Contenido
- etapas
- Método 1 Asar orejas enteras con hojas
- Método 2: maíz tostado en papel de aluminio
- Método 3 Tostar mazorcas de maíz enteras
- Método 4 de 4: Tostar trozos de maíz.
- Orejas enteras asadas con hojas
- Orejas asadas en papel de aluminio
- Orejas enteras a la parrilla
- Piezas a la parrilla
Si hace demasiado frío para sacar la barbacoa, pero no desea cocinar maíz en el agua, ¿por qué no usar el horno? Puede asar o asar orejas enteras y dejar las hojas envueltas alrededor de ellas o retirarlas antes de cocinarlas.
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Método 1 Asar orejas enteras con hojas
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Precalentar el horno. Enciéndalo a 180 ° C y coloque una de las puertas del dispositivo a la mitad de su interior.- No necesita preparar un plato para cocinar maíz. Para este método, colocará orejas enteras en la rejilla del horno. No lo cubra con papel de aluminio.
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Enjuaga las orejas. Enjuague su superficie externa rápidamente pasándolas bajo agua fría. Frote con los dedos para eliminar la suciedad y los desechos visibles.- No quite las hojas que envuelven el maíz.
- Si hay cerdas (hilos suaves verdes o amarillos) que sobresalen de la parte superior o de los lados de las orejas, córtelas con unas tijeras de cocina limpias.
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Hornea el elote. Arregle las orejas en la rejilla en el medio del horno, formando una sola capa. Cocine hasta que los granos estén tiernos.- Si hay otra rejilla del horno por encima de la del medio, puede dejarla en su lugar siempre que no toque el maíz. Si lo toca, sáquelo del horno o colóquelo debajo de la rejilla central.
- Intenta hacer una sola capa con las orejas. Si los apila, es posible que deba cocinarlos durante más tiempo. También tenga cuidado de que la parte superior del maíz no toque el elemento calefactor en la parte superior del horno.
- Para saber si el maíz está cocido, exprima suavemente los lados de la cáscara. Debe ser firme, pero lo suficientemente suave como para que tus dedos puedan perforar las hojas externas.
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Decora las orejas. Una vez que estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para que puedas tocarlas sin quemarlas, retira cuidadosamente todas las hojas.- Puede sostener cada punta en la parte inferior protegiéndose con un guante de horno para pelarla. Nunca aceche las orejas a su cara, ya que el vapor que escapa es extremadamente caliente.
- Puede envolver las hojas alrededor del tallo en la base de cada oreja para hacer un asa para sostenerlas o eliminarlas por completo. Depende de usted elegir.
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Come el maíz. Si lo desea, cepille con mantequilla derretida o aceite de oliva y sazone con un poco de sal, pimienta y perejil picado según su gusto. Disfrútalo cuando aún hace calor.
Método 2: maíz tostado en papel de aluminio
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Precalentar el horno. Enciéndalo a 200 ° C y coloque una de las rejillas en la posición intermedia en el interior.- Mientras el horno se calienta, prepare cuatro hojas de papel de aluminio. Cada uno debe ser una vez y media el tamaño de una mazorca de maíz.
- Si hay otra rejilla del horno sobre la del medio, puede dejarla en su lugar siempre que no toque la parte superior del maíz cuando la encienda. Si es demasiado bajo, sáquelo del horno o colóquelo debajo de la rejilla central.
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Decora el elote. Retire completamente las hojas que rodean las orejas tirando de ellas hacia arriba y hacia abajo. Rompa los tallos a mano para eliminarlos.- Enjuague la superficie del grano con agua corriente fría mientras frota suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de cerdas posible. Cuando termine, seque el maíz con toallas de papel limpias.
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Sazona las orejas. Coloque cada uno de ellos en una hoja de papel de aluminio centrada en él. Cepille el maíz con aceite o mantequilla y sazone con sal, pimienta y perejil picado a su gusto.- Si derrite la mantequilla de antemano, puede extenderla sobre las orejas con mayor facilidad, pero no es esencial porque se derretirá en el horno durante la cocción.
- Espolvorea los condimentos sobre toda la superficie del maíz distribuyéndolos homogéneamente.
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Haz giros. Dobla el papel flojo alrededor de las orejas. Dobla y aprieta sus bordes para formar cuatro giros cerrados.- Coloque los rizos en una bandeja para hornear que no haya alfombrado o engrasado. Si es posible, haga una sola capa y no apile las orejas.
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Hornea el elote. Coloque el plato en el horno caliente y cocine las orejas durante unos 20 a 30 minutos, hasta que estén calientes y al mismo tiempo tiernas y crujientes.- Después de 10 minutos, gire la placa en el horno para que el maíz se cocine de manera uniforme por todos lados.
- Después de 20 minutos, verifique la cocción apretando suavemente los lados de cada rizo. Protege tu mano con un guante de cocina para que no te quemes. Cuando se cocina, el maíz debe estar ligeramente tierno cuando se lo presiona, pero no debe triturarse ni estar blando.
