Contenido
- etapas
- Método 1: salsa de ajo y mantequilla
- Método 2 de 4: Salsa de vino y ajo.
- Método 3 de 4: Salsa de ajo picante
- Método 4 de 4: salsa de frijoles negros y frijoles
- Método 5 Otras recetas de salsa de ajo
Lail es un ingrediente culinario muy popular y popular que sirve como aroma básico para muchas salsas. Pruebe una de las siguientes recetas, la próxima vez que necesite probar un plato especial o un plato ligeramente soso.
etapas
Método 1: salsa de ajo y mantequilla
- Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la mantequilla en una cacerola pequeña y ponga a fuego medio-alto hasta que se derrita.
- La mantequilla debe derretirse por completo, pero no cocinar ni hervir. En ambos casos, esto significa que la grasa comienza a clasificarse y su salsa no tendrá el sabor esperado.
- Aplastarlo. Aplasta un diente de ajo sin sellar con la parte plana de un cuchillo de cocina grande. Retire la piel de la vaina una vez aplastada.
- Pon la vaina en tu tabla de cortar. Aplique la parte plana del cuchillo a la vaina y presione con fuerza el otro lado del cuchillo con la palma de la mano. Lail debe estar adecuadamente aplastado.
- Quítate la piel. Espolvorea un poco de sal en la tabla de cortar, absorbe el jugo y corta el ajo en trozos pequeños con el cuchillo.
- Agregue mantequilla a la mantequilla. Una vez cortado, póngalo en la sartén, mezcle con mantequilla y cocine, revolviendo constantemente hasta que se dore un poco.
- Larôme de lail se fortalece una vez que se ha cocinado lo suficiente.
- El tiempo de cocción no debe exceder uno o dos minutos.
- Esté atento mientras se cocina. Lail se quema rápidamente y una vez quemada, el sabor de la salsa se echa a perder. No podrá guardar la salsa, comenzará de nuevo.
- Mezcla las hierbas. Agregue la albahaca y el orégano a la salsa y mezcle hasta que todo esté bien incorporado y caliente.
- Si elige hierbas frescas en lugar de las secas, multiplique las proporciones por 3. En otras palabras, 2 cucharadas de albahaca o 30 ml y 3 cucharadas o 45 ml.
- Servir caliente Esta salsa es mejor si se sirve de inmediato.
- Esta salsa es perfecta para decorar pasta, arroz, papas, pollo o pescado.
Método 2 de 4: Salsa de vino y ajo.
- Mezcle las chalotas, el ajo, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña. Ponlos a calentar a fuego alto.
- Solo caliéntalo cuando estés listo para el siguiente paso. Si deja el ajo y la chalota secos en una sartén caliente durante demasiado tiempo, puede quemarse.
- Mezclar el caldo de pollo y el vino. Agregue el caldo de pollo y el vino a la sartén y revuelva bien con los otros ingredientes.
- Agregue los ingredientes rápidamente, antes de que la sartén esté demasiado caliente. Si espera demasiado, los chalotes y el ajo pueden quemarse y los líquidos pueden salpicar cuando se vierten en la sartén.
- Hervir unos 15 minutos. Revuelva regularmente para evitar que algo se queme o se adhiera al fondo de la sartén.
- No es necesario cubrirlo mientras cocina.
- Agrega la mantequilla. Mezcle la mantequilla con los otros ingredientes, revolviendo la salsa con un batidor.
- Retire la sartén del fuego tan pronto como la mantequilla se derrita.
- Después de retirar la sartén del fuego, continúa batiendo la salsa. La mantequilla debe incorporarse completamente a la salsa. No deberías ver ningún rastro de mantequilla mientras mezclas tu salsa.
- Servir caliente Esta salsa es mejor cuando se sirve y se acaba de preparar.
- Sigue siendo una salsa perfecta para pastas, arroz, papas, pescado, pollo, ternera o cerdo.
Método 3 de 4: Salsa de ajo picante
- Picar ajo y pimienta. Coloque los pimientos rojos, pimientos, ajo en su tabla de cortar y pique los ingredientes en trozos pequeños.
- Recuerda rociar tu tabla con un poco de sal. Absorberá el jugo y los aromas no se perderán.
- Para esta receta, se recomiendan los pimientos "habanero" o "fresno". Si opta por pequeños "chili tepin" o "pimientos de pájaro", duplique las dosis por aproximadamente 8 pimientos.
- Mezcle la pimienta, el ajo, el vinagre y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición los ingredientes.
- Revuelva los ingredientes ocasionalmente, cuando hierva, pero no revuelva constantemente. De hecho, de esta manera, el contenido de su sartén no se calienta tan rápido como debería.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Baje el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente.
- Resiste el deseo de oler el olor de tu salsa. Las emanaciones de pimientos pueden quemar los ojos o la nariz si inhala los olores directamente.
