Contenido
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- Parte 1 Preparando los duraznos antes de enlatar
- Parte 2 Haz el jarabe
- Parte 3 Esterilizando las macetas
- Parte 4 Poner duraznos enlatados
- Parte 5 Usando una olla a presión
Los duraznos enlatados son deliciosos y se pueden disfrutar durante todo el año. Puedes probarlos sin nada o ponerlos en un postre. Descubre cómo hacer tus propios duraznos enlatados.
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Parte 1 Preparando los duraznos antes de enlatar
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Selecciona tus duraznos. Los duraznos Freestone son duraznos cuya carne se desprende fácilmente del grano. Estos son los duraznos más fáciles de preservar. Este tipo de durazno se encuentra fácilmente en el supermercado o en el mercado. Recuerde que se necesitan unos 5 duraznos grandes para llenar un frasco con un litro. -
Coloca los duraznos en un tazón. Pase los duraznos bajo agua fría. -
Blanquear los duraznos en agua hirviendo. Hacer esto hace que sean más fáciles de pelar y evita que las enzimas degraden el sabor una vez enlatadas. Para hacer esto, llene una sartén con agua y hierva. Ponga los duraznos en agua hirviendo y asegúrese de que estén completamente sumergidos.- Deja los duraznos en el agua durante 40 segundos.
- Si los duraznos no están completamente maduros, déjalos en agua durante 1 minuto.
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Cortar los duraznos en cuartos. Coloque los duraznos blanqueados en una tabla de cortar limpia y use un cuchillo afilado para cortarlos en trozos. Desechar la piel y las piedras. -
Vierta 60 ml de jugo de limón sobre los duraznos. El jugo de limón evitará que los duraznos se vuelvan negros.
Parte 2 Haz el jarabe
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Llena una sartén con agua. Mientras el agua se calienta, agregue el azúcar suavemente.- Para un almíbar ligero, hierva un litro y medio de agua con 450 g de azúcar. Obtendrá un poco más de un litro y medio de jarabe.
- Para un jarabe moderadamente dulce, hierva un litro y medio de agua con 700 g de azúcar. Obtendrá un litro y medio de jarabe.
- Para un jarabe muy dulce, hierva un litro y medio de agua con 900 g de azúcar. Obtendrá un litro y medio de jarabe.
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Revuelva la mezcla para disolver el azúcar. Haga hervir el agua y deje hervir a fuego lento.- El azúcar puede ser reemplazado por stevia para una alternativa menos calórica. No use glucosa.
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Permita que la mezcla se caliente después de que se disuelva el azúcar. Sin embargo, no sigas hirviendo. Si continúa, el jarabe puede arder y tendrá que comenzar de nuevo.
Parte 3 Esterilizando las macetas
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Coloque las ollas en el lavavajillas. Inicie el lavavajillas en un programa completo. Esto ayuda a esterilizar, así que evita el desarrollo de bacterias en tus duraznos enlatados. -
Hervir una sartén de agua. Coloca las tapas de tus ollas en agua hirviendo. Deje las tapas en el agua hasta que haya terminado de llenar los frascos con duraznos y jarabe. -
Use un imán para quitar las tapas sin quemar. Use guantes para evitar quemaduras. Puede encontrar imanes de tapas en Amazon o en algunas tiendas de alimentos.- Para hacer su propia pinza para agarrar las macetas para levantarlas fácilmente, simplemente coloque bandas de goma al final de un par de alicates.
Parte 4 Poner duraznos enlatados
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Coloque el melocotón cortado en el almíbar todavía hirviendo. Revuelva por 5 minutos. Vierte los duraznos directamente en el frasco. -
Deje un centímetro de espacio en la parte superior del frasco. Empuja bien los duraznos en el frasco. -
Deslice una espátula de plástico entre los duraznos y el frasco. Esto eliminará las burbujas de aire restantes. Las burbujas de aire pueden crear moho una vez que las macetas se han sellado.- Sostenga el frasco bien cuando haga esto, para no derramarlo.
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Vierte el almíbar en los frascos. Deje un centímetro de espacio en la parte superior del frasco. Los duraznos deben estar completamente cubiertos. -
Limpie cualquier rastro o gota de jarabe en los frascos. Compruebe especialmente que el área alrededor de la tapa esté limpia. Coloque las tapas en su lugar y selle adecuadamente.
Parte 5 Usando una olla a presión
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Coloque los frascos en una olla a presión llena de agua. Deje 1 o 2 cm de agua sobre los frascos.- Si no tiene una olla a presión, puede hacer la suya. Tome una sartén lo suficientemente grande como para sostener los frascos grandes. Debe haber espacio para que el agua supere los frascos en un centímetro. Coloque un guante o una toalla en el fondo de la sartén antes de colocar los frascos. Esto evita que los frascos entren en contacto directo con el metal de la sartén.
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Calcule el tiempo de cocción. Esto varía según la olla a presión que tenga y su altitud. Consulte las instrucciones de su olla a presión.- Si usa una olla a presión que hierve agua, esta información debería ayudarlo. Entre 0 y 300 metros sobre el mar, cocine por 10 minutos. Entre 300 y 900 metros, cocine por 15 minutos. Entre 900 y 1800 metros, cocine por 20 minutos. Si tiene más de 1,800 metros, cocine por 25 minutos.
- Si usa una olla a presión con una regla graduada, necesitará 8 minutos. Asegúrese de revisar las instrucciones en su manual.