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El sabor picante del ajo crudo proviene principalmente de un componente llamado alicina. El último y otros componentes relacionados se han asociado con beneficios para la salud, pero hay un problema: se destruyen en minutos cuando el ajo se cocina a 60ºC. Aunque la lalicina no es la cura para los resfriados, se ha demostrado que el ajo crudo contiene elementos que alivian esta dolencia.
etapas
Método 1 de 2:
Prepare platos con un pronunciado sabor a ajo.
- 4 Prepara gaspacho. Esta sopa fría es una mezcla de varias verduras crudas, que consiste principalmente de pan duro y tomates. Aunque la receta establece que debe blanquearse durante tres minutos, esta vez probablemente no sea suficiente para destruir los nutrientes del ajo crudo. Si quieres que esté 100% crudo, solo mézclalo con las otras verduras. publicidad
asesoramiento
- Un polvo de polvo de buena calidad siempre contiene la enzima necesaria para producir alicina y otros componentes responsables del sabor del ojo y quizás de los beneficios médicos. Para reactivar esta enzima, mezcle el polvo con una cantidad igual de agua antes de agregarlo a un plato.
- Antes de preparar con ajo, corte o muela los extremos de las vainas y déjelo reposar durante diez minutos. De esta manera, se maximiza la cantidad de enzimas que sobrevivirán al calor, lo que lo acercará a su estado bruto, en lo que respecta a su composición química.
- El consumo de una cantidad significativa de ajo puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de estómago y tener un pequeño efecto beneficioso sobre la salud del corazón, aunque aún se necesitan más estudios. En general, hay declaraciones de propiedades saludables que no se basan en la investigación. En particular, los reclamos por resfriado se basan en evidencia cuestionable y la mayoría de los estudios han demostrado que probablemente no tiene ningún efecto sobre la presión arterial o las infecciones por Helicobacter pylori.