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En este artículo: derretir al baño maría derretir en el microondas Resumen del artículo Video
Es muy fácil derretir chocolate si usas la técnica correcta. Pero también es muy fácil de quemar, cristalizar o granular y puede arruinarlo rápidamente si agrega agua para corregir su error. Un calor suave, vigilancia constante mientras se agita, aquí está lastuce. ¡Aquí hay dos métodos que puedes probar!
etapas
Método 1 Derretir al baño maría
- Nunca agregue agua o el chocolate será inutilizable. Si accidentalmente agrega un poco de agua con chocolate cuando derrite su chocolate, puede ponerse al día con unas gotas de aceite vegetal, pero la mezcla siempre será un poco granulada.
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Ponga el chocolate en un tazón o recipiente al baño maría, es decir, en una sartén con agua hirviendo. El vapor derretirá el chocolate suavemente.- Asegúrese de que el fondo del recipiente o recipiente que contiene el chocolate no esté en contacto con el agua. El tazón puede calentarse demasiado, quemando el chocolate en lugar de derretirlo.
- El chocolate se derretirá más rápido si lo divide en cuadrados pequeños.
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Agitando el chocolate constantemente, se derretirá gradualmente. El chocolate se quema muy rápido, asegúrate de no salir de la habitación o de dejar de remover por mucho tiempo. -
Continúa revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Ajuste la potencia del gas si descubre que el chocolate se derrite demasiado rápido o no lo suficiente. El proceso dura entre 5 y 10 minutos. -
Siga la receta que ha elegido para el resto, si tiene que incorporar el chocolate, hacer un glaseado, etc. Nuevamente, tenga cuidado de no poner agua en el chocolate sin darse cuenta.
Método 2 Derretir en el microondas
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Tome la cantidad de chocolate que desea derretir. Rómpelo en cuadrados pequeños. -
Coloca el chocolate en un tazón apto para microondas. Coloca el tazón en el microondas. -
Calentar a potencia mínima por 30 a 40 segundos. Asegúrese de que la potencia sea lo más baja posible.- Si usa pasteles pequeños de chocolate, caliente solo 15 segundos la primera vez para que el chocolate no se queme.
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Retire el tazón del microondas y revuelva con una cuchara, luego regrese al microondas durante 15 segundos. Restaurar el calor a la potencia mínima. -
Revuelva y cocine en el horno de microondas durante 10 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. Algunos consejos para derretir en el microondas:- El chocolate negro se derrite más fácilmente que el chocolate con leche, así que use chocolate negro si tiene prisa o tiene miedo de quemarlo.
- Un chocolate no demasiado caro puede ser recomendable para su primera prueba en el microondas, en caso de que se queme accidentalmente.
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Si quieres derretir chocolate en un microondas, ponlo en un recipiente adecuado para el microondas. Deje el chocolate en el horno durante 30 a 40 segundos a baja potencia, o de 10 a 15 segundos si son chispas de chocolate. Revuelva con una espátula de madera y microondas durante 10 a 15 segundos. No lo caliente demasiado o se quemará y quedará inutilizable. Revuelva nuevamente y caliente por 10 segundos hasta que se derrita por completo.
asesoramiento- El tazón de chocolate está muy caliente, asegúrate de tomar agarraderas para sacarlo del microondas o la sartén.
- PUEDE agregar agua al chocolate que desea derretir, pero solo si agrega 75% al chocolate.
- Cuando vierta chocolate del tazón, asegúrese de no quemarse con agua condensada que pueda gotear. Limpie el fondo del tazón.