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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios participaron en la edición y mejora.Hay varias escuelas para hacer chucrut. Aquí hay un método simple que requiere poco equipo.
etapas
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1 Limpie el repollo y córtelo en rodajas finas (con un cuchillo, rallador o procesador de alimentos).- En un tazón, agregue una cucharada (15 ml) de sal por litro de chucrut. Dejar reposar una hora. El repollo se deshará de su agua.
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2 Coloque el repollo en frascos de vidrio golpeando el repollo con fuerza dentro. Un repollo promedio se llena sobre una olla de litro. El jugo del repollo saldrá, es normal. Deje que los últimos 3 cm se llenen con el jugo para que el repollo esté cubierto de líquido. -
3 Coloque la tapa en el frasco sin atornillarlo por completo. Dejar durante 3 días a temperatura ambiente, teniendo cuidado de colocar un recipiente debajo de la olla para recuperar el jugo que saldrá durante los tres días.- Después de 3 días, atornille la olla completamente y deje a temperatura ambiente durante otras 3 semanas. Después, refrigerar. Puedes comer chucrut en el momento que más te convenga. Es posible eliminar la sal enjuagando el chucrut con agua antes de comerlo.