Contenido
En este artículo: Preparar bacalao en el horno fácilmente Hacer pan rallado bacalao5 Referencias
El bacalao es un pescado blanco firme con un sabor delicado y dulce. Aunque puede prepararlo de muchas maneras diferentes, hornearlo es rápido y fácil. Esto también le permite agregar muchos sabores a su pescado, ya sea que desee que sea dulce y simple, picante y acompañado de vegetales o ligeramente empanizados.
etapas
Método 1 de 4: Prepara el bacalao en el horno fácilmente
-
Enjuaga y descongela los filetes de bacalao. Cuando termine, séquelos golpeándolos suavemente. Todos deben tener el mismo grosor para garantizar una cocción uniforme en el horno. -
Precaliente su horno a 180 ° C y prepare su plato. Tome una fuente para horno y cúbrala con papel pergamino para que el bacalao no se pegue al fondo mientras cocina. -
Sazone cada lado del pescado ligeramente con sal y pimienta. Mezcle una o dos cucharaditas de sal y pimienta en un tazón pequeño y aplique a cada lado del pescado. No hay una cantidad "buena", pero si tiene dudas, tenga cuidado: siempre puede agregar algo antes de servir. Pon los filetes en el plato cuando hayas terminado.- Si tiene sal gruesa o sal kosher, úsela en lugar de sal de mesa. Los granos de sal más grandes no se disolverán rápidamente y le darán más sabor al pescado.
-
Mezcle la mantequilla o margarina ablandada y el jugo de limón. En un tazón pequeño, mezcle una cucharada de mantequilla, jugo de limón y una pizca de polvo de dognon o dail.- Este es el momento adecuado para agregar el condimento que más te guste. Pruebe una cucharadita de chile en polvo, pimentón y / o pimienta de cayena si desea un pescado o lorigan, romero, tomillo y / o albahaca más afilados para una mezcla de hierbas italianas.
- Incluso si puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva, las grasas que se encuentran en la mantequilla son esenciales para que el pescado permanezca húmedo y friable.
-
Extienda la mezcla que contiene la mantequilla o la margarina en los filetes. Ponga unas cucharadas de esta mezcla sobre el pescado y use una espátula de goma para cubrir la parte superior del pescado de manera uniforme. Mientras se cocina el pescado, la mantequilla se derretirá en las escamas del pescado y cubrirá el interior para dar una ure húmeda, sedosa y quebradiza. -
Cocine el pescado durante 15 a 20 minutos. Cuando el pescado esté listo, su carne se dañará fácilmente cuando lo pinche con un tenedor. Cuando lo corta, debe poder tomar escamas grandes y no debe tener una ure fina y desmenuzada. -
Prueba las variantes. Puede adaptar rápidamente esta receta para obtener nuevos sabores sorprendentes.- Cocine su bacalao con verduras en rodajas, como un tomate grande, un pimiento verde, un calabacín, 120 g de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas a la mitad, y dientes de ajo finamente picados. Cubra estas verduras con una cucharada de aceite de oliva y póngalas alrededor del pescado y cocine todo.
- Corte 120 g de perejil fresco y agréguelo a su mezcla de mantequilla antes de aplicarlo al pescado.
- Derrite tu mantequilla por adelantado y sumerge el bacalao en ella, luego cúbrela con condimento. Puede sumergir los filetes con mantequilla en harina para obtener una miga de pan ligera.
Método 2 Hacer bacalao empanado
-
Enjuague, limpie y seque sus filetes de bacalao. Compre redes que tengan más o menos la misma ure. Esto asegurará que cocine a la misma temperatura y evitará terminar con piezas poco cocidas. -
Precaliente su horno a 220 ° C y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Laluminium evitará que los peces se peguen al fondo. Si no tiene uno, cepille ligeramente el fondo del aceite de oliva o la fuente para hornear. -
Mezcle las migas de pan y su condimento en un tazón pequeño. Tome 250 g de pan rallado (normal si desea una ure suave y panko si desea una ure muy crujiente) y mézclelo con una cucharadita de sal marina, pimienta negra molida, 80 g de perejil picado, 60 g ciervos verdes picados, una cuchara de sopa picada en rodajas y cualquier otra especia deseada. Asegúrate de que los ingredientes se mezclen uniformemente y no los incluyas- Esta mezcla de pan rallado se puede personalizar fácilmente ya que los únicos ingredientes "esenciales" son el pan rallado y la sal.
- Si desea un nuevo condimento, no puede equivocarse con una cucharadita de chile en polvo, pimentón y / o pimienta de cayena para un pescado picante. Para una mezcla de hierbas, pruebe una cuchara de sopa Dorigan seca, romero, tomillo y / o albahaca.
-
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en el microondas. Corta la mantequilla en cubos pequeños para ayudar a que se derrita más rápido y lanza el microondas por intervalos de 30 segundos como máximo. La mantequilla no necesita estar caliente: solo necesita ser líquida. Mezcle el jugo de un limón grande una vez que la mantequilla se haya derretido. -
Cubra el pescado con la mezcla de mantequilla y pan rallado. Sumerja cada filete en la mantequilla cubriendo cada lado, luego ponga todo en la mezcla de pan rallado. Presione ligeramente el pescado en las migas de pan para que quede completamente cubierto, luego póngalo en la fuente para hornear. Una vez que todo el pescado esté en el plato, vierta el exceso de mantequilla sobre los filetes. -
Cocine el pescado por 12-15 minutos. El pescado debe ser friable, húmedo y firme al tacto al sacarlo del horno. Si el interior es brillante y translúcido, cocine de 2 a 3 minutos más. Decorar con una rodaja de limón y hojas de perejil frescas y servir. -
Prueba diferentes variantes. El bacalao tiene un sabor dulce que facilita su adaptación. Esto significa que puede personalizar su plato a su gusto con pequeños cambios.- Para una versión baja en calorías, divida la mantequilla y las migas de pan por dos. Simplemente vierta un poco de mantequilla sobre su pescado y espolvoree con un poco de pan rallado solo en la parte superior.
- Mezcle 2-3 tomates picados, 4 dientes de ajo y una cebolla en rodajas con una cucharada de aceite de oliva y rodee el pescado con verduras.
- Reemplace las migas de pan con 120 g de harina para un empanado más ligero.