Contenido
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- Parte 1 Retire la carne del coco
- Parte 2 Exprime el líquido
- Parte 3 Deshidrata la pulpa de coco
- Parte 4 Moler el coco en harina
La harina de coco es una harina suave obtenida de la pulpa restante después de hacer la leche de coco. Es un sustituto popular de la harina de trigo tradicional porque no contiene gluten y es rica en proteínas. Además, puedes hacerlo fácilmente en casa.
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Parte 1 Retire la carne del coco
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Taladra un agujero en el coco. Taladra un agujero a través de uno de los ojos del coco.- La forma más fácil de perforar el coco es usar un taladro eléctrico, pero si no tiene uno, también puede usar un sacacorchos, un destornillador o un pincho de metal.
- En el peor de los casos, puede usar un clavo y un martillo. Planta la uña en el coco con el martillo. Luego haga un agujero quitando el clavo con el lado adecuado del martillo.
- Haz el agujero en uno de los tres "ojos" del coco. Estos lugares son los puntos más finos del caparazón y son los lugares más fáciles de perforar.
- Será más fácil si sostiene el coco sobre una superficie no resbaladiza, como una tabla de cortar o una toalla de cocina, para evitar que el coco se mueva mientras intenta perforarlo.
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Escurrir el agua de coco. Voltee el coco para que el líquido gotee.- Puede usar agua de coco para cocinar o puede servirlo con hielo como bebida, pero si no quiere hacer nada con él, simplemente puede verterlo en el fregadero.
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Rompa el coco para abrirlo. Coloque el coco en una bolsa de plástico grande o envuélvalo bien en una toalla de cocina. Golpee el coco a través de la bolsa de plástico o el paño de cocina con un rodillo de madera o un martillo hasta que se rompa por la mitad.- Si desea tener más éxito, coloque el coco en un piso de concreto, en la acera o en una superficie muy dura. No lo coloque sobre su encimera porque podría dañarlo si intenta romper el coco.
- Concentra tu fuerza para abrir el coco en el medio. Algunos se abrirán muy fácilmente, mientras que otros resistirán.
- También puede abrir el coco golpeando en el medio con una piedra afilada o cortándolo por la mitad con una sierra. Si elige la sierra, véala en el medio de la línea que pasa entre los ojos.
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Cortar la carne del coco. Con un cuchillo de mantequilla o un cuchillo de cocina pequeño, corte la carne blanca y sepárela de la cáscara marrón.- Corta la carne sumergiendo el cuchillo hasta que toques la cáscara. Usa los dedos y el cuchillo para eliminar trozos de carne.
- Para su comodidad, haga cortes en forma de V o cuadros en la carne para crear piezas que pueda quitar fácilmente.
- También puede deslizar una cuchara de metal o un cuchillo afilado entre la carne y la cáscara sin cortar en el centro de la carne. Si puede, intente levantar la carne para separarla del caparazón después de insertar una herramienta en el medio.
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Pelar la piel marrón. Usando un pelador, pela la piel marrón en el lado exterior de la carne de coco.- Si ha salido toda la carne del coco, encontrará una piel marrón que cubre la parte que estaba en contacto con la cáscara. Esta parte debe eliminarse antes de que pueda usar la carne para hacer harina o para cualquier otro propósito.
Parte 2 Exprime el líquido
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Pon la carne del coco en una licuadora. Si las piezas que le quedan son demasiado anchas para caber en su licuadora, córtelas en trozos más pequeños con el mismo utensilio que utilizó para extraerlas de la cáscara.- Si lo desea, puede usar un procesador de alimentos en lugar de la batidora. Sin embargo, asegúrese de que el procesador de alimentos sea lo suficientemente grande como para contener la pulpa del coco y el agua que agregará.
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Añadir un litro de agua hirviendo. Llena una tetera o una cacerola con un litro de agua y calienta el agua a fuego alto. Vierte esta agua en la licuadora.- El agua debe cubrir completamente el coco.
- Técnicamente hablando, no necesita poner agua hirviendo, pero impregnará la carne de coco más rápido que el agua dulce o a temperatura ambiente.
- Si desea lograr el mismo efecto con agua dulce o a temperatura ambiente, deje que los trozos de coco se remojen en el agua durante 2 horas antes de continuar.