- Mezcle el contenido de la sartén. Coloque la salsa espesa en un robot mezclador y mezcle durante 10 segundos a velocidad media a rápida.
- Dependiendo de tus gustos y la consistencia que quieras darle a tu salsa, puedes mezclarla más o menos tiempo.
- Otra solución es usar un pie de sopa, que hará que su salsa sea más suave. Mezcle su salsa directamente en su sartén, hasta obtener la consistencia deseada.
- Dejar enfriar Deje su salsa a temperatura ambiente, antes de verterla en un recipiente y mantenerla fría.
- Si vierte su salsa picante directamente en un recipiente de vidrio y la refrigera inmediatamente, el vidrio puede explotar.
- Mantenga su salsa 3 días antes de servir. Después de 3 días, los sabores se han extendido y la salsa estará mejor.
- Esta salsa es perfecta con una amplia variedad de alimentos, huevos, hamburguesas, arroz o papas fritas.
- Puede conservar esta salsa, si está herméticamente sellada y refrigerada, durante varias semanas o incluso dos meses.
Método 4 de 4: salsa de frijoles negros y frijoles
- Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue 60 ml de aceite de cocina a una sartén grande o wok y caliente a fuego alto hasta que el aceite se seque y brille.
- Gire la sartén para que el aceite se extienda bien. No debe haber lugar seco al agregar ingredientes.
- Agregue los frijoles negros, ajo, jengibre y chalotes. Revuelva. Los ingredientes deben cubrirse con aceite y freír suavemente hasta que se ablanden.
- El tiempo estimado es de 2 a 3 minutos.
- Esté atento mientras se cocina. Lail se quema rápida y fácilmente. Si se quema, se echará de menos su salsa.
- Agregue la salsa de chile y el vino. Reduzca el fuego de medio a medio y cocine hasta que la salsa se espese y se reduzca a ¾.
- Nuevamente, el tiempo estimado es de 2 a 3 minutos.
- Una vez reducido, agregue una pizca de sal y pimienta, al gusto, y mezcle bien las especias.
- Dejar enfriar Retira la salsa del fuego y deja enfriar lo suficiente para que puedas tocarla con la punta de los dedos.
- La salsa debe enfriarse durante 5 a 10 minutos antes de mezclar.
- Haga puré la mitad de la mezcla con el aceite restante. Coloque la mitad de la salsa espesa en la licuadora y mezcle en la posición de velocidad rápida durante 10 a 20 segundos. Gradualmente, agregue los 190 ml restantes de aceite de cocina al resto de los ingredientes.
- La consistencia de su salsa debe ser suave y delgada. Si la salsa es grumosa y suave por el otro, es posible que el aceite no se haya mezclado lo suficiente. Mezcle nuevamente hasta que la salsa se vuelva cremosa.
- Vuelva a poner el puré de papas en la sartén. Agregue la salsa líquida y revuelva. Dejar enfriar
- Los aromas se difundirán a medida que la salsa se enfríe. Incluso si planea servir su salsa para la próxima comida, espere un poco a que se enfríe antes de servirla.
- Una vez enfriado, puedes servir. Esta salsa se puede servir una vez preparada o conservada, herméticamente y en un recipiente de vidrio, durante dos semanas.
- Se recomienda que esta salsa se sirva con mariscos, papas fritas o platos asiáticos.
Método 5 Otras recetas de salsa de ajo
- Salsa con ajo y aceite. Esta salsa se asemeja a la salsa con ajo y mantequilla, pero de origen italiano, será más refinada que rica.
- Cocine el ajo machacado en una cacerola con un poco de aceite.
- Agregue perejil o hierbas italianas y deje hervir a fuego lento hasta que los sabores se unan.
- Servir caliente
- Prepara una salsa con crema y ajo. Es una salsa rica, hecha con ajo fresco, crema fresca, mantequilla, sal y pimienta.
- Cocine el ajo machacado con mantequilla derretida.
- Agregue la crema fresca y cocine.
- Agrega sal y pimienta.
- Servir caliente
- Prepara una salsa libanesa. Tradicionalmente llamado "toum", está hecho de ajo, limón, aceite, sal, cubitos de hielo y clara de huevo.
- Mezclar ajo y sal.
- Agregue lentamente el aceite y el jugo de limón.
- Agregue un poco de agua para que la consistencia sea más clara o clara de huevo para obtener una salsa más cremosa.
- Pruebe las salsas de ajo "Al Baik" o "Shawarma". Ambas salsas son ricas y cremosas.
- Para la salsa Al Baik, mezcle mayonesa, masa, queso crema (tipo Filadelfia), papas al horno, sal y jugo de limón.
- Para la salsa Shawarma, mezcle yogur entero, masa y sal.