Contenido
- etapas
- Método 1 Usa un cuchillo
- Método 2 de 4: Usa un rodillo
- Método 3 de 4: Usa un pelador de vegetales
Haga virutas de chocolate para agregar un toque gourmet a sus postres. Puede usar virutas de diferentes colores y tamaños, como adorno o para decorar manjares caseros o comprados en la tienda.
etapas
Método 1 Usa un cuchillo
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Derretir el chocolate. Vierta un vaso de agua en una sartén o sartén al baño maría. Vierta el contenido de una taza de chocolate o coloque una barra grande de chocolate en un recipiente resistente al calor que coloque en la sartén, luego derrita el chocolate lentamente a fuego lento. -
Revuelva constantemente tan pronto como el chocolate comience a derretirse. Evite sobrecalentar el chocolate o dejar que entren gotas de agua en su mezcla, de lo contrario su preparación se echará a perder. -
Retira el chocolate del fuego justo antes de que se derrita por completo. Mezclar bien El chocolate debe ser suave. Deja que el chocolate se enfríe lentamente. -
Coloque una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear. Vierte la masa de chocolate suavemente sobre el papel. Extienda el chocolate en una capa delgada usando una espátula o el dorso de una cuchara. -
Tome la placa y golpee suavemente varias veces sobre una superficie plana para liberar las burbujas de aire. -
Deja que el chocolate descanse hasta que se endurezca. Debería tomar unos 20 minutos. Coloque el chocolate en el refrigerador o congelador para que se enfríe más rápido. -
Una vez que el chocolate esté frío, colóquelo en una superficie estable y antideslizante. -
Tome un cuchillo grande y coloque la cuchilla al final de la capa de chocolate. Deslice la cuchilla con cuidado, inclinándose hacia usted y formando sus chips. Para hacer chips de chocolate con una espátula o espátula para hornear, raspe la superficie del chocolate empujando el utensilio para formar sus chips. -
Varíe su forma de raspar para hacer chips de chocolate de diferentes tamaños. Para obtener chips grandes, raspe el chocolate regularmente y durante mucho tiempo. Para obtener pequeñas virutas, rasque con un movimiento más corto. Raspe el chocolate desde varios ángulos para hacer virutas de diferentes formas. -
Levante las papas cuidadosamente con una herramienta, como un tenedor para servir, un pincho o un palillo de dientes. Pon tus papas fritas en un plato o en tu postre.
Método 2 de 4: Usa un rodillo
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Prepara el rodillo. Envuelva una hoja de papel encerado alrededor de su rodillo. Fije el papel al rollo con papel adhesivo o envuelva bandas de goma alrededor de ambos extremos del rollo para mantener el papel en su lugar. Elija una superficie y cúbrala con una hoja grande de papel encerado para recoger el chocolate que pueda caer junto a él. -
Haz las papas fritas. Tome un poco de chocolate derretido con un cucharón, una cuchara grande o una taza o use una manga pastelera para mayor precisión. Vierte una pequeña cantidad de chocolate lentamente sobre el rodillo. Continúa pasando el chocolate a lo largo del rollo con un movimiento en zigzag. -
Deje que el chocolate descanse sobre el rodillo hasta que comience a endurecerse. -
Déjalo tomar. Retire con cuidado el chocolate del rodillo. Coloque las chispas de chocolate en un plato cubierto con papel encerado, luego coloque el plato en el refrigerador o congelador hasta que el chocolate esté bien. Úselo inmediatamente o guárdelo en el congelador en una bolsa hermética hasta que esté listo para servir.
Método 3 de 4: Usa un pelador de vegetales
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Tome una barra de chocolate de buena calidad. Una tableta que contiene 50% a 70% de cacao hará el trabajo. Probablemente, deberá dejar que el chocolate se enfríe durante varias horas en el refrigerador antes de comenzar a hacer sus chips. Si prepara chocolate a temperatura ambiente, obtendrá trozos de chocolate en lugar de obtener chips finos y hermosos.- Se pueden comprar bloques de chocolate en la mayoría de los supermercados y tiendas especializadas. El chocolate en forma de tabletas ordinarias no es adecuado porque es demasiado blando.
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Domina la técnica de raspado. Sostenga la barra de chocolate con una mano. Puede sostenerlo con una toalla de papel para evitar derretir la barra en la mano. Lenta y cuidadosamente, raspe la barra de chocolate con el pelador a lo largo, para formar bonitas papas fritas.- Para obtener chips grandes, raspe presionando el pelador profundamente en el chocolate, pero un raspado suave a lo largo de los bordes de la barra le permite producir chips más pequeños con una apariencia más delicada.
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Regalese !