Cómo secar las hojas de laurel

Contenido

• etapas
• Método 1: hojas de laurel secas al aire libre
• Método 2 de 2: usa un deshidratador
• Método 3 de 3: usar un horno
• Método 4 de 4: usar un microondas
• Hojas secas de laurel al aire libre
• Usa un deshidratador
• Usar un horno
• Usa un microondas

En este artículo: Seque las hojas de laurel al aire libre Use un deshidratador Use un horno Use un microondas 21 Referencias

El secado es una excelente manera de intensificar el sabor de las hierbas que cosecha. Las hojas de laurel secas tienen entre tres y cuatro veces más sabor que cuando están frescas.Puede usarlo para sazonar carne, salsas, sopas y otros platos salados. El secado al aire libre mantiene muchos aceites esenciales sabrosos en las hojas, pero también puede usar un deshidratador, horno o incluso un microondas.

etapas

Método 1: hojas de laurel secas al aire libre

1. Prepara un plato. Coloque una o dos hojas de papel absorbente en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para acomodar todas las hojas de laurel sin tocarse entre sí. Use suficiente papel para cubrir todo el plato. Solo una capa es suficiente.

2. 
   

   
   Organizar las hojas de laurel. Colóquelos sobre el papel absorbente formando una sola capa. No los apile uno encima del otro. Espaciarlos para que se sequen uniformemente. Si tiene mucho, use dos platos para secarlos.
   • No los mezcle con otras hierbas porque no se secarán a la misma velocidad.

3. 
   

   
   Pon el plato caliente. Póngalo en una habitación cálida, seca y bien ventilada. La encimera o la mesa de la cocina son perfectas. Asegúrese de que las hojas no estén expuestas a la luz solar directa, ya que se volverán marrones y se marchitarán.
   • Pueden soportar la luz solar indirecta, pero no es lo ideal.

4. 
   

   
   
   
   Voltea las hojas. Después de una semana, revíselos y déles la vuelta para que se sequen uniformemente y a la misma velocidad. Si algunos parecen secarse más rápido que otros, verifique el más seco después de 3 o 4 días después de devolverlos.

5. 
   

   
   Deje secar las hojas. Después de devolverlos, déjelos por otra semana. Verifíquelos para ver si todavía contienen humedad. Si todavía hay partes verdes oscuras o blandas, puede ser necesario esperar 3 o 4 días o incluso una semana más para que se sequen por completo.
   • Si algunas hojas ya están secas, retírelas del plato y colóquelas en un recipiente hermético.

6. 
   

   
   Mantener el árbol de laurel. Retire las hojas de los tallos y colóquelas en un recipiente hermético. Deseche los tallos y guarde las hojas enteras en una bolsa de plástico con cierre deslizante o un recipiente hermético. Si no planea usarlos para sus recetas, también puede desmenuzarlos. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura esté entre 18 y 25 ° C.
   • Para machacar o machacar las hojas, rómpalas con los dedos y machaca cada pieza grande con el dorso de una cuchara hasta obtener un polvo grueso. También puede aplastarlos en un mortero con una mano de mortero para obtener un polvo fino.
   • Las hojas enteras conservarán su aroma por más tiempo que las trituradas.
   • En buenas condiciones, las hojas de laurel secas pueden conservarse durante un año.

Método 2 de 2: usa un deshidratador

1. 
   

   
   
   
   Precalentar el deshidratador. Ajústelo a 35-45 ° C y deje que se caliente durante unos 30 minutos. Si el aire es muy húmedo en casa, configure la unidad a 50 ° C.
   • Lea el folleto de su modelo para ver si indica una temperatura para secar las hojas de laurel.

2. 
   

   
   Enjuaga las hojas de laurel. Haga correr agua fría suavemente sobre su superficie. Abra el grifo ligeramente y sostenga las sábanas debajo del aerosol con las manos. Frotarlos suavemente para eliminar el polvo y la suciedad. Tome un puñado de hojas y agítelas para eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de frotarlas con toallas de papel para secarlas.
   • También puedes ponerlos en un colador y revolverlos con los dedos para drenarlos.
   • Déjelos secar por completo durante una o dos horas antes de ponerlos en el deshidratador.

