Como hacer crema batida de chocolate

Contenido

• etapas
• Método 1 Prepara crema batida de chocolate
• Método 2 Haz una ganache a mano
• Método 3 Haz un ganache con un robot
• Método 4 de 4: Usa el ganache

En este artículo: Hacer crema batida de chocolate Hacer una ganache a mano Hacer una ganache con un robot Servir como una ganacheReferencias

¿De verdad quieres hacerte feliz? Ir allí! La crema batida de chocolate es un relleno delicioso para pasteles, tartas, chouquettes, galletas, helados, etc. Si eres realmente codicioso, ¡incluso puedes comerlo con una cuchara! Es fácil y rápido de preparar, especialmente si usa una batidora eléctrica. También puede hacer una ganache, es decir, una crema más cremosa y rica hecha de crema y chocolate negro y utilizada para acompañar pasteles y otros postres.

etapas

Método 1 Prepara crema batida de chocolate

1. 
   

   
   Enfriar el equipo. Refrigere una cacerola de acero inoxidable, batidores y crema durante 15 a 30 minutos. Si el equipo está frío cuando lo usa, la crema se espesará más rápidamente.

2. 
   

   
   Prepara la crema batida. Mezcle 250 ml de crema entera, una cucharada de azúcar glas y media cucharadita de extracto de vainilla.
   • Batir los ingredientes con una batidora eléctrica o batir hasta que la crema espese y forme pequeños picos.
   • Batir la crema a velocidad media y no batirla demasiado.

3. 
   

   
   
   
   Derretir el chocolate. Derrita 100 g de chips de chocolate agridulce o con leche. Microondas a alta potencia durante un minuto. Revuelva el chocolate y si es necesario, caliéntelo nuevamente hasta que esté completamente derretido.
   • Deje que el chocolate se enfríe para que siga siendo líquido, pero no demasiado caliente.

4. 
   

   
   Mezclar la nata y el chocolate. Agregue la mitad de la crema batida de chocolate derretida y revuelva con una espátula. Luego agregue el resto de la crema batida para obtener una mezcla homogénea.

Método 2 Haz una ganache a mano

1. 
   

   
   Prepara el chocolate. Picar 100 g de chocolate negro y poner los trozos pequeños en una gran cul-de-gallina de acero inoxidable.

2. 
   

   
   
   
   Hervir la nata. Caliente 250 ml de crema entera y una cucharada de azúcar a fuego medio y hierva la crema.

3. 
   

   
   Mezcla los ingredientes. Inmediatamente vierta la crema hirviendo sobre el chocolate picado.
   • Acaricie a la gallina en la superficie de trabajo para alisar el chocolate con crema.
   • Deje que los ingredientes descansen durante un minuto antes de mezclarlos lentamente con una espátula hasta que el chocolate se derrita.
   • No batir la mezcla. No debes penetrar el aire.
   • Mezcle el ganache durante unos 2 minutos.

Método 3 Haz un ganache con un robot

1. 
   

   
   Prepara el chocolate. Picar 100 g de chocolate negro y poner las piezas en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero inoxidable.

2. 
   

   
   Hervir la nata. Mezcle 250 ml de crema entera y una cucharada de azúcar y caliéntelas a fuego medio para que la crema hierva.

3. 
   

   
   Mezcla los ingredientes. Vierta la crema hirviendo en el robot de inmediato.
   • Deja que los ingredientes descansen por un minuto y luego mézclalos en tres tomas cortas.
   • Raspe los lados del robot con una espátula de goma.
   • Mezcle nuevamente en tres golpes cortos.
   • Continúa hasta que todo el chocolate se derrita y pon el ganache en un tazón.

Método 4 de 4: Usa el ganache

1. 
   

   
   Deja que la ganache se enfríe. Espere a que baje a temperatura ambiente (aproximadamente 20 ° C).

2. 
   

   
   Usa el ganache. Puede ponerlo en pasteles o pasteles o batirlo con un batidor antes de usarlo para glasear un pastel. Retire el látigo del ganache con la mayor frecuencia posible para incorporar aire y darle más volumen.