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es un wiki, lo que significa que muchos artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, 13 personas, algunas anónimas, participaron en su edición y su mejora con el tiempo.Mole es un nombre genérico que se refiere a diferentes platos y salsas mexicanas. Sin embargo, cuando se trata de salsa de mole, con mayor frecuencia se refiere a lo que en México se llama "mole poblano", una salsa más o menos picante, ¡cuál de los ingredientes principales es el cacao! El plato de mole más común es, sin duda, el "pollo mole" (mole de salsa de pollo) y los que ya han viajado a México ciertamente han hecho la suculenta experiencia. Si no puede ir a México y quiere preparar su propia salsa de mole, esta es una de las recetas (ya que hay muchas):
etapas
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Hervir los pimientos (o pimientos) durante unos 10 minutos o hasta que se hayan ablandado y rehidratado. Luego transfiéralos a un recipiente lleno de agua helada. -
Una vez que sus pimientos se hayan enfriado, enjuáguelos uno por uno en el grifo. -
Durante el enjuague, retire los tallos de cada pimiento. -
¡También quite todas las pepitas de sus pimientos para que su salsa no sea excesivamente picante! Si usa pimientos, hágalo también. ¡Tu salsa será mejor sin los problemas técnicos! -
En una licuadora, vierta su cacao, sal, tostadas, aceite de oliva, caldo de pollo, pimientos poblanos (o lo que use como sustituto) y azúcar (o plátano triturado). Agregue chile en polvo para mejorar su salsa si usa pimientos en lugar de pimientos. ¡Mezcla todo! -
En una cacerola, fría las cebollas blancas a fuego lento hasta que se doren y luego agregue el ajo. Freír de 3 a 5 minutos. -
Luego agregue los ingredientes que ha mezclado en la sartén con las cebollas y el ajo. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. -
Finalmente, reduzca el fuego al mínimo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. -
Retire la sartén del fuego y vierta su salsa sobre el plato que ha preparado, ¡ya sea pollo o cualquier otra cosa!
- Si usa un cacao dulce, ¡no agregue azúcar o plátano triturado porque su salsa sería realmente dulce!
- Asegúrate de hervir bien y enjuaga tus pimientos para eliminar toda la suciedad que contienen. Cuando hierve sus pimientos, tienden a retener el agua, probablemente un poco sucia, en la que hierven, por lo que es tan importante enjuagarlos después de hervir, incluyendo con agua helada