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Mezclar a la velocidad máxima. Mezcle el agua y la carne de coco durante 3 a 5 minutos o hasta obtener una pulpa suave.- No obtendrá una pulpa suave como el puré de papas, pero no podrá encontrar trozos grandes de coco o demasiado líquido. El agua y el coco deben mezclarse uniformemente.
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Deja un poco fresco. Espere otros 3 o 5 minutos para permitir que la pulpa se enfríe.- Si no deja que la pulpa se enfríe, podría quemarse los dedos cuando intente drenarla. Sin embargo, tenga en cuenta que esto no es un problema si ha utilizado agua dulce o a temperatura ambiente. En este caso, puede exprimir la pulpa de inmediato.
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Exprima la leche de coco a través de una bolsa de leche vegetal. Vierte el contenido de la licuadora en una bolsa de leche vegetal. Tome la leche en un recipiente que haya colocado debajo de la bolsa y mantenga la pulpa en la bolsa para hacer harina.- Si no tiene una bolsa de leche vegetal, puede usar un estambre. Coloque el estambre en un colador y vierta el contenido de la licuadora en la gasa. De la misma manera, recupera la leche en una ensaladera debajo y usa la pulpa para hacer tu harina.
- No necesitarás leche de coco para esta receta. Puede tirarlo si lo desea, pero también puede beberlo o usarlo en sus recetas en lugar de leche de vaca.
Parte 3 Deshidrata la pulpa de coco
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Precalentar el horno a 80 grados C. Mientras tanto, prepare una bandeja para hornear grande cubriéndola con una hoja de papel pergamino.- Debe poner el horno a una temperatura muy baja. El objetivo es deshidratar la pulpa de coco sin quemarla ni quemarla. La única forma de llegar allí con su horno es cocinar la pulpa de coco a la temperatura más baja posible.
- No poner aceite. La superficie de la bandeja para hornear debe estar seca.
- No coloque papel de aluminio. El sabor metálico del papel de aluminio podría afectar el delicado sabor del coco.
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Arregle la pulpa de coco en la bandeja para hornear galletas. Extienda la pulpa de coco en la hoja de papel pergamino para hacer una capa plana y uniforme.- Use un tenedor para romper trozos grandes de pulpa de coco. La capa de pulpa debe ser lo más delgada posible.
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Cocine la pulpa por 45 minutos. Cocine la pulpa hasta que esté seca al tacto.- Una vez que lo hayas sacado del horno, déjalo reposar durante 1 o 2 minutos. Tócalo con los dedos, teniendo cuidado de no quemarte. Si está completamente seco, el coco está listo. Si todavía se siente un poco húmedo, debe volver a colocarlo en el horno durante unos minutos.
- El coco puede arder incluso a bajas temperaturas, por lo que debe vigilarlo de cerca mientras lo deshidrata. Sácalo del horno tan pronto como veas que comienza a arder.
Parte 4 Moler el coco en harina
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Ponga la pulpa deshidratada en un procesador de alimentos. Raspe el coco seco y viértalo en un procesador de alimentos o licuadora.- No agregue agua ni ningún otro ingrediente. Es muy importante que el coco esté completamente seco cuando lo coloque en el procesador de alimentos o en la licuadora.
- También asegúrese de que su procesador de alimentos o licuadora esté completamente seco. Si usa la misma licuadora que usó para hacer la pulpa de coco, debe secarla con toallas de papel antes de verter la pulpa deshidratada.
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Mezclar a la velocidad máxima. Mezcle el coco durante 1 o 2 minutos o hasta que se vea finamente molido.- Es posible que necesite usar una espátula seca para mezclar el coco para que todas las piezas entren en contacto con las paletas de la batidora. Si lo hace, pare la licuadora cada vez que le ponga la espátula.
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Mantenga la harina en un recipiente hermético hasta que quiera usarla. Puede usar la harina de inmediato, pero si desea usarla más tarde, colóquela en un recipiente hermético y guárdela en un lugar fresco y seco.- Si lo mantiene en buenas condiciones, se mantendrá durante al menos un año.
- Dicho esto, la harina de coco fresca sabe mejor que la que preparaste hace algún tiempo.