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- Si sus verduras no son del mismo tamaño (y en particular, del mismo grosor), no terminarán de cocinarse al mismo tiempo. Cuando transfiera sus verduras a su plato, algunas se cocinarán en exceso y otras no serán suficientes.
1 Prepara las verduras y la sartén. Para verduras salteadas particularmente tiernas, use un trozo de papel pergamino. Para esta técnica, corte las verduras y caliente la sartén como en la técnica anterior.
- Use un poco de mantequilla como grasa para cocinar.
2 Agregue agua y vegetales. Vierta un dedo de agua, sal, pimienta y sus verduras. Nuevamente, asegúrese de que la sartén no esté demasiado llena de vegetales.
3 Cubrir con papel pergamino. Cubra la sartén aproximadamente con el trozo de papel pergamino. Controle regularmente sus verduras. Espera hasta que el agua se evapore.
4 Retire el papel de pergamino y caramelice las verduras. Una vez que el agua se haya evaporado, retire el papel de pergamino y cocine las verduras durante unos minutos más, dejando que la mantequilla se caramelice. publicidad
asesoramiento
- Sirve como acompañamiento, con carne, pollo o pescado.
- Algunas verduras deben saltearse más tiempo que otras. Si los cocinas todos juntos, haz varias pruebas. De lo contrario, cocínelos por separado.
- Este plato también irá muy bien con arroz blanco o arroz integral.
advertencias
- Tenga cuidado de no quemar con aceite caliente. Puede crujir y enviar pequeñas gotas en el aire, especialmente cuando agrega las verduras.