3. 
   

   
   Póngalos en una bandeja. Organizar las hojas en la bandeja del deshidratador formando una sola capa. Asegúrese de que no se toquen entre sí y que no se superpongan para evitar que goteen de manera irregular. Si hay varios pisos en su deshidratador, use varias bandejas según sea necesario.
   • Si hay varias etapas en la unidad, la posición superior será la más fría y las hojas se secarán lentamente. Deslice la bandeja en la ranura inferior para acelerar el secado.

4. 
   

   
   Deje secar la hoja de laurel. Déjelo secar durante 1 a 4 horas revisándolo cada hora. Dependiendo de su deshidratador y el nivel de humedad, las hojas de laurel pueden tardar entre 1 y 4 horas en secarse. Si no están secos y quebradizos después de una hora, déjelos por otros 30 minutos antes de volver a verificar.
   • Consulte el manual de su dispositivo para ver si aconseja tiempos de secado.

5. 
   

   
   Deja que las hojas se enfríen. Sáquelos del deshidratador y espere a que se enfríen. Cuando comienzan a doblarse o desmoronarse y los tallos comienzan a partirse, están secos. Luego saque la bandeja y déjela sobre una encimera durante una hora para que se enfríe.
   • No deje el laurel a pleno sol mientras se enfría.

6. 
   

   
   Retira los tallos. Mantenga la hoja de laurel en un recipiente hermético. Retire suavemente las hojas de los tallos y colóquelas en una bolsa o caja de plástico sellada. Si los deja enteros, mantendrán un máximo de sabor, pero si no tiene la intención de usarlos enteros para cocinar, puede desmenuzarlos antes de ponerlos en el recipiente.
   • Manténgalos en un lugar fresco y seco donde la temperatura sea de 18 a 25 °.
   • Lanza los tallos al jardín o abónalos.

Método 3 de 3: usar un horno

1. 
   

   
   Precalentar el horno. Ajústelo a su temperatura más baja. Si puede ajustarlo de 30 a 45 ° C, es perfecto. De lo contrario, ajústelo a la temperatura más baja posible y deje la puerta entreabierta durante todo el proceso. Si el aparato tiene una característica especial o un compartimento separado para mantener calientes los alimentos, úselo.
   • Si seca las hojas de laurel a temperaturas superiores a 45 ° C, perderán algo de su sabor. Si el horno está demasiado caliente, es importante que permanezca entornado.
   • Si deja la puerta del aparato entreabierta, asegúrese de que no haya niños ni mascotas cerca.

2. 
   

   
   Coloque el laurel en un plato. Arregle las hojas en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para acomodar a todos. Separe al menos 5 mm de distancia para que se sequen uniformemente.
   • Asegúrese de que no haya aceite u otra grasa en el plato, ya que estos productos evitarán que la hoja de laurel se seque correctamente.

3. 
   

   
   Hornea el plato. Ponlo en el fondo del horno. La ubicación más cercana al elemento calefactor es la mejor para dorar y asar alimentos. Por lo tanto, es adecuado para el proceso de secado, porque el propósito es que las hojas se vuelvan muy secas y quebradizas. Si sabe que la temperatura en su horno no es uniforme, deberá girar la placa durante el proceso.
   • Saque las otras placas en el horno porque afectarán la temperatura y la circulación del aire.

4. 
   

   
   Voltea las hojas. Déjalos secar en el horno durante 30 minutos antes de darles la vuelta. Voltee cada hoja individual para que se seque de manera uniforme. Proteja sus manos con guantes para horno y saque la placa del aparato o deslícela para evitar tener que meter las manos en el horno caliente. Toma cada hoja por el tallo y dale la vuelta con cuidado.
   • Si deja el horno abierto, gire todo el plato para que las hojas del frente queden atrás.

5. 
   

