben descansar directamente sobre el fondo de la olla a presión y no deben tocarse entre sí para permitir que el vapor circule alrededor de los frascos.
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Cierre la sartén y hierva el agua. Deje que salga el vapor de la olla a presión durante 10 minutos antes de cerrar la tapa o poner pesas. Después de 1 minuto, coloque las pesas en su lugar o cierre la tapa pequeña para que el vapor se acumule en el interior. -
Deje los frascos en la olla a presión durante 40 minutos, ajustando la presión según su altitud. Comience a cronometrar cuando se alcance la presión necesaria. Revise el medidor regularmente para asegurarse de que la presión se mantenga constante.- Para una cocina con una varilla graduada, ajuste la presión a 75.8 kPa para una altitud entre 0 y 610 m, 82.7 kPa para una altitud entre 610 y 1220 m, 89.6 kPa para una altitud entre 1220 y 1.830 my 96,5 kPa para una altitud entre 1.830 y 2.440 m.
- Para macetas con presión a peso, coloque 68.95 kPa para una altitud de 0 a 305 m, 103.4 kPa para una altitud superior a 305 m.
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Apague el fuego y deje que la presión caiga a 0 y luego retire las pesas o abra la tapa y espere dos minutos. Retire la tapa de la olla a presión con cuidado y deje salir el vapor. -
Retire los frascos de la olla a presión con pinzas y colóquelos sobre una superficie resistente, una tabla de madera o una superficie de trabajo para que se enfríen. Espaciarlos para dejarlos ir.- Escuche escuchar el pequeño "ping" que significa que el sello de goma ha sido absorbido y los frascos están sellados. Esto puede tomar 12 horas.
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Etiquete los frascos con el contenido y la fecha y guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro.