Como cocinar arroz con agua

Contenido

• etapas
• Método 1 Cocine el arroz blanco con agua.
• Método 2 Cocine el arroz con agua.
• Método 3 Cocine el arroz basmati con agua

En este artículo: cocina arroz blanco con agua hornea arroz con agua hornea arroz basmati con agua18 referencias

El arroz es un almidón que forma la base de muchas comidas diferentes. Ya sea que prefiera este cereal blanco, completo o basmati, puede ser un delicioso acompañamiento para todo tipo de platos. Sin embargo, si no tiene una olla arrocera, es posible que cocinar sea difícil porque debe observar cuidadosamente el contenido. Con la técnica correcta, dominará rápidamente este método y podrá cocinar la variedad de su elección con el agua sin problema.

etapas

Método 1 Cocine el arroz blanco con agua.

1. 
   

   
   Enjuaga el arroz. Antes de cocinar, es aconsejable enjuagar con agua fría para eliminar el exceso de almidón que pueda estar en su superficie. Esto evitará que los granos se peguen cuando estén cocidos. Vierta 200 g (250 ml) de arroz blanco de grano largo o mediano en un colador fino y enjuague con agua fría.
   • El enjuague no siempre es necesario. Sin embargo, algunos tipos pueden contener más almidón que otros y, en caso de duda, es aconsejable tomar el hábito de enjuagar el arroz cada vez que lo cocine con agua.

2. 
   

   
   Hervir un poco de agua. Vierte 500 ml de agua en una cacerola pequeña y calienta en la estufa a fuego medio-alto para que hierva. Espera a que hierva mucho.
   • Para cocinar arroz blanco, necesita dos volúmenes de agua por un volumen de arroz (en otras palabras, si usa un vaso de arroz, debe usar dos vasos de agua).
   • Dado que el arroz se hinchará mucho durante la cocción, es importante usar una sartén lo suficientemente grande para la cantidad que prepare. En general, una olla con una capacidad de 3 l es suficiente para cocinar 200 a 400 g de arroz (250 a 500 ml).

3. 
   

   
   
   
   Sumerge el arroz en el agua. Cuando el agua hierva, agregue el arroz y media cucharadita de sal. Revuelva ligeramente el contenido de la sartén y espere hasta que el agua comience a hervir suavemente.
   • También puede agregar una pizca de mantequilla o una cucharada de aceite para agregar sabor al arroz y evitar que los granos se peguen cuando se cocinan.

4. 
   

   
   Deja que el arroz se cocine. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego y tapa la sartén. Cocine el arroz a fuego lento durante unos 18 minutos. En este punto, comience a verificar su consistencia. Cuando los frijoles se cocinan, deben ser relativamente firmes, pero no crujientes. No importa si son ligeramente pegajosos porque el arroz tiene que estar tierno. Tenga cuidado de no cocinarla por tanto tiempo que se vuelva blanda.
   • No retire la tapa de la sartén hasta el final de los 18 min. Ayuda a retener el vapor necesario para cocinar en el recipiente. Si lo quitas, el arroz puede tardar más en cocinarse.
   • Si no tiene una tapa de sartén, cubra con papel aluminio hasta que el arroz esté cocido. Dobla bien el aluminio alrededor de los bordes del recipiente para retener el vapor.
   • Si todavía hay agua en la sartén cuando el arroz está cocido, escurrirlo. Simplemente incline el recipiente sobre la cabina y deje que drene el agua extra.

5. 
   

   
   
   
   Deja reposar el arroz. Una vez cocido, apaga el fuego y deja la tapa en la sartén con el arroz adentro. Déjelo reposar en el recipiente tapado durante aproximadamente 5 minutos para que absorba el vapor restante y termine de cocinarse.

6. 
   

   
   Airear los granos. Justo antes de comer, retire la tapa de la sartén y ponga un tenedor o una cuchara en el arroz para darle volumen y separar los granos. Luego póngalo en un plato o platos individuales y sírvalo.
   • Es aconsejable dejar reposar el arroz durante 2 o 3 minutos más después de airear antes de servir. Se puede secar un poco y no estará demasiado húmedo y pegajoso cuando sirva.

Método 2 Cocine el arroz con agua.

1. 
   

   
   Enjuaga los granos. Al igual que con el arroz blanco, es recomendable enjuagar todo el arroz antes de hervirlo. Esto eliminará el polvo y la suciedad que pueda haber en los frijoles. Vierta 200 g (250 ml) de arroz integral de grano largo o mediano en un colador fino y enjuague con agua fría.
   • Enjuagar antes de cocinar también puede dar una mejor ure al arroz porque evita que los granos se peguen entre sí mientras se cocina.

2. 
   

