Cómo cocinar arroz en una olla arrocera

Contenido

• etapas
• Parte 1 Cocine el arroz
• Parte 2 Resolver problemas

En este artículo: Cocinar arroz Resolver problemas Resumen del artículo 12 Referencias

Cocinar con una arrocera es una manera simple y efectiva de cocinar arroz. Muchas ollas arroceras mantienen el calor incluso después de cocinar. No es necesario controlar la olla arrocera porque la máquina está hecha con un temporizador automático que da un clic cuando el arroz está listo. Es fácil aprender a cocinar arroz en una olla arrocera para reducir las posibilidades de quemar o dañar el aparato. Si le preocupa tener problemas más adelante, infórmese ahora sobre los métodos de solución de problemas.

etapas

Parte 1 Cocine el arroz

1. 
   

   
   Mide el arroz en una taza. Luego viértalo en la olla arrocera. Algunas ollas arroceras tienen un tazón o sartén extraíble, mientras que otras no tienen y puede verter arroz directamente en la sartén. La mayoría de las veces, las ollas arroceras se venden con una taza o cuchara dosificadora que contiene aproximadamente 160 g de arroz. De lo contrario, también puede usar su taza de medición habitual.
   • Una taza (160 g) de arroz crudo producirá aproximadamente entre una y media tazas (240 g) y tres tazas (380 g) de arroz cocido, dependiendo de la variedad que esté cocinando. Deje suficiente espacio en la parte superior del arroz para evitar que se desborde, ya que se hinchará.

2. 
   

   
   
   
   Enjuague el arroz si es necesario. Muchas personas prefieren enjuagar el arroz para eliminar los insecticidas, herbicidas y otros contaminantes que pueden contenerlo. Algunos métodos de preparación menos modernos causan la aparición de granos rotos que liberan demasiado almidón en el arroz, por eso debe enjuagarlo de antemano para evitar que el arroz se pegue. Si desea enjuagar el arroz, vierta agua potable en una ensaladera y coloque el arroz debajo del grifo. Revuelva el arroz mientras lo enjuaga hasta que el arroz esté completamente sumergido bajo el agua. Escurrirlo en un colador o inclinar el tazón ligeramente mientras sostiene el arroz con las manos. Si el agua se ha vuelto más oscura o llena de escombros pequeños, enjuague el arroz por segunda vez o incluso por tercera vez hasta que el agua que agregue se vea bastante clara.
   • Es obligatorio según la ley de los Estados Unidos enriquecer el arroz blanco con polvo de hierro, vitamina B1, vitamina B3 o ácido fólico. Sin embargo, puede eliminar estas vitaminas y minerales enjuagando el arroz bajo el agua.
   • Si su olla arrocera tiene un tazón antiadherente, lave el arroz en un colador (antes de cocinar) alternando los pasos de lavado, enjuague y goteo. Un recipiente de reemplazo antiadherente es muy costoso.

3. 
   

   
   
   
   Mide la cantidad de agua. La mayoría de los manuales de instrucciones para ollas arroceras recomiendan usar agua fría. La cantidad de agua que colocará dependerá de la variedad de arroz que esté cocinando y del grado de cocción que desee darle. A menudo hay marcas en el interior de la olla arrocera que indican la cantidad de arroz y agua que necesita poner allí o también encontrará estas instrucciones en el paquete de arroz. De lo contrario, use las cantidades recomendadas a continuación, dependiendo de la variedad de arroz que use, teniendo en cuenta que siempre puede ajustar estas cantidades si prefiere su arroz más crujiente o más blando.
   • Arroz blanco de grano corto: 1 taza 1/4 de agua por 1 taza de arroz (300 ml de agua por 200 g de arroz).
   • Arroz blanco, grano largo: 1 taza de agua 3/4 por 1 taza de arroz (420 ml de agua por 200 g de arroz).
   • Arroz blanco, grano medio: 1 taza 1/2 agua por 1 taza de arroz (360 ml de agua por 200 g de arroz).
   • Arroz integral, grano largo: 2 tazas 1/4 de agua por 1 taza de arroz (520 ml de agua por 200 g de arroz).
   • Arroz sancochadodiferente del que cocinas la mitad en casa): 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.
   • Para el arroz indio como el arroz basmati o jazmín, debe usar menos agua porque desea obtener un arroz más seco. Use menos de una taza y media de agua por una taza de arroz. Use una taza de agua por una taza de arroz si lavó el arroz anteriormente. Puede agregar hojas de laurel o cardamomo en la olla con el arroz para mejorar el sabor.

4. 
   

   
   Remoja el arroz durante 30 minutos si lo deseas. Este paso no es necesario, pero algunas personas prefieren remojar su arroz para reducir su tiempo de cocción. El remojo también puede hacer que el arroz sea menos pegajoso. Use la cantidad de agua medida anteriormente para remojar el arroz a temperatura ambiente, luego use esa misma agua para cocinar el arroz.

5. 
   

   
   Mejora el sabor (opcional). Debe agregar sabor al agua antes de encender la olla arrocera para que el arroz pueda absorber el aroma durante la cocción. Muchas personas prefieren agregar un poco de sal en ese momento. A menudo se agrega mantequilla o aceite. Si está cocinando arroz indio, puede agregar algunas semillas de cardamomo o una hoja de laurel.

6. 
   

   
   Pelar los granos de arroz de los bordes. También deberá mantenerlos por debajo del nivel del agua. Usa una cuchara de madera o de plástico para pelar los granos de arroz de los bordes y hacer que caigan al agua. El arroz que está sobre la superficie del agua puede arder durante la cocción. Si hay arroz o agua en la olla arrocera, límpiela con un paño o toalla.
   • No hay necesidad de remover el arroz en el agua. Esto podría liberar más almidón y terminarás con arroz pegajoso.

