Contenido
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- Método 1 Moler el arroz en una licuadora
- Método 2 Haga harina de arroz con un molinillo de café
- Método 3 de 3: Hacer harina de arroz con un molino de granos
Si eres intolerante al gluten o simplemente quieres cambiar tu dieta, el arroz puede ser un buen sustituto del trigo. Sin gluten, rica en nutrientes y con un sabor neutro a ligeramente dulce, la harina de arroz se puede incorporar fácilmente a su dieta. Sepa que es simple, más saludable y más económico preparar su propia harina. De hecho, solo necesita moler los granos de arroz en una licuadora, un molinillo de café o un molino de granos.
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Método 1 Moler el arroz en una licuadora
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Ajuste la cantidad de arroz a la capacidad de su robot. Dependiendo del tamaño de su máquina, puede moler de 250 a 500 gramos de arroz a la vez. Sin embargo, es preferible trabajar en pequeñas cantidades. Esto permite optimizar la eficiencia de su robot y obtener una molienda completa y homogénea.- Tenga en cuenta que 500 g de arroz permiten obtener hasta 450 g de harina.
- Las harinas son tan diferentes como las variedades de arroz de donde provienen. Puedes usar arroz blanco, arroz integral o arroz semi-completo. El arroz blanco se refina al extremo ya que sus granos se deshacen de su capa externa, germen y salvado. El arroz integral, menos refinado, siempre contiene el germen y el sonido.
Comparación entre arroz integral y arroz blanco
Las propiedades del arroz blanco y el arroz integral se derivan principalmente del proceso de refinación.
El arroz integral es ideal para repostería.
Le da un sabor dulce al ligero aroma de las preparaciones de avellana. Mezcle la harina de arroz integral con otras harinas para agregar suavidad y más sabor.
El arroz blanco suele ser más barato.
El arroz blanco es más accesible en los supermercados y, a menudo, es más barato que el arroz integral. Sin embargo, la diferencia de precio es a veces baja.
El arroz integral tiene un alto valor nutricional.
Los granos de arroz integral siempre tienen el germen y el salvado, ricos en fibra y nutrientes.
El arroz blanco está mejor conservado.
El sonido y el aceite contenidos en el arroz integral reducen su vida útil. Rancio por lo tanto más rápido que el arroz blanco.
El arroz integral da una ure menos friable a las preparaciones.
La harina de arroz, especialmente la derivada del arroz blanco, tiende a dar una ure arenosa y friable a las preparaciones, lo que requiere combinarla con otra harina.
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Mezcle el arroz hasta obtener una harina fina. La finura de la molienda depende del rendimiento de su dispositivo. Cuanto más rápida sea la velocidad de rotación de las cuchillas, más fino será el polvo obtenido. Si puede configurar su dispositivo, elija la potencia más alta. Asegúrese de que todos los granos estén perfectamente triturados y que no haya agregado.- Moler granos de arroz puede dañar prematuramente las cuchillas de su robot. Si planea hacer todas sus harinas usted mismo, es recomendable invertir en materiales de calidad. Opte por un modelo con un motor potente y cuchillas adaptadas.
- Cuanto más fina es la harina, más fácil es su incorporación a los preparados. Si es necesario, tamice la harina antes de usar.
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Transfiere la harina a un frasco. Si es necesario, espere unos minutos hasta que la harina esté fría. Luego transfiéralo a un frasco de vidrio que se cierre herméticamente. De hecho, es importante que la harina se mantenga alejada del aire y la humedad.- También puede usar una bolsa sellable. En este caso, asegúrese de eliminar el aire antes de cerrarlo.
- Mantenga su harina en un armario. Es mejor consumir el máximo en el año siguiente a su fabricación. Esto limita el riesgo de oxidación o contaminación por insectos o mohos. Si al abrir su frasco de harina huele un olor desagradable u observa el crecimiento de moho, deseche el producto.
- Etiqueta tu frasco. Indique el contenido para no confundir su harina de arroz con otros productos y especifique la fecha límite para el consumo o la preparación.
- Tenga en cuenta que la harina se puede guardar en su refrigerador o congelador, lo que extiende su vida útil.
Método 2 Haga harina de arroz con un molinillo de café
- Limpia a fondo tu molinillo de café. Este dispositivo es ideal para moler granos de arroz. Si lo ha usado, ¡es mejor limpiarlo para evitar que su harina tenga sabor a café! Elimine todos los residuos con un cepillo pequeño o una espátula. Sin embargo, prefiera la primera opción, porque las cerdas son más convenientes para desalojar todos los granos de café atascados en el dispositivo. Deje abierto el molinillo para que se disipe el olor a café.
- Compruebe que el molinillo esté desenchufado antes de manipularlo. Si es necesario, lave las piezas desmontables con agua limpia y déjelas secar antes de volver a armar el aparato. Tenga especial cuidado al limpiar las cuchillas, ya que puede lesionarse.