   
   Asa el arroz entero. Para resaltar su sabor a nuez, ase ligeramente a la parrilla antes de hervir. Coloque una olla con una capacidad de 3 l en la estufa y caliente una cucharadita de aceite de oliva o sésamo a fuego medio. Agregue el arroz y asado hasta que esté seco y las puntas de los granos se vean ligeramente tostadas.
   • Cuando se asa el arroz, también comenzará a oler a nuez.

3. 
   

   
   Añadir agua Cuando el arroz esté tostado, vierta 500 ml de agua y una cucharadita de sal en la sartén y revuelva el contenido para mezclar. Cuando vierte el agua en el recipiente, al principio producirá vapor y formará burbujas, porque la sartén aún estará caliente después del asado.

4. 
   

   
   Calienta el agua. Llevar a ebullición antes de bajar el fuego. Comience calentando la sartén a fuego medio-alto hasta que el agua que contiene el arroz hierva. Cuando hierva, baje el fuego y espere hasta que el agua hierva ligeramente antes de poner una tapa en el recipiente.
   • No ponga la tapa hasta que el agua haya dejado de hervir.

5. 
   

   
   Cocer el arroz Una vez que hayas tapado la sartén, cocina a fuego lento durante 45 minutos. Al final de este período, retire la tapa y vea si el arroz ha absorbido toda el agua. También verifique su consistencia para ver si todavía está crujiente. Cuando se cocina, debe estar tierno, pero masticar un poco.
   • No retire la tapa hasta que hayan transcurrido 45 minutos. Si lo quitas, el vapor escapará de la sartén y el arroz tardará más en cocinarse.
   • No importa si hay un poco de agua en el fondo de la sartén después de 45 minutos. Sin embargo, si hay más de una cucharada, vierta el excedente en el fregadero.
   • Si el arroz aún está crujiente después de 45 minutos, vierta un poco más de agua en la sartén (si es necesario) y continúe cocinando. Verifique la consistencia del arroz cada 10 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

6. 
   

   
   Deja reposar el arroz. Una vez que haya terminado de cocinar, apague el fuego y vuelva a colocar la tapa en la sartén. Deje que el contenido del recipiente tapado repose durante aproximadamente 10 a 15 minutos para que sea un poco menos pegajoso.
   • El tiempo de descanso también permite que el arroz se seque un poco para que no esté demasiado húmedo cuando lo sirva.

7. 
   

   
   Airear los granos. Retire la tapa de la sartén y pase un tenedor o una cuchara por el arroz para limpiar y separar los granos. Póngalo en un plato o platos individuales y cómelo.
   • Puede guardar el arroz sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 5 días.

Método 3 Cocine el arroz basmati con agua

1. 
   

   
   Enjuaga y remoja el arroz. En cuanto a las variedades blancas y completas, el arroz basmati debe enjuagarse antes de cocinar. Vierta 400 g (500 ml) de arroz en un colador fino y enjuague con agua corriente fría para eliminar el polvo y otras partículas. Vierte las semillas enjuagadas en un recipiente grande lleno de agua fría y déjalas en remojo durante 30 a 60 minutos antes de escurrirlas bien.
   • No es esencial remojar el arroz, pero lo hace más suave cuando se cocina.

2. 
   

   
   Pon el arroz en una cacerola. Viértalo en una cacerola grande de fondo grueso con tapa. Agregue una pizca de sal y vierta 750 ml de agua hirviendo en el tazón.
   • Si no tiene una tapa para la sartén, no importa. Simplemente puede usar una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior del recipiente.
   • Agregue la cantidad de sal que desea. En la mayoría de los casos, una octava parte de una cucharadita (una pizca grande) es suficiente para sazonar 200 g de arroz.

3. 
   

   
   Haz que el agua se estremezca. Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela a fuego medio-alto hasta que el agua comience a hervir a fuego lento. Justo antes de que hierva y produzca mucho vapor, cubra la parte superior de la sartén con una lámina de papel de aluminio y dóblela firmemente alrededor de los bordes de la sartén para retener el vapor. Luego pon la tapa encima.

4. 
   

   
   Deja que el arroz se cocine. Cocine durante un cuarto de hora y déjelo reposar. Después de poner la tapa en la sartén, baje el fuego y cocine el arroz a fuego lento durante unos 15 minutos. Al final de este tiempo, apaga el fuego, deja la tapa en la sartén y deja que el arroz descanse dentro durante 5 minutos para que termine de cocinarse al vapor.
   • No quite la tapa ni el papel de aluminio para revisar el arroz durante 15 minutos de cocción, ya que el vapor se escapará y el arroz no se cocinará correctamente.

5. 
   

   
   Sirve el arroz. Una vez que haya estado en el vapor durante unos minutos, retire la tapa y el papel de aluminio. Pase un tenedor en los frijoles para airear y separarlos unos de otros. Pon el arroz en un plato y sírvelo caliente.