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Abre los rizos. Cuando el maíz esté cocido, sácalo del horno. Permita que se enfríe durante unos segundos y luego despliegue cuidadosamente el papel de aluminio que lo envuelve.- Es muy probable que salga vapor ardiente de la lámina a medida que la despliega. Para evitar quemarse, no coloque la cara o los brazos por encima de los giros cuando los abra.
- Después de desplegar la lámina, empuje un tenedor o una uña dentro de uno de los frijoles. Cuando lo perforas, debe producir un chorro de jugo. Si esto no sucede, vuelva a envolver el maíz y hornee por unos minutos.
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Disfruta el maíz. Una vez que los granos hacen que el jugo salpique cuando los perforas, se cocinan. Coma maíz tostado caliente para apreciar completamente su sabor y su ure.
Método 3 Tostar mazorcas de maíz enteras
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Precalentar la parrilla. Encienda la parrilla y deje que se caliente por unos 5 a 10 minutos.- Algunas parrillas solo se pueden encender o apagar. Otros tienen varios ajustes de temperatura. En este caso, seleccione una temperatura alta.
- Coloque una rejilla del horno a unos 15 cm por debajo del elemento calefactor en la parte superior del horno. Esta es la única parte que se calienta cuando usa la función grill.
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Prepara las hojas. Separe para ver qué granos están envueltos, pero no los quite por completo. Córtelos para dejar unos diez centímetros hacia abajo y envuelva la parte que no retiró en papel de aluminio.- Retire todas las cerdas durante este paso.
- Es esencial desarrollar las láminas en papel de aluminio. De lo contrario, se quemarán rápidamente bajo el fuerte calor de la parrilla e incluso podrían incendiarse.
- Si no desea utilizar las hojas y los tallos como mangas al servir maíz, puede eliminarlos por completo.
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Sazona el maíz. Coloque las orejas en una bandeja para hornear en una sola capa y cubra con un poco de aceite de oliva. Si lo desea, sazone con sal y pimienta.- Puede revestir la placa con papel de aluminio, pero no es esencial.
- El aceite de oliva es una buena opción para este método porque su punto de humo es más alto que el de la mantequilla.
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Asa las orejas. Póngalos debajo de la parrilla caliente. Míralos cuidadosamente y dales la vuelta tan pronto como los granos superiores comiencen a dorarse.- Devuelva el maíz por primera vez después de 3 a 5 minutos, luego a intervalos de 3 a 5 minutos. Cuando toda su superficie esté ligeramente asada con un color homogéneo y todos sus granos estén tiernos, estará lista para servir.
- Si lo desea, retire el papel de aluminio 2 minutos antes del final de la cocción para que las hojas se puedan asar ligeramente sin quemar.
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Sirve el elote. Sácalo del horno cuando haya terminado de asar. Si lo desea, sazone con un poco de perejil picado. Disfrútalo caliente.
Método 4 de 4: Tostar trozos de maíz.
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Precalentar la parrilla. Encienda la función de parrilla de su horno y deje que el elemento calefactor se caliente durante al menos 5 minutos.- Si la parrilla tiene múltiples configuraciones de temperatura, configúrela a alta potencia. Algunos solo se pueden activar o desactivar. En este caso, simplemente encienda la parrilla.
- Coloque una rejilla a unos quince centímetros debajo del elemento calefactor en la parte superior del horno.
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Cortar las orejas Decóralos quitando todas las hojas y cerdas que veas. Luego use un cuchillo de cocina grande para cortar cada oreja en cuatro piezas del mismo tamaño.- Dependiendo del grosor de las orejas, puede romperlas con las manos en lugar de usar un cuchillo. Sin embargo, será menos capaz de controlar el tamaño de las piezas y es posible que no sean iguales.
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Sazona el maíz. Coloque las piezas en una bandeja para hornear grande cubierta con papel de aluminio. Pincelar ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Si lo desea, sazone las piezas con sal y pimienta a su gusto.- Dado que el aceite de oliva tiene un punto de humo más alto que la mantequilla, generalmente es mejor para cocinar poco. Sin embargo, debido a que las piezas deben cocinarse rápidamente, debería poder usar mantequilla sin el riesgo de quemar.
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Asa las piezas a la parrilla. Pon el plato debajo de la parrilla caliente. Cocine los trozos durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que los granos superiores comiencen a dorarse, luego déles la vuelta para cocinar el otro lado. Continúe cocinando girando el maíz regularmente hasta que toda la superficie esté asada.- Después de voltear el maíz, puede cubrir la parte superior con un poco más de mantequilla o aceite de oliva antes de volver a cocinar. Tenga en cuenta que esto puede ensuciar aún más el interior del horno.
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Disfruta el maíz. Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco. Si lo desea, puede sazonar con un poco de perejil fresco picado. Cómelo caliente.
Orejas enteras asadas con hojas
- Guante de horno
- Un cepillo de cocina
Orejas asadas en papel de aluminio
- Papel de aluminio
- Un cepillo de cocina
- Papel absorbente
- Guante de horno
Orejas enteras a la parrilla
- Un cepillo de cocina
- Papel de aluminio
- Una bandeja para hornear
- Pinzas de cocina
- Guante de horno
Piezas a la parrilla
- Un cuchillo de cocina
- Una bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Un cepillo de cocina
- Pinzas de cocina
- Guante de horno