- Para eliminar los residuos de café, puede usar un cepillo o un cepillo de dientes usado. Limpie, esterilice y deje que su herramienta se seque de antemano.
- Moler el arroz. Ponga de dos a tres cucharadas o aproximadamente 30 a 50 gramos de cereal en su molinillo de café. Para maximizar su eficiencia y asegurarse de moler todos los granos, evite llenar el molino a su máxima capacidad. Ciérrelo y triture intermitentemente por un minuto.
- Si su molinillo se calienta, desenchúfelo y deje que se enfríe por completo. De hecho, el calor liberado por el dispositivo puede agregar y oxidar la harina. Además, se desaconseja encarecidamente trabajar con un dispositivo que se sobrecaliente, con el riesgo de causar incidentes eléctricos.
- Verifica la ure de tu harina. Si parece demasiado grueso, mezcle por segunda vez. Un molinillo de café usado o cuchillas desafiladas es obviamente menos efectivo que un electrodoméstico nuevo. Entonces puede ser necesario mezclar su producto varias veces para obtener la finura de molienda deseada.
- Transfiere tu harina a un frasco. Si es necesario, deje que la harina se enfríe durante unos minutos y airee con una espátula. Luego transfiéralo a un frasco, preferiblemente en vidrio. Si mezcla su arroz varias veces, puede llenar el recipiente a medida que avanza. Cuando termine, ciérrelo bien para mantener su producto en óptimas condiciones.
- Prefiera frascos de vidrio con tapa o bolsas de plástico que pueda sellar herméticamente. Protegen la harina mejor que una caja de plástico convencional.
- Mantenga su harina lejos del aire y la humedad. Coloque su frasco en un lugar fresco y seco para limitar el riesgo de contaminación y oxidación. Puedes guardar tu harina en un armario hasta por un año. Tenga en cuenta que la harina de arroz integral es más frágil que la variedad blanca. Por lo tanto, es preferible consumirlo dentro de los seis meses posteriores a su fabricación. Si huele un olor desagradable al abrir su frasco, puede tirar la harina porque probablemente esté rancia.
- Etiqueta tu frasco de harina. Indique el contenido y la fecha de caducidad. Los ingredientes secos no tienen fecha de vencimiento per se, puede ingresar la fecha de elaboración de la harina.
- Tenga en cuenta que también es posible mantener la harina en su refrigerador o incluso en su congelador.
Método 3 de 3: Hacer harina de arroz con un molino de granos
- Configure su molino de granos y enciéndalo. La mayoría de los dispositivos ofrecen la capacidad de seleccionar la finura de la rutina. Elija la configuración adecuada para hacer una harina fina y encienda su máquina.
- La finura de la molienda se puede ajustar a su gusto. Por lo tanto, puede obtener una sémola promedio o una harina fina.
- Encienda el aparato antes de agregar el arroz.
- Vierte el arroz en el embudo y mézclalo. La máquina mezcla el cereal automáticamente, eliminando la necesidad de monitorear el proceso. Dependiendo del modelo de su dispositivo, se puede integrar un tazón para recuperar la harina. Si no, coloque un recipiente a su salida. Si es posible, puede acelerar la molienda empujando el arroz desde las paredes hacia el centro del embudo con una espátula o cuchara. Sin embargo, esta acción no suele ser necesaria.
- Si crees que tu harina no es lo suficientemente fina, mézclala nuevamente.
- Apaga tu dispositivo. Los molinos de granos eléctricos a veces están equipados con un sistema de apagado automático o emiten una señal audible para indicar que la molienda está completa. Si este es el caso con su dispositivo, espere hasta que se complete el proceso.
- Puede mezclar durante unos segundos más para asegurarse de que no haya granos atrapados en el molino.
- Transfiere tu harina a un frasco. Si el recipiente está integrado en la unidad, puede retirarlo fácilmente para transferir el contenido. De lo contrario, simplemente vierta su harina directamente en un frasco. Luego ciérrelo bien.
- Si es necesario, recupere cualquier resto de harina pegada a las paredes con una espátula de madera o silicona.
- También puede almacenar su harina en una bolsa de congelador herméticamente sellada. Sin embargo, el riesgo de infiltración de aire es mayor que con una jarra.
- Mantenga su harina hasta por un año. Una vez molida, la harina debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Puede conservarlo hasta por un año. Sin embargo, tenga en cuenta que la harina fresca se debe comer rápidamente para evitar la oxidación, especialmente si proviene del arroz integral.
- La exposición al aire, la humedad y el calor puede causar la oxidación de la harina y la pérdida de nutrientes. Además, se favorece el desarrollo de insectos y mohos. Para evitar todos estos inconvenientes, mantenga la harina en un lugar fresco, oscuro y seco.
- La harina se puede almacenar en el refrigerador o incluso en el congelador para un almacenamiento prolongado.
- Etiqueta tu frasco. Ingrese el tipo de harina y su fecha de fabricación. En cualquier caso, considere consumir su producto rápidamente.