   
   Deje secar la hoja de laurel. Espere 45 minutos antes de verificar. Después de 45 minutos, retire la bandeja para hornear con un guante y toque cada hoja con los dedos. Si puede doblar las hojas sin romperlas, déjelas en la máquina durante otros 15 a 30 minutos antes de volver a revisarlas.
   • Si están secos y se rompen cuando los toca, sáquelos y déjelos enfriar en una superficie de trabajo.

6. 
   

   
   Deja que las hojas se enfríen. Cuando esté seco y quebradizo, apague el horno. En general, se tarda aproximadamente una hora en secar en el horno, pero si el aire circundante es húmedo, el proceso puede llevar más tiempo. Cuando estén perfectamente secos, apague el aparato y deje que la hoja de laurel se seque durante aproximadamente una hora.
   • Si las hojas son marrones y muy frágiles, apague el horno inmediatamente y coloque la placa sobre una superficie de trabajo, protegiéndose con un guante para horno para evitar exponer el laurel al calor residual en el aparato.

7. 
   

   
   Mantener el árbol de laurel. Póngalo en un recipiente hermético. Arranca las hojas de los tallos y tíralas al jardín o composta. Coloque las hojas en una caja hermética o en una bolsa de plástico con cierre deslizante. Si los mantiene en buenas condiciones, conservarán su sabor durante un año.
   • Puede usar laurel seco durante 3 años, pero gradualmente perderá su aroma.
   • Puedes desmenuzar las hojas de inmediato, pero perderán su sabor más rápido.
   • Si quieres cocinar con las hojas secas inmediatamente, hazlo. Use poco, porque su sabor es extremadamente poderoso.

Método 4 de 4: usar un microondas

1. 
   

   
   Prepara un plato. Cubra una base de microondas con toallas de papel. No use toallas de papel hechas de papel reciclado porque contiene pequeños fragmentos de metal que pueden provocar un incendio en el microondas. También puedes usar una toalla limpia.
   • Si usa un paño, asegúrese de que no tenga una etiqueta de metal, ya que puede provocar un incendio en el microondas.

2. 
   

   
   Agrega la hoja de laurel. Coloque las hojas sobre el papel absorbente antes de cubrirlas con otra hoja. Acomódelos para que no se toquen, luego cúbralos con otra capa de papel absorbente.
   • Si usa un paño de cocina grande, simplemente dóblelo sobre la hoja de laurel para cubrirlo.

3. 
   

   
   Calienta las hojas. Caliéntelos en el microondas a alta potencia durante 35 a 45 segundos. Las hojas de laurel contienen mucho aceite y tarda en secarse, pero si las calienta durante demasiado tiempo, se quemarán. Se recomiendan 35 segundos para dispositivos convencionales de 1,000 vatios. Dependiendo de su modelo, el tiempo necesario puede ser de 30 a 50 segundos.
   • No caliente la bahía durante más de 70 a 80 segundos, ya que puede quemarse.

4. 
   

   
   Guarda las hojas. Retíralos de los tallos y colócalos en un recipiente hermético. Cuando son frágiles, están completamente secos. Si todavía están blandos o puede doblarlos sin romperlos, continúe calentándolos en el microondas durante 10 a 20 segundos, verificándolos en cada intervalo hasta que estén secos.
   • Si están marrones y huelen a quemado, deséchelos y comience nuevamente con hojas frescas.
   • Las hojas enteras conservan su sabor por más tiempo que las que se desmoronan.

Hojas secas de laurel al aire libre

• Una bandeja para hornear
• Papel absorbente
• Cajas herméticas o bolsas de plástico con cierre deslizante para su conservación.

Usa un deshidratador

• Un deshidratador
• Una bandeja deshidratadora
• Cajas herméticas o bolsas de plástico con cierre deslizante para su conservación.

Usar un horno

• Una bandeja para hornear
• Guantes de horno para proteger sus manos
• Cajas herméticas o bolsas de plástico con cierre deslizante para su conservación.

Usa un microondas

• Un plato de microondas
• Toalla de papel o una toalla de té limpia
• Cajas herméticas o bolsas de plástico con cierre deslizante para su conservación.