7. 
   

   
   Verifique las opciones especiales de su olla arrocera. Algunas ollas arroceras solo tienen un botón de encendido / apagado. Otros tienen diferentes configuraciones para el arroz blanco o integral, algunos incluso pueden comenzar a cocinar en el momento en que lo haya grabado. No tendrá problemas si solo tiene configuraciones básicas, pero siempre es importante conocer la función de cada botón.

8. 
   

   
   Cocine el arroz en la olla arrocera. Si su olla tiene un tazón extraíble, colóquela en la olla arrocera después de llenarla con arroz y agua. Cierre la tapa, enchufe la olla arrocera y presione el botón de inicio. Escuchará un clic, como en una tostadora, cuando el arroz esté cocido. La mayoría de las ollas arroceras mantienen el arroz caliente hasta que lo desconecta.
   • No levante la tapa para revisar el arroz. El proceso de cocción depende de la acumulación de vapor dentro de la olla, por lo que el arroz no se cocinará correctamente si abre la tapa.
   • La olla arrocera se apagará automáticamente si la temperatura interior excede el punto de ebullición del agua (es decir, 100 ° C al nivel del mar), pero esto no ocurre hasta que se haya vaporizado toda el agua libre.

9. 
   

   
   Deja que el arroz descanse después del final de la cocción. La duración de este paso opcional varía entre 10 y 15 minutos. Esto no es obligatorio, pero a menudo se recomienda en la guía del usuario de la olla arrocera y este paso es incluso automático en algunos modelos. Reducirá la cantidad de arroz que se adherirá al recipiente interior desenchufando la olla arrocera durante 10 a 15 minutos.

10. 
    

    
    Revuelva y sirva. Una vez que no quede agua, el arroz debe estar listo para ser servido. Usando un tenedor u otro utensilio, revuelva el arroz después de cocinarlo para romper los grumos y deje escapar el vapor de agua, evitando lo mismo mientras el arroz continúa cocinándose.
    • Si el arroz aún no está listo, consulte la sección a continuación.

Parte 2 Resolver problemas

1. 
   

   
   Reduzca la cantidad de agua si el arroz se vuelve demasiado blando. La próxima vez que prepare arroz, use entre un cuarto y media taza de agua menos por taza de arroz. Esto debería cocinar el arroz por un período más corto y darle menos agua para absorber.

2. 
   

   
   Remediar la falta de cocción. Agregue más agua y cocine al fuego si el arroz no se cocina lo suficiente. Si el arroz sale crujiente o demasiado seco a su gusto, continúe cocinándolo en la estufa de gas después de agregar un cuarto de taza (30 ml) de agua. Cubra la sartén y cocine por unos minutos.
   • Puede quemar el arroz si lo pone en la sartén sin agregar suficiente agua. Algunas ollas arroceras pueden no encenderse.
   • La próxima vez, simplemente agregará 1/4 a 1/2 taza de agua (30 a 60 ml) a una taza (200 g) de arroz antes de encender la olla.

3. 
   

   
   Retire rápidamente el arroz después de cocinarlo si se quema fácilmente. Una olla arrocera que funcione bien no debe quemar el arroz mientras se está cocinando, pero si deja el arroz para mantenerlo caliente, el arroz en el fondo y los costados puede quemarse. Si esto sucede con demasiada frecuencia, saque el arroz de la olla tan pronto como escuche el clic que le indica que la cocción ha terminado (o cuando se enciende la luz).
   • En algunas cocinas, puede apagar la configuración que mantiene caliente el arroz, pero si lo hizo, debe comerlo o refrigerarlo antes de que se enfríe demasiado, para evitar el riesgo de intoxicación.
   • Si cocina otros ingredientes con arroz, estos ingredientes lata arder mientras cocina. La próxima vez, elimine todos los ingredientes a base de azúcar o los que se queman fácilmente y cocine por separado.

4. 
   

   
   Usa el arroz que se ha cocinado demasiado. Todavía puedes probar granos de arroz más suaves si los pones en la receta adecuada. Piense en estas pocas opciones para ocultar la textura suave de los granos de arroz:
   • freírlo para eliminar el exceso de agua,
   • preparar arroz con leche,
   • agréguelo a la sopa, comida para bebés o albóndigas caseras.

5. 
   

   
   Adapta la cocina a tu altitud. Si vives a más de 900 metros sobre el nivel del mar, te darás cuenta de que el arroz todavía está mal cocinado. Si esto sucede, agregue un cuarto o media taza de agua por taza de arroz (es decir, entre 30 y 60 ml de agua por taza de arroz). La presión de aire más baja en altitudes más altas hierve el agua a una temperatura más baja, por lo que el arroz tarda más en cocinarse. Mientras más agua ponga en una olla arrocera, más tiempo cocinará el arroz.
   • Consulte las instrucciones para usar la olla arrocera o comuníquese con el fabricante si no puede encontrar la cantidad correcta de agua. La cantidad necesaria puede variar según la altitud.

6. 
   

   
   Cuida el resto del agua. Si todavía hay agua en la olla arrocera cuando termina la cocción, es posible que su olla esté rota y deba reemplazarla. En cuanto al arroz que ahora está en la olla, escurrirlo y servirlo si es adecuado para usted. De lo contrario, encienda la olla nuevamente hasta que no quede agua adentro.

7. 